首先，熱湯
逍遙鎮胡辣湯可以說是河南的代名詞。最正宗的胡辣湯來自河南周口。湯很濃，很辣，很好吃。早餐吃壹口胡辣湯，就壹口油條或者饅頭。誰不說“鐘”？
二、河南燴面
徽面是“中國十大面條”之壹，已有4000年的歷史。好吃又實惠，從中原傳到了全國各地。進入河南，大街小巷都少不了各種徽面館，大大小小，無論是面湯還是炒面，都堪稱美味。
三、道口燒雞
道口燒雞是河南安陽傳統名菜之壹。有“中華第壹雞”之稱。傳說出自清朝禦膳堂的廚師。非常好吃好喝，不僅在國內很有名氣，在國外也是好評如潮。
第四，糊面條
洛陽面是河南的特色面。主料就是平時吃的面。聽起來沒什麽特別的嗎？但是吃過的人都知道，面條是用壹種特制的酸漿煮的，而不是普通的水。
洛陽城，火車站，市場，但是人多的地方，幾乎都是糊面。吃壹碗可能還不夠。胃口大的男人壹般會再續壹碗，撒壹些回味無窮的小菜。
五、換雞蛋
並不是說河南人大概不知道什麽是皮蛋，但可能理解為皮蛋和皮蛋壹般都是鴨蛋做的，河南人愛吃的皮蛋是雞蛋做的。
變蛋口感Q彈，鮮香，切什麽都隨便，拌上蒜汁和香醋，爽口開胃，幾乎每年夏天都會出現在河南人的餐桌上。
六、河南黃河鯉魚
自古以來，黃河鯉魚都是中原最嫩最肥的。早在春秋戰國時期，鯉魚就被視為珍貴的禮物。河南風味黃河鯉魚是河南十大經典名菜之壹。無論是糖醋、紅燒還是清蒸，都能引來人們的贊嘆。
七、洛陽水席
水席是來自河南洛陽的著名傳統宴席，始於唐代，已有1000多年的歷史。水墊有兩種不同的含義，壹種是每壹道菜都有湯和水，另壹種是菜像流水壹樣不斷地端上來。洛陽水席的第壹道宴席菜叫“牡丹燕子”，源於武則天，由壹代皇後親自命名，壹直到現在都被大家所稱道。
八、開封灌湯餃子
說起開封美食，灌湯包壹定名列前茅。早在數百年前的北宋時期，它們就已開始銷售，並獲得壹致好評。誰能拒絕壹個皮薄餡多，喝壹口湯，吃壹個回味無窮的湯包？雖然看起來不大，但是早上經常有人排隊來吃壹口。
九、濮陽裹涼皮
河南濮陽的壹種傳統美食小吃，居然還有其他地方的涼皮，那濮陽為什麽這麽出名？在其他地方，涼皮大多切成小塊，拌涼拌菜吃，而在濮陽，有些配菜可以卷壹整塊涼皮。
十、高爐燒餅
河南開封著名的傳統美食，高爐燒餅，簡單。有的攤販買，有的人沿街扛著。大街小巷不乏鼓風爐燒餅的叫賣聲。可以放牛羊肉進去，這是必須的。