1、九尺板鴨
九尺板鴨分為鹵鴨和風吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，風吹鴨為生食。全部采用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料。活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。
幹板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風幹。鹵板鴨曬幹水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老姜、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋鹵制，經過多道工藝精心制作而成。成品做到煙熏本色，油亮鮮潤，香嫩可口，口味甜綿，香味悠遠。
2、彭州洋芋
彭州種植洋芋已有百年的歷史。據調查，彭州洋芋最初是由法國 天主教傳教士引進，並首先在白鹿鄉下書院種植，然後才傳入民間，品種主要有小白洋芋、大烏洋芋和水紅洋芋等。彭州洋芋以"彭縣黃洋芋"和白鹿鄉優良的種薯聞名全川。
民國元年，白鹿鄉天主教華人傳教士從廣元引入"大白洋芋"，該品種塊莖大，結薯多，抗病力強，產量高，兼之生長期短，適應性廣，且食用起來口感好，又沙又面，深受群眾歡迎，很快就在彭縣推廣開了，並擴至鄰近縣市，因這種洋芋額色黃白，又盛產於彭縣，當時人們就稱之"彭縣黃洋芋"。
3、滴油水餃
滴油水餃初創於八十年代初位於天彭鎮西街的“國營味蘭小食店”。時稱“紅油水餃”，後經該店尹華清師傅改進創新更名為“滴油水餃”。因“滴油水餃”全部用豬肉餡，不加任何鮮菜，上桌時才滴上特制的“紅油”故由此而得名。
“滴油水餃”具有皮薄、餡嫩、形態飽滿，色澤紅亮、入口化渣、鹹、甜、麻、辣交融的特點。滴油水餃選料嚴格，做工考究：餃子皮選用上等特粉，過去采用手工揉面搟制時，工夫全在手上，現雖已采用機制面皮，但仍保留了傳統工藝的特色。
4、酥鍋魁
“酥鍋魁”，是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才***同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具壹格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。
起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。
5、遊湯元
“遊湯元”，是彭州市天彭鎮東街遊全根繼承父業發展而成，至今已有100余年的歷史。每碗湯元五種味道，香甜可口，風味各異。湯元心有芝麻、鮮玫瑰、紅糖蘇麻和椒鹽等多個品種。
均系選用上等芝麻、蘇麻，經篩選、淘洗、晾曬後，拌和純凈的白糖、菜漬、芝麻油、鮮玫瑰，加壹定比例的精炒面粉，嚴格配方，按傳統工藝煉制成。面粉則白凈、細膩、滋潤、無酸味，系選用本地優質圓、長糯米，按壹定比例配合，經六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。
參考資料：
百度百科-彭州