老北京炸醬面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸醬面是最具有北京特色的美食之壹，面條彈，加入了特制的甜面醬之後，配上肉丁炒制的澆頭，最後再拌入黃花，豆芽等配菜，壹碗
的老北京炸醬面就好了，是老北京人最愛的美食之壹。
冰糖葫蘆“都說冰糖葫蘆酸，酸裏面它裹著甜……”這首歌讓老北京特產——冰糖葫蘆風味小吃紅遍大江南北，將山楂用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，吃起來又甜又酸。
冰糖葫蘆是很有北京特色的壹種食品，清朝的《燕京歲時記》中寫到：將大個的楂果用竹簽穿了，楂果和冰糖壹起半炒半煮而後收汁。現在冰糖葫蘆制作的原料多種多樣，山楂、黑棗、橘子等皆可。某種程度上冰糖葫蘆代表了，樸素安祥而又不乏歷史感的市井生活。
驢打滾用黃米面做的傳統小吃，制作時把黃米面搟成片，然後把紅豆沙鋪在面片上，卷成卷，
小塊，表面粘上黃豆粉。成品呈黃色的外表，白色的面片和紅色的豆沙三色。口感香甜有點
具有濃郁的黃豆粉香味。
烤鴨烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，被譽為“天下美味”。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。這種美食的名聲名揚海外，問外國人北京有什麽好吃的？他們想到的第壹個食品壹定是這
個，這道菜的歷史非常的久，需要炭火慢慢的烘烤，原料也需要精挑細選，他在以前是皇宮裏
面的皇親貴族才能吃的，他肥而不膩，外酥裏嫩，非常的好吃。
炒肝兒由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，將切好的熟腸段放入沸湯，放入蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯，之後加入生豬肝片勾芡，最後撒上蒜泥，炒肝便做好了。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。
鹵煮地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裏舀壹勺老湯往碗裏壹澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的壹碗端上來，火燒、豆腐、肺頭鹵煮吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。
腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到壹片白肉更是滿口脂香。因為是老湯的緣故，或許口輕的人會覺得湯口有點鹹，此時可以向店家要些白開水兌入湯中，不過就我觀察，沒幾個人這麽做的，再覺得鹹也會爭取將火燒連帶湯汁吃得壹幹二凈，的確是香啊。