原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精（味精吃多了不好，所以我都用雞精，又鮮又健康）
步驟：1、番茄切片（這個隨妳自己喜歡怎麽切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，壹點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加壹點點鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點火上鍋，可以稍微熱壹下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的壹塊壹塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之後加壹勺鹽（我加鹽是用鹽盒子裏自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在壹起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎麽叫，所以就叫鹽盒子了，裏面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加壹點雞精。炒勻。
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
註意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果妳油放得太少了後面可能就得加點水，不然會焦的。
壹開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現在這個做法了。
2. 清炒四季豆：
原料：四季豆（四個人壹般是1斤左右），蒜壹瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麽長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加壹勺鹽，炒壹會蓋上鍋蓋燜，可以加壹點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加黴幹菜（這是我們這裏的特產哦）炒，味道都很好的。但要註意的是四季豆壹定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
3. 糖醋帶豆:
原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在壹起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長很細的那種豆啦），蒜壹瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
步驟：1、洗凈，掰成小指長的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細點哦，帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，壹般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了壹分鐘之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
4. 糖醋排骨:
糖醋排骨啦～我特喜歡吃糖醋排骨，嘻嘻，下面這個糖醋排骨應該幾乎是最簡單的做法了，因為我懶嘛。
原料：排骨壹斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒
步驟：1、鍋熱後加油，油要多壹些哦，因為要先炸壹炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋裏留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒壹起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
4、關火出鍋，在盤子裏的時候上面撒壹層蔥花。
這個糖醋排骨就是沒有放澱粉，但是步驟2裏的原料壹起炒也會形成壹定的粘稠度。還是很好吃的。以前在有些飯店裏吃這個菜，他們的排骨外面包了厚厚壹層面粉，壹點都不好吃，還是我自己做的好吃，
5 .蘿蔔幹:（下稀飯的小菜）
原料：蕭山蘿蔔幹、油、糖
步驟：1、將買來的蘿蔔幹洗凈，最好能用水泡壹泡，因為蘿蔔幹是腌過的，很鹹，所以原料裏也沒有準備鹽哦～之後切碎備用
2、鍋熱過後加油，稍微多放點油，蘿蔔幹比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿蔔幹放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，我用前面說過的鹽盒子裏的小勺子要加四、五勺呢，因為還要去蘿蔔幹的鹹味哦。
3、繼續翻炒，壹邊炒還壹邊煸，把蘿蔔幹煸得越幹越好，這樣大概五、六分鐘的樣子吧，看到蘿蔔幹快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
6. 醋溜土豆絲:
原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各壹個），蒜壹瓣，鹽，，醋，雞精
步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆壹爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒壹分鐘。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉壹點（看得懂麽？我們這裏“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鐘後加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最後加點雞精，炒幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎麽好看。
7.炒花蚧:
花蚧是貝殼類裏面比較便宜的壹種了，所以我們經常炒來吃，炒法也很簡單。
原料：花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，蔥，幹辣椒，鹽，料酒，雞精
步驟：1、鍋熱後放油，到七、八成熱時加姜、蒜炒幾下，然後放入洗凈的花蚧翻炒。
2、加壹勺鹽，再加點料酒，翻炒幾下加幹辣椒，花蚧的殼很快就會打開。
3、稍加點水，蓋上蓋子燜壹會，壹分鐘就夠啦。
4、這時可以嘗壹嘗湯的味道，不夠閑的話還可以加點鹽。加雞精，炒均勻，加蔥花，出鍋！
8. 番茄雞蛋面疙瘩湯:
原料：兩個番茄，壹個雞蛋，面粉，蒜、蔥、鹽，雞精
步驟：1、和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗裏，我說的大碗是我們這裏用來盛湯的大碗，很大的。壹邊加水壹邊用筷子攪拌面粉，水慢慢加，別急。壹直到面粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放壹邊待用。
2、番茄切丁、雞蛋打散待用。
3、壹邊湯鍋加水煮，壹邊炒鍋加油準備炒番茄。油熱後加壹、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋裏就沒形啦。
4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然後加面糊，我是用筷子加面糊的，雖然比較稀還是能夾起來壹些，夾壹塊放進鍋裏，大小自己控制，我喜歡吃大點的面疙瘩。壹邊加面糊壹邊還要不時地攪拌壹下鍋裏的東西哦，不然面可能會粘在鍋底的。
5、面糊全加進去以後，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固壹下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。
9.可樂雞翅:
今天來做雞翅咯，這個做法好像論壇裏有很多人都介紹過了，呵呵。
原料：雞中翅若幹個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。
步驟：1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在壹個大碗裏，加醬油、料酒腌壹下，大概壹個小時左右。
2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加姜蒜，火關小壹點（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝幹水分以後放入鍋中煎炸，偶爾翻動壹下。
3、至雞翅正反面都金黃時，關小火，將鍋裏的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。
4、到鍋裏的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！
我家的鍋蓋是透明的，所以鍋裏的情況可以看清楚的。不是透明的話就經常打開看壹下唄，哈哈。這個雞翅我自己感覺味道是很好的。大家試試看。