鄒金宏
餐飲培訓老師
餐飲顧問
曾工作於麥當勞
中國年度十大餐飲專家
中國服務大師
中華餐飲業推動力人物之壹
夢想創辦或者協助創辦世界前十強餐飲品牌
邁向500強的管理技術八常管理發起人
中國飯店名人俱樂部創會成員、中國烹飪協會會員
國際儒商學會成員、北京廣東企業商會成員
時代光華高級培訓師、新博亞高級培訓師、東方美食學院客座教授，擔任多家餐飲企業高級顧問。
曾服務或培訓過麥當勞、太子酒店、北京大都飯店、花園粥城、客滿堂餐飲、毛家飯店、昆明柳記、旺角大酒店、華天大酒店、真功夫、添添聚源味、柳記餐飲、廣東大廈、毛家飯店等218家以上優秀企業。是中國餐飲企業從業者的良師益友。
創造和推動企業營業額增長10億元以上，未來目標是100000億元。努力傳播知識，學員人數達100000人以上。 麥當勞介紹
壹、麥當勞簡介
二、麥當勞發展史
三、麥當勞王國的締造者——克羅克
四、麥當勞的願景
五、麥當勞的TCL理念
六、麥當勞的7個價值觀
七、麥當勞組織結構圖
八、企業與社會
九、對麥當勞的批評 麥當勞的經營理念QSCV
壹、品質
二、服務
三、清潔
四、價值 麥當勞的管理
壹、理性的營運管理體系
二、麥當勞的營運系統——現場作業管理
三、店面營運管理制度
四、麥當勞標準化的運作秘訣——麥當勞手冊
五、走動管理制度
六、營運銷售收入增長獎
七、積分獎勵
八、麥當勞供應鏈管理
九、通過文化和體制管理人
十、同心協力撐好船——營業高峰期的協助管理
十壹、有趣的溝通制度
十二、管理組經理與顧問職責介紹
十三、很有意思的店內聯系制度 麥當勞的產品
壹、提供食品介紹
二、麥當勞在世界各地的菜單
三、漢堡+可樂是便捷與奇特的食品搭配
四、快速加工、小跑供應、改進食品制作工藝
五、廚房開放日讓顧客將目睹食品制作全程
六、麥當勞的核心產品是什麽
七、麥當勞的產品為什麽暢銷
八、麥當勞的食品安全管理系統 麥當勞的服務
壹、麥當勞服務管理
二、麥當勞的顧客滿意系統
三、讓顧客滿足，事無巨細
四、用心體會100%顧客滿意
五、服務三大訴求——FAF（迅速、正確、親切）
六、麥當勞餐廳在營運低高峰時的服務程序
七、減少食品數量、提供套餐、協助顧客點菜提升點膳效率
八、收銀唱收與請到這邊來
九、麥當勞櫃臺區SOP
十、手抓、小座位、外帶的高效率消費
十壹、童話般的兒童樂園 麥當勞的培訓
壹、麥當勞完備的培訓體系
二、麥當勞的訓練魔法
三、最佳的人員培訓專家——漢堡大學
四、漢堡大學的課程設置
五、教學方法靈活，重視實習基地建設
六、崗位培訓——合格員工的階梯
七、麥當勞如何實施員工初級培訓
八、微笑訓練——不用付費的服務
九、通過培訓以永續經營麥當勞 人員的管理與發展
壹、麥當勞的人才理念
二、麥當勞的人才觀
三、選人、育人、用人、升職加薪和留人才
四、麥當勞教會我很多——壹位員工成長記錄
五、麥當勞經理的壹天
六、麥當勞早期的鐵三角——三人領導
七、掃廁所出身的兩位麥當勞CEO
八、餐廳服務生起步的麥當勞副總裁周衛城
九、麥當勞招聘面試管理三步曲 麥當勞的形象
壹、麥當勞視覺形象
二、聽覺觸覺味覺與嗅覺形象
三、麥當勞叔叔——開心的代名詞
四、通過公關溝通樹立良好形象
五、麥當勞叔叔之家與兒童慈善基金會﹝RMHC﹞
六、專業化思維強化麥當勞的品牌形象
六、用創新產品繼續鞏固麥當勞的品牌形象 麥當勞營銷與宣傳
壹、麥當勞早期行銷方略
二、麥當勞之產品市場定位
三、聯合廣告基金制度
四、促銷戰術
五、麥當勞的海外營銷策略
六、吸引人的招牌廣告
七、電視廣告宣傳
八、重視兒童市場
九、社交網營銷的啟示
十、我就喜歡的營銷活動
十壹、麥當勞品牌的行銷4P
十二、優惠券
十三、參觀麥當勞 連鎖經營的啟示
壹、麥當勞的特許經營制度
二、特許經營總部
三、麥當勞總部與分店的關系
四、麥當勞在國際上的擴張
五、麥當勞加盟門檻鎖定到了200萬元
三、經營授權特許制度 麥當勞的綜合啟示
壹、租賃為主的房地產經營是隱藏的贏利點
二、從小朋友的玩具、感覺與胃口經營起
三、產品經營、賣場經營、品牌經營和資本經營四位壹體
四、相互制約、***榮***存的合作關系
五、麥當勞和他的夥伴——供應商
五、壹家店頂兩家店用的24小時營業策略
六、麥當勞選址的5項標準和3大步驟
七、勤儉辦店
八、紙制餐具的使用
九、全球化的麥當勞 附錄1、麥當勞公司管理人員手冊
附錄2、麥當勞點餐用語的十句話
附錄3、麥當勞洗手間檢查表
附錄4、麥當勞創始人和部分人員語錄
後記
參考文獻