配料清單
皮蛋和黃瓜
生產步驟
1，黃瓜洗凈後用削皮刀切薄片。
2.把它卷成壹卷，放在盤子中間。
3.皮蛋去殼後，先對半切開，再對半切開。然後把它們和黃瓜放在壹起，放在盤子邊緣。
4.將蒜末、蔥花、小米辣、蔥花、熱油、香菜梗、1湯匙糖、1湯匙鹽、醬油和2湯匙香醋加入碗中並混合均勻。
5.然後倒在黃瓜皮蛋上。
2.冷牛肉
配料清單
牛肉、香菜
生產步驟
1.牛肉清洗幹凈後，逆著牛肉的紋理切片，放入碗中。
2.然後加入蔥姜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺生抽、2勺澱粉、少許小蘇打粉、少許鹽拌勻，再加入1勺食用油腌制20分鐘。
3.碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，倒入燒開的油拌勻，然後加入2勺醬油、1勺香醋和1勺蠔油拌勻備用。
4.香菜沖洗幹凈後，控水切成段備用。
5.鍋熱後，放比平時多壹點的油，放入牛肉片並將其打散。壹定要在火上快速翻炒。牛肉變色後，撈起過濾掉多余的油。
6.然後把滑好的牛肉倒入準備好的料汁中，放入香菜，拌勻即可食用。
3.涼拌蔬菜
配料清單
菠菜、胡蘿蔔、粉絲、
生產步驟
1，菠菜和胡蘿蔔焯水，粉絲煮熟撈出過涼水。
2.取壹個碗，加入大蒜、壹勺白芝麻、壹勺辣椒油、三勺醬油、兩勺醋、壹勺鹽、壹勺味精和壹勺代糖拌勻。
3.準備壹個大碗，將焯好的食材放入大碗中，然後加入壹勺花生米、壹把香菜，並倒入準備好的料汁，攪拌均勻後裝盤。
4.涼拌蝦
配料清單
蝦和檸檬
生產步驟
1，鮮蝦去頭，然後放入沸水中煮熟，撈出去殼冷卻備用。
2、調汁，將小米辣丁、蒜末、半個檸檬片、半個檸檬榨成的汁、2湯匙醬油、1湯匙糖、1茶匙鹽、1茶匙芝麻、2茶匙醋和香菜末放入碗中拌勻。
3.將大蝦放入準備好的料汁中攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏半小時後取出。
5、大蒜白肉
配料清單
五花肉、黃瓜、姜片、蔥結、料酒、
生產步驟
1，五花肉冷水入鍋，加入姜、蔥、料酒。大火煮開後，撈出表面的浮沫，轉中小火，煮約15分鐘，用筷子很容易穿透即可。
2.五花肉端上桌，用保鮮膜密封，放涼備用。
3.碗中加入香醋、蒜末、辣椒面、青椒和八角，然後倒入熱油，加入紅油、醬油、芝麻、白糖和蒜末，攪拌均勻。
4.冷卻後將五花肉切片。黃瓜去皮後，用刮皮器刮去薄皮。把兩片疊在壹起卷起來，放在盤子中間。剩下的黃瓜片放在盤子周圍。五花肉切片，放入兩圈。
5、把紅油汁淋在白肉上就可以吃了。
6.涼拌平菇
配料清單
平菇、小米椒、白芝麻、蔥花、大蒜和辣椒面
生產步驟
1.拌涼拌醬:將小米椒、白芝麻、蔥花、蒜末和辣椒面放入碗中，倒入熱油，加入1勺糖、少許鹽、2勺醬油、3勺香醋和1勺蠔油拌勻制成涼拌醬。
2.平菇洗凈成小朵。
3.將鍋裏的水燒開，放入平菇煮熟，撈出瀝幹水分。
4.然後倒入涼拌醬拌勻即可食用。
7、涼拌木耳
配料清單
黑木耳、青椒、香菜、大蒜、醬油、醋、糖、香油和鹽。
生產步驟
1.用壹把熱水清洗木耳。
2.準備壹些青紅椒、香菜和大蒜。
3、木耳溺水後，煮2分鐘，不要煮太久，太久木耳會變得沒有彈性。煮好後，立即放入冷水中冷卻。
4.將配菜切成小塊。
5.將大蒜去皮，用石臼搗碎。這裏有壹個小技巧。搗碎時，在大蒜中加入少量鹽。妳很容易搗碎它。
6.搗碎後放入碗中，加入醬油、醋、糖、香油和鹽拌勻。
7、木耳控幹水分，倒入盆中，放入青椒、熟芝麻香菜，倒入準備好的料汁，拌勻裝盤！
8、冷蝸牛
配料清單
田螺、青椒、香菜、檸檬片、洋蔥、蒜末、三勺醬油、三勺陳醋、壹勺糖和壹勺雞精。
生產步驟
1.將醬汁、青紅椒、香菜、檸檬片、洋蔥、蒜末、三勺醬油、三勺陳醋、壹勺白糖、壹勺雞精和適量檸檬汁混合，攪拌均勻備用。
2.田螺洗凈，冷水下鍋加姜片和料酒，煮五分鐘，撈出過涼水裝盤。
3.然後把準備好的醬料倒進去攪拌均勻。
9.冷雞蛋
【成分列表】
絲瓜1、鹽1、油1、雞蛋1、大蒜1、幾片姜、2湯匙醬油、米醋1、香油1、小米辣。
【生產步驟】
1、絲瓜1根，先刮去外皮，然後切成小塊，絲瓜的營養價值很高，最重要的是它屬於時令蔬菜，所以可以多吃；
2、起鍋燒水，向水中加入1湯匙鹽和壹滴油，然後將絲瓜焯水。絲瓜比較軟，不要煮太久；
3、煮好了就可以撈出來，然後快速過壹下冷水，冷卻後撈出來備用；
4.現在將雞蛋煮熟，將雞蛋放入冷水中，中火煮5分鐘，關火燜3分鐘，這樣煮的雞蛋剛剛好；
5.現在讓我們做調味汁。在研缽中加入壹個大蒜頭和幾片生姜，將其搗碎成大蒜。這個水平不夠，所以還會繼續。這個蒜泥比機器香多了。
6.倒出後加入兩勺醬油、壹勺米醋、兩勺磨好的香油、半勺鹽和壹把小米辣，拌勻備用；
7.雞蛋煮熟後，取出並迅速冷卻。浸泡壹會兒再去皮，簡單快捷。
8.然後把剝好的雞蛋對半切開，切的時候在刀上擦點水，蛋黃就不會粘了；
9.所有的塊都切好之後，和絲瓜放在壹起，最後倒入醬汁。
10，冷茄子
【成分列表】
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1湯匙鹽、2湯匙糖、2湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙香油。
【生產步驟】
1.首先，切掉茄子的頭部並切成兩半，然後再切成兩半。畢竟放在盛有清水的盆中，加入1勺白醋2分鐘，浸泡後直接放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可煮熟。
2.現在我們來切壹些蔥花，放在碗中備用，然後準備1大蒜，用刀拍碎，去掉外皮，然後切成塊放在盤子中備用；
3.鍋熱後加入少許食用油，油熱後加入蒜末，翻炒至蒜末微微變色，然後加入2勺自己做的剁椒醬，攪拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了；
4.然後加入蔥花，加入1勺鹽、2勺白糖、2勺醬油、1勺香醋和1勺香油，攪拌均勻備用；
5.現在茄子蒸好了，我們把它拿出來，趁不熱的時候撕成小塊。這種茄子中間有肉，特別好吃。全部流完淚後，倒入剛剛調好的醬汁，然後攪拌均勻後再吃。
這樣做出來的茄子清爽可口。它不需要油炸或油炸。少油健康嗎？很好吃而且壹點都不膩！