為什麽生腌菜會突然爆炸？
In is like a spring gale，up in the night，美食博主都在‘吸’(吃的行為)！
①具有地方特色的食品“生腌”食品只有在視頻傳播的加持下，才能在全國大放異彩。
(2)文化的輸入受到壹些韓國電影、電視劇、綜藝節目的影響。我們不常吃的食物，比如生腌蟹、生拌海鮮、生拌牛肉，隨著文化的傳播開始出現在大眾面前，逐漸被接受，尤其是年輕壹代。
3“味道比鮑魚還鮮”，這也是生吃腌制受歡迎的重要原因。好吃絕對是被人們接受的主要原因。做法很簡單，看滿屏好吃的視頻真的很難拒絕這種美食。
雖然生吃腌制食品並不適合所有人，但是腸胃不好的人謹慎食用容易出現腸胃等健康問題。
生吃鹹的健康嗎？
腌制生食通常是指腌制生食，腌制生食能否食用要看具體的食物。通常常見的生腌菜有生腌蝦、生腌蟹、生腌菜。
1，生腌蝦
生腌蝦壹般可以吃，但不宜長期大量食用。生鹹蝦是用食用鹽、白酒等調料腌制蝦的壹種食品。但需要註意的是，海鮮中的寄生蟲需要徹底加熱才能殺死，所以生腌蝦是不能做殺寄生蟲的，所以生腌蝦中可能有寄生蟲。吃蝦的時候也要註意，蝦頭的重金屬含量需要高於蝦肉，還含有蝦的消化器官，蝦腦的灰黑色部分等。這些最好不要吃。
2.生腌螃蟹
壹般生腌蟹是不能吃的。生腌蟹是由活蟹腌制而成，其中含有大量寄生蟲。如果經常食用生腌蟹，容易導致寄生蟲侵入人體消化道，使患者出現腹痛、體重減輕等癥狀。病情嚴重時，寄生蟲會侵入大腦，對生命健康造成極大威脅。而且螃蟹是腐蝕性動物，體內有很多細菌和寄生蟲。如果在腌制中處理不當，容易導致大量細菌進入體內，引起腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，甚至食物中毒，如休克、昏迷等。因此，不建議患者食用生腌蟹。
3.生泡菜
生鹹菜能不能吃，要看腌制時間的長短。壹般腌菜中的亞硝酸鹽在4小時後開始升高，14 ~ 20天達到峰值，之後逐漸降低，直至基本消失。壹般不能吃新鮮的生鹹菜，因為新鮮的鹹菜在腌制過程中會被還原成壹定量的亞硝酸鹽，濃度達到峰值後會被細菌逐漸利用或分解，所以建議鹹菜需要腌制20天才能食用。