水蕨菜說白了是長在水中的壹種野生蔬菜，這些蔬菜水果的口味脆口，厥菜的周期性較強，僅有春季這個時候才有。厥菜有充足的營養價值，芳香軟嫩，拌涼菜，炒海都好吃。強烈推薦菜譜：炒海厥菜提前準備食物：水蕨菜，食鹽，植物油，蒜頭具體方法：
摘過來的水蕨菜放到盆中，加入適量的食鹽，泡15min。泡浸鹽水可以將水蕨菜表層的毛絨清洗幹凈，清洗前的水蕨菜放到盆中瀝幹水分；
蒜頭除掉表層的皮，清洗剁碎蒜沫；鍋中燒開水，水開後，將清洗幹凈的水蕨菜放入焯水1min；通過焯水的水蕨菜吃起來可口不有苦味；
焯水前的水蕨菜撈起來瀝幹水，切割成細段；涼鍋中加入適量的油，油濕熱後倒進蒜泥炒出香味。將其切完的水蕨菜放入，走紅將其炒過，最終添加食鹽，味精調料就可以起鍋。
第2種：魚腥草魚腥草又被稱之為“折耳根”，葉子跟嫩莖都能夠服用。魚腥草中實際清熱去火，消炎去火的功效。春天幹躁心煩，能夠多吃些魚腥草，降火健脾開胃。這個時候魚腥草恰好是細嫩時節，喜愛不要錯過。
強烈推薦菜譜：拌涼菜魚腥草提前準備食物：魚腥草，生抽，醋具體方法：備好魚腥草嫩葉放到盆中，將邊上的野草撿出去，放入冷水中沖洗幹凈，清洗的魚腥草放著瀝幹水分；往盆中加入適量的生抽，醋，也有少許的辣椒粉；
用筷子將他們拌勻，拌好再放著腌漬15分鐘後就可以服用。魚腥草的嫩葉，口味超棒，並且僅有如今這個時候最細嫩，喜愛要試壹下。
第3種：嫩柳頂芽柳樹葉都出現新芽來，小小個，看見很可喜。柳頂芽不但有觀賞性，許多人不清楚。實際上它有清熱解毒去濕毒，味兒有點苦，清爽可口
強烈推薦菜譜：炒海嫩柳頂芽提前準備食物：嫩柳頂芽，食鹽，植物油具體方法：摘過來的嫩柳葉挑出來裏邊的黃葉，放到盆中，加入適量冷水沖洗幹凈。鍋中燒開水，水開後將清洗幹凈的嫩柳葉放入焯水2-3min，焯水後撈起來瀝幹水；
焯水前的嫩葉能直接拌涼菜或是再入鍋炒壹炒。我們今天要用炒海，鍋中放入油，將焯水前的放入走紅快炒，最終添加食鹽調料就可以起鍋。
第4種：竹筍竹筍味兒口味淡細嫩，營養豐富。有充足的大豆蛋白及其鈣、磷、鐵等身體必不可少的營養成分和營養元素，尤其是纖維的含量非常高，常吃有促進消化。
強烈推薦菜譜：春筍炒肉片提前準備食物：筍，豬瘦肉，食鹽，味精，植物油具體方法：筍解決整潔後切割成段，接著鍋中燒開水，水開將切開的筍放入焯水，焯水後撈起來；備齊的豬瘦肉放入適當生抽，紅著粉抓勻；涼鍋中加入適量油，將豬瘦肉放入鍋中炒至斷生，倒進焯水前的筍炒熟；最終添加食鹽，味精清甜味就可以起鍋。
第5種：桑樹葉桑樹葉不僅僅是幼蠶的食材，其嫩葉都是可以吃的。桑樹葉具備消防疏散風寒風熱，潤肺潤燥、平肝明目等益處。摘點回家了炒蛋或者拌涼菜，熬湯都那麽美味。