面粉和雞蛋都是我們生活中常見的食材，這兩種食材搭配使用做的最多的就是餅了，今天就給大家分享4種餅的做法，做好之後當早餐是非常不錯的選擇。
壹、雞蛋餅雞蛋餅是我們生活中常吃的壹種餅，食材樣少易買，做法簡單，口感松軟，帶有雞蛋香味，大人孩子都喜歡。
下面分享兩個雞蛋餅的配方:
①中筋面粉35克，清水125克，雞蛋2個，鹽、小蔥蔥花、食用油各適量。
②中筋面粉35克，清水50克，雞蛋1個，鹽、白胡椒粉、小蔥蔥花、食用油各適量。
配方①中雞蛋多，面粉少，攤的時候鍋中刷壹層薄油，舀出壹炒勺面糊放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。因為雞蛋量大，成品比較薄，香味濃郁。
配方②是壹張雞蛋餅的量，攤的時候鍋中倒少量油，比配方①的油要多壹點，倒入面糊，小火煎至兩面金黃。這個配方做出來的雞蛋餅吃的時候明顯感覺面較多壹些，也沒有配方①那麽香，口感非常松軟，不過它比較容易做成功。
小貼士
做面糊的時候先把水倒在面粉中，用手動打蛋器攪打到沒有顆粒，然後再倒入打散的蛋液（也可以直接打入雞蛋）繼續攪打均勻。如果先加雞蛋後加水，容易拌不均勻。煎的時候不要急，小火耐心煎，等下面凝固後再翻面。二、雞蛋卷雞蛋卷口感是有嚼勁的，建議加上番茄醬吃，酸酸甜甜很美味。
食材
雞蛋5個，小蔥4根，胡蘿蔔壹小段，鹽、食用油各適量。
做法
①小蔥和胡蘿蔔切碎末。
②碗中打入5個雞蛋，加入切好的蔬菜末（5個雞蛋壹把蔬菜末就夠，不要用大的配菜，要不卷不住），再加半勺鹽，打散後攪拌均勻。
③把打好的蛋液均勻分成5等份。
④鍋中倒油，用勺子刷滿底部，開小火，倒入第壹份蛋液，晃動鍋，讓蛋液平攤在整個鍋底，慢慢等它凝固，凝固後從壹側輕輕卷起，卷到有壹小部分在外邊；繼續刷壹層油，倒入第二份蛋液，輕輕晃動鍋至鋪滿鍋底，第二份蛋液要有壹部分壓在第壹份留的那壹小部分上，等它凝固後從卷好的那邊繼續卷，依然留出壹點不卷；再刷壹層油，倒入第三份蛋液重復以上步驟，直到5份蛋液全部用完。
⑤最後四周封下邊，乘出切塊食用就可以。
三、西葫蘆餅這個方子做出來的餅口味比較淡，很松軟，我喜歡蘸著番茄醬吃，大家可以在調好面糊之後根據自己口味再加點鹽。西葫蘆也可以換成胡蘿蔔。
西葫蘆400克，鹽6克，雞蛋3個，白胡椒粉1克，中筋面粉50克，食用油適量。
①西葫蘆洗凈後擦絲，然後放入6克鹽，攪拌均勻後
靜置20分鐘。
②到時間後把出的水擠掉。
③打入3個雞蛋，1克白胡椒粉，攪拌壹下，然後加入50克中筋面粉，拌勻。
④平底鍋中倒少量油，舀壹勺面糊進去（大小看自己喜好），攤圓，
小火煎至兩面金黃即可。
四、海鮮餅這種做法做出來的餅口感比較豐富，有韭菜的香，還有海鮮的鮮，非常好吃。
海白蝦6個，魚豆腐3塊，甜不辣3個，韭菜1小把，白胡椒粉1克，生抽3克，中筋面粉250克，泡打粉3克，鹽、食用油各適量。
①蝦去頭後拔出蝦線（蝦頭不要扔，用來炒娃娃菜味道非常好），剝掉外殼，從中間片開。
②魚豆腐和甜不辣（可以換成別的海鮮，如魷魚，魷魚不需要煮）煮熟，然後切成小丁。
③把海鮮放到壹個空碗裏，加入少量姜粉，適量鹽和1克白胡椒粉，3克生抽，攪拌均勻，腌制半個小時。
④韭菜洗凈後切成小段（也可以換成小蔥）。
⑤中筋面粉中加入3克泡打粉和韭菜段，攪拌壹下後打入壹個雞蛋，再加入食用油12克，清水250克，攪拌成稠面糊的狀態，這時候可以根據自己口味看是否需要加鹽。
⑥腌好的海鮮裏放入1小勺中筋面粉，因為煎的時候會出水，裹上幹面粉之後可以和面糊很好地結合在壹起。
⑦把海鮮倒入面糊裏，攪拌均勻。
⑧平底鍋中倒少量油，舀壹勺面糊（大小根據自己喜好就可以），攤平，小火煎至兩面金黃即可。
這四種餅裏邊都有面粉和雞蛋，還加了些配料豐富口感，簡單美味，喜歡的小夥伴們可以試試哦。