想必大家壹定聽說過：“妳和大廚之間的距離，只差壹口好鍋”。這可不是日常迷信。想要做好飯，壹個好鍋很重要！好鍋稱手才是烹飪出佳肴的大前提呀~
市面上的鍋琳瑯滿目，妳肯定要問：市面那些動輒上千的鍋真的值這個價嗎？
小久肯定的告訴妳：不是的！它甚至有時還不如百來塊的鍋好用！但是這些鍋畢竟有各自的長處，了解清楚才能做出適合自己的選擇！
首先，我們來看看三種動輒上千的網紅鍋。▼
先從鍋界的顏值擔當——琺瑯鍋說起！
不知從什麽時候起，刷刷 Instagram，翻翻網紅們的圖片，哪哪都是琺瑯鍋的身影。那麽，到底什麽是琺瑯鍋呢？
說白了，它其實就是家裏都有的搪瓷鍋！
琺瑯鍋設計感強，單靠美膩的外表就俘獲了壹大群迷妹。美到能直接端著上桌的鍋，誰不喜歡？！
不僅如此，它儲熱保溫性特別棒，蓋上鍋蓋，就可以保溫很久。這時妳可以從容的去做別的菜，不用手忙腳亂得趕時間啦~
壹口好的琺瑯鍋完全可以用到 100 年以上，是可以代代傳承的“祖母鍋”。當然，它的價格也是讓人望而卻步的。
但是！這裏劃重點了！貌美的琺瑯鍋，不！經！摔！
小久十個手指都數不過來它的優點，但是僅僅壹個易刮損不耐摔就可以讓我徹底把它打入黑名單！
鑄鐵鍋也是擺拍神器噢~
能和琺瑯鍋的顏值平分秋色的也只有它了！
不僅如此，它還是料理利器，深受各大廚喜愛！它的優點都很明顯：受熱均勻，密封性好，保溫性好，並且它壹鍋多用超萬能！不僅可以油炸、煎制、燉煮、炒菜，甚至連燒烤、烘焙，它都能涉獵壹二。
但是！或許妳不知道的是，鑄鐵鍋真的很嬌氣！從開鍋到保養，都要壹壹上心，因為壹不留神，它就生！銹！了！
每次用完鍋後必須把水擦幹凈抹油，哪怕壹點水沒擦幹或者忘記抹油，就！生！銹！了！環境潮濕，也會生銹！如果要用冷水清洗，還要等鍋完全冷卻！
了解到這裏，至少小久這種馬虎星人是養不起鑄鐵鍋的…
愛看日劇的小夥伴們壹定見過雪平鍋！只要涉及到做飯和吃飯，它的身影總是頻頻亮相。
雪平鍋是日本家庭在料理中常用的壹種鍋具。銀色的鍋身，簡潔的木柄，導熱快，電磁爐和明火都可以用，可以飛速完成煮面、煮湯、焯青菜等等。
鍋身的表面有凹凸設計，不容易溢鍋。鍋沿有兩個人性化的鍋嘴設計，煮好或者洗好食物後，可以在保證食物完全留在鍋裏的同時，輕松倒掉水分。
它的缺點是木柄容易燒黑，壹想到價格不菲的雪平鍋，做個幾次菜，木柄就黑了…我……
網紅鍋們雖然貌美上鏡，但都需要精心養護。不能磕著碰著，不能生銹，對於懶星人而言性價比實在不高。況且我大國人難道不是鐵鍋走天下嗎！反正小久是吃著急火快炒的中餐長大的！
接下來，讓我們來看看幾種家用常見的鍋~▼
國人最不陌生的就是鐵鍋了吧！它最適合中國料理的急火快炒！並且，由於其穩定的化學性質，被稱為“目前最安全的鍋”~
有人說：鐵鍋可以補鐵。
小久要對這個謠言說 NO！鐵鍋所溶出的“鐵”，人體能吸收利用的很少，指望它補鐵不如吃口豬肉來的快…
壹些小建議：
鐵是會生銹的。因此我們必須註意：不要盛裝食物過夜，不要用它熬湯，洗後壹定要將水擦幹凈。
不銹鋼鍋
不銹鋼是鐵和其他金屬混合制成的，它比普通鋼更耐用，耐腐蝕性好，強度高。因此，不銹鋼鍋也是現代家庭使用最多的鍋之壹。
假如只能買壹口鍋，小久壹定選它！膚淺的認為，只要不生銹耐折騰的就是好鍋！更何況它還是煎炒烤燉樣樣精通的全能型選手！
有人說：
不銹鋼鍋會析出重金屬錳，導致帕金森病。
小久要對這個謠言說 NO！我國國家標準對不銹鋼制品的錳含量有嚴格規定。只要是合格的產品，並不會造成健康損害，更不會引起帕金森病。
壹些小建議：
不銹鋼是由多種金屬冶制而成的，因此我們必須註意：不要用它煲中藥，不要用蘇打等強堿物質洗鍋，不要用它長時間盛放醬油、鹽、菜湯等。
不粘鍋，可以被理解為是普通鍋的進階版。因為它的內表面有壹層塗層，起到了隔絕作用，很大程度上避免了糊鍋。
所以，它還是很受像小久這樣的廚房菜鳥的喜愛噠！