潮州小吃大全
腸粉-據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。壹張面粉皮，打上壹個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆壹層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。壹樣的腸粉，不壹樣的口味，個人最喜歡去的是振德街, 西新路中段（四巷到六巷之間）
楊玉巷（鳳城電影院隔壁）
西新阿光（鵝鹵）
新安街（原大倉門口的）
城南道後那間/西榮路中段（餅幹廠鋪面）
春餅的皮酥脆，餡鹹香，壹口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是壹款不僅讓潮州人四季都愛吃，而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。食春餅，可以去胡榮泉（老字號）。
果汁-60年代的果汁是很經濟的傳統小食之壹，當時壹名普通工人的薪水平均在200元上下，（米果）汁攤的各種豬雜，兩、三角錢壹小件，（米果）片每碗壹、兩角，所以只要花上數角錢就可飽餐壹頓，吃個痛快。今天，潮州（米果）汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些（米果）汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面做了改善，使這道潮州小吃更加美味，更具特色。要嘗果汁，可以去城新路與永護路交屆的巷子裏頭那間。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的壹款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。可去西新路二巷。
番薯餅，很多家路邊店的都不錯。
幹同果[馬鈴薯做的]，可去西馬路頭（藥店那邊第壹間）
尖米丸湯
早餐—壹般潮人不怎麽習慣早餐吃面包和牛奶，人們喜歡在家吃早粥，那粥不比廣州的粥那樣糜爛，應該稱稀飯。桌上放壹碟碟雜菜，比如蘿蔔幹，比如橄欖菜，比如咖喱香腐，鹹菜，炸菜……這類小吃壹般在城新路和西新路可以找到。
韭菜果-包的餡則是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟後，再刷上壹層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，還有些人吃時要放到炒鍋上略煎再吃。太平路尾。
卷煎-制作卷煎的原料較多，首先要準備的主料是用清水浸壹個多小時的糯米，接著要準備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮壹張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上卷成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鐘左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。新橋東路西新路口。
芝麻糕，馬蹄糕，下西平路家夥巷附近
鼠殼果-烏果，胖子有詩雲“轉眼天寒過冬節，結伴田間采鼠兒。”
白皮餅
糯米糍
鹹水果-色澤潔白如豆腐，配以潮州特產菜脯粒，口感滑潤，突出菜脯的鹹芳味，是壹款大眾化的民間小食。開元路開文書店隔壁
芋丸
糕粿由於是壹層壹層地炊熟，故其粿肉層次分明，又由於調入咖喱，雞蛋，所以色澤鮮黃，既好吃又好看。西馬路中段郵局對面，二支渠，新安街 ，北門彩瓷廠宿舍門口（有生菜墊底的哦）
草果-媽媽說盛草果要有專門的碗。壹般由小販在流動賣。
潮州粿條有很多種吃法，有壹種幹撈的食法，因“撈”後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾幹水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味。新橋西路大倉購物門口，城新路19層樓下
還有果條卷，就是用果條皮包些菜脯、筍等等，再在上面刷上壹層芝麻油就可以了。
牛雜粿條，這個不用介紹了吧，綠榕路景山村春光小學對面，西湖路鎮記牛雜 外馬路八弟牛肉店
炒粿條，西新路尾，開元路蓮華齋菜館
芝麻茶要趁熱喝，且要用小碗才香，才有風味。 西馬路頭
油索
朥餅-月餅壹種，太平路胡熔泉隔壁
腐乳餅拍得不夠好看，但腐乳餅有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。太平路胡容泉隔壁
糯米脹豬腸即糯米香腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢。二支渠中段
紅繞木鬥，匯橋大酒店
無米果，下西平路（太平辦事處路尾）
蒸羔蟹，各大酒家都有
烤鰻魚，首推金饅，可惜現在倒閉了~~
豬肚鹹菜湯
宵米，開元市場
豆沙水晶球
羔燒芋,羔燒番薯，二支渠接近新橋東路出口 ，後隴"甜粉葛"尚好吃（市郊）
炒薄殼，各個路邊小店都行。
炒花蛤
百合芡實煲
溪口鹵鵝肉，西河路烏痣明
生淹蝦菇和蟹
炒冰花，西新路和市城新路市醫院對面
脆炸芋泥，西馬路中段西馬郵局對角
此主題相關圖片如下：
蠔烙，開元路尾下水門老鄭蠔烙（晚上才開）
潮州素食-串燒
潮州素菜
玻璃芋泥
返沙蕃薯返沙芋，二支渠接近新橋東路出口
麥粿
魚生 ，鳳塘（九指半） 楓溪外馬路崇禮中學附近
鴨母念，胡榮泉（老字號）
牛肉丸湯，西馬路口（大的才好吃）
炭燒耗，太平路中段
沙鍋粥、鳥粥、鱔魚粥、蟹肉粥 ，新橋路體育館附近 西新路
其它的潮州城區的小吃聚集地
杏仁茶 西馬路頭
桂花腸 春光上埔（宏興對面橋入約100米處）
姑蘇豆腐 開元路尾
芋絲粿 西馬路頭
鳳凰浮豆幹 南較路南興路口
麥生糖 大街頂原開元商場出口對面）
蝦酥 楓春市場威盛鋪面
幹草水果 南較路口
水晶包 楓春市場正門處
甜湯 胡榮泉（老字號）
北方水餃 市城新路市醫院對面
魚餃 西馬路與打銀街交界處（十八曲）
珍珠丸 太平路與家夥巷交界處（富建包點）/三利街小籠包
新增其他美食：
牛肉/牛肉火鍋 官塘（牛順，還有最後那間牛屠場最大的也不錯！）
南較路老二
粵興牛坊（粵海二期隔壁，份量少點，不過環境比較好）
鹵豬腳 烏洋
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