我的老家就是茂名啦!每次回家都超開心!各種各樣的美食等著我!
下面說說我家鄉地道美食:
壹、簸箕炊
其實不只是茂名的傳統小吃,也可以說是整個粵西地區的傳統小吃!大街上就很多人賣這個!用鐵盤裝著!要的話就會小刀將其剮成格狀!然後在其表面淋上香油、芝麻、蒜頭、橄欖菜或者辣椒等特制醬料,接著用牙簽或者筷子將每壹小塊都塗勻醬料!入口細膩和彈性,軟滑而不黏牙,香濃而又不膩!是我很喜歡的壹款小吃!
二、古粽籺/煮湯籺
古粽籺是茂名人過年大多數家庭都會包的!長條形狀,裏面會放很足料的臘腸和半肥瘦的肉或者蝦米,吃起來很香。煮湯籺的形狀像個大元寶,是用糯米粉和熱水混合搓成面團,往裏面放餡料(壹般韭菜和肉)再搓成元寶的形狀!糯米和餡料融合在壹起的口感很黏糯,蠻特別和餃子是不壹樣的哦!
三、麻糍
麻糍,以前主要用於祭祖和掃墓後充足點心。平時則不容易吃到,現在物質條件豐富了,基本上壹年四季都有的賣。但是平時在賣的都是用艾青粉做的。麻糍,就是用糯米飯和艾青放在石臼中或碾機中搗爛,放在鋪有松樹花粉的木板上,然後壓成半寸厚,上面配上松花,內青外綠,說是沒有味道,其實是有壹點淡淡的鹹味的,剛搗好的可以直接吃,有股濃濃的野草香味,吃時放熱鍋裏塌成兩面結硬殼,粘紅糖,也有白糖的,我喜歡把糖包在麻糍裏特別好吃!
四、筍團
筍團是用更米和糯米按比例配好,揉成面團,春筍丁,豬油渣,瘦肉,蔥,豆芽炒成餡料,面做成窩頭狀放入餡料,封口,搓成塔狀,吃時入蒸籠蒸10分鐘左右,蒸熟的筍團是呈半透明狀的,咬開外皮,首先是壹股噗面而來的香氣,化開的豬油伴著餡湯順著口子流下來,再咬壹口,香濃的餡料填滿了整個口腔,真是人間美味,不過這東西不便宜,小小的要6塊錢壹個,也許是因為筍貴吧!
五、蠔烙
這是壹種在茂名沿海小鎮的地方特色小吃,但已經風靡海內外,變成在各地粵菜餐館都可以吃到的美食。做法:準備材料,香菜切末,蔥切末,生蠔先用鹽拌勻,用水沖洗下。生蠔掛糊,生蠔中加入蔥、鹽、雞蛋、耗油、澱粉,拌勻備用。煎蠔烙,鍋加適量油,加熱,倒入生蠔,調至中火煎至兩面金黃,加入香菜即可。
以上這些就是來自我家鄉的美食!