嶗山菇燉雞
青島嶗山不僅有美味的嶗山可樂，還有被譽為蘑菇之王的嶗山菇。嶗山菇肉質緊實，肥碩，而且聞上去菌香四溢。用嶗山菇和當地的土雞壹起燉煮，可謂是將菌菇的香味和雞肉的鮮味做到了奇妙的組合。成菜富含營養，吃起來也是鮮美無比。
酸辣烏魚蛋湯
烏魚蛋就是烏魚的卵。這是壹樣十分高級美味的食材。聞名天下的魚子醬大家都聽說過，但是烏魚蛋與之相比味道更加鮮美。制作用烏魚蛋和雞湯壹同燉煮，再加以酸辣味的調味料。成菜吃上去酸辣可口，鮮香醇厚，是壹樣不可多得的美食。
爆炒螺片
青島是壹個濱海城市，盛產各種海鮮。當地的人們便因地制宜地采用海螺為食材爆炒。而且這道菜充分地體現了魯菜對火功的精湛把控。制作時將切片的海螺配以青紅辣椒入鍋爆炒。成菜看上去色澤亮麗，吃上去也更是脆嫩爽口，鮮香四溢。
蔥燒海參
這道菜是開國第壹宴，以及現在宴請外賓都會上的壹道硬菜。它大方高貴而不小家子氣，堂堂正正而不劍走偏鋒。它壹般選用章丘的大蔥為原材料，這種蔥吃起來毫無辛辣之味，而且回味甘甜。
在壹般的商務宴請上這道菜，壹定會將主人的闊氣和客人的尊貴體現得淋漓盡致。
氽西施舌
著名的大文豪梁實秋先生曾經在青島吃過這道美食。初見時，他被湯表面浮著的壹層白白的東西感到疑惑。壹問才知道這是西施舌，因為外形形似舌頭，而且含在口中有壹種初吻的感覺，故名曰氽西施舌。
成菜不僅格調高雅，而且吃上去也更是軟嫩爽滑，鮮香四溢。
扒原殼鮑魚
自古以來，青島產的鮑魚就以其鮮美，肥碩而聞名天下。這道菜講究食材的本色本味。制作時將鮑魚肉扒出，蒸制勾芡，再將制做好的鮑魚肉放在原本的殼上。成菜造型看上去十分美觀，吃上去更是肉質細膩，軟糯多汁。
油燜大蝦
俗話說食在廣東，火在山東。這道菜唯有廚子精湛的火功，才能使成菜看上去紅潤油亮，吃上去細膩鮮嫩。這道菜制作方法簡單家常，在每戶青島人家的飯桌上都能見到。選用青島大蝦為食材，可謂是將整道菜的味道得到質的升華。
流亭豬蹄
流亭豬蹄可謂是青島人民每逢婚喪嫁娶，大小宴席都會上的壹道美食。在當地甚至全國都久負盛名。成菜看上去色澤紅潤油亮，而且吃上去也是軟糯嫩彈，越嚼越香。喝酒的時候拿這道菜當作下酒菜真是獨壹無二的選擇。