甑糕主要是陜西和山西壹代的地方美食，最開始主要流行在漢中和晉南地區，《那年花開月正圓》這部電視劇演繹的也正是陜西商人的故事。陜西和山西因兩省緊密相鄰，地理環境相同，自古以來民俗文化和生活習慣都是非常相似的，除了甑糕以外，各種面食比如：刀削面，削筋面，饸饹，蓧面，涼皮，肉夾饃在這兩個省份裏都比較常見。所以，甑糕總的來說也可以是華北美食。
壹、甑糕盛行在陜西西安
電視劇裏的女主周瑩是歷史上的真實人物，根據記載文獻來看，周瑩自出生到嫁人再到經商都在陜西，是個地道的陜西人，原人物喜不習慣歡吃甑糕不知道，但是甑糕確實在那個年代的遍布西安街頭的，甑糕相關文獻裏講：民國時期馮玉祥將西安的甑糕譽為平民階層的燕菜，可見事實如此。
現如今，如果想要吃到最正宗地道的甑糕，我們首先會想到陜西西安的小吃街去，西安的小吃街雖然說小吃成千，但大概甑糕才是那個最地道，最具原始風味的美食。
甑糕的歷史悠久從甑糕的?甑?字就可以看出，甑也是壹種古老炊具，主要就是用來蒸制食物的，甑桶最早的記載是在宋代，甑糕也非常有可能在宋代成名的。
二、甑糕與南方糯米美食的不同
甑糕的主要原材料就是糯米，糯米這種食材不論是在南方和西方都被人們廣泛使用，而且最關鍵的是都不約而同的將其制成甜食，即便是不喜歡甜食的北方人，也是對糯米做成的甑糕欲罷不能。
甑糕和江南壹帶的八寶飯是最為相似的做法，不同的是甑糕裏含有較多的紅豇豆和紅棗，而八寶飯裏含有甑糕裏沒有的桂圓和蓮子。可能這與西北地區盛產紅棗紅豆，而江南地區盛產果脯和蓮子有關。可見每壹種美食的形成與地區的自然環境有著密不可分的關系。
結語：甑糕的口味軟糯香甜，因為放了蜂蜜所以甜味又不會很膩，不僅能夠滿足甜食愛好者的胃口，在舊年代更是可以幫助勞動人民補充充足的碳水，增進體能，食用後精神勁頭大大提升。除了糯米的黏糯還有紅豇豆的沙質面感，紅棗的果香，葡萄幹的酸，每壹口的層次都十分豐富。因為紅棗和紅豆也具有壹定的補充氣血的功效，因此低血糖的患者是非常適合食用這種美食的。不過，糖尿病以及肥胖人士就不可多吃了。