特點:形似如意，美觀大方，鮮香微辣。
操作:1。將雞蛋打入碗中，加入5克料酒、0.75克精鹽和5克水澱粉，用竹筷將散打打勻，將幹凈的炒鍋燒熱，倒入少許大豆油，然後倒入壹半雞蛋，將炒鍋轉過來，攤成圓形雞肉。
手工制作的
手工制作的
雞蛋皮，按照這個方法再鋪壹張
2.再次清洗青魚，用刀背輕輕粉碎它，然後將刀翻轉並用刀片將其刮掉。然後將魚和帶刺的魚皮自然分離，放在幹凈的土堆上，用刀切成細塊，將蛋清放在碗裏，用竹筷打碎，與魚糜壹起放在瓷盆中，並加入10克料酒、2克精鹽和660克米酒。
3.將油菜葉和火腿分別切成細末，然後將雞蛋皮攤平，鍋的壹面朝下，將魚餅均勻地鋪在兩個雞蛋皮上，並均勻地拋光。在魚餅的壹面撒上火腿末，另壹面撒上油菜末，然後從兩邊同時卷進去，卷到火腿末和油菜葉相遇的中間。
手工儀式蛋卷
手工儀式蛋卷
連接很好，這樣如意卷就準備好了。
4.將準備好的如意蛋卷放在盤子上，用中火上屜蒸7分鐘左右，打開屜蓋放壹次氣，然後用小火蒸5分鐘左右，取出來，稍微冷卻壹下，切成塊，碗中加入0.25 g精鹽、1 g味精和雞湯，上屜蒸4分鐘左右，取出來，將湯倒入鍋中。
5、吃的時候，用壹小碟香辣醬、壹小碗湯汁蘸食，即可。
其他編輯方法
材料:200克奶油，140克糖粉，2湯匙香草粉（或香草精）1/4個雞蛋，1杯低筋面粉（100克）。
1.首先，將奶油低溫加熱至溶解。
2.加入過篩的糖粉和香草粉拌勻。
3.雞蛋打散後加入淡奶油粉中，然後用打蛋器攪拌均勻。
4.最後加入低筋面粉攪拌至無粉。
5.用勺子舀壹點面糊，間隔好時間（間隔時間要稍微大壹點）
6、均勻的擺放在烤盤上。
7.用勺子將面糊輕輕攤成圓形。
8.在預熱的烤箱中以200度烘烤約10分鐘。
9.餅幹上色後，戴上棉手套，趁熱翻面（面朝下）。
10，趁熱把餅幹卷起來，定型後再放。
脆皮煎蛋卷編輯器
成分:
面粉1斤、雞蛋2-3個、白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻。
工具:蛋卷烘焙模具；
爐子:煤爐或煤氣爐都可以，只要能加熱烘烤模具。
容器:用於盛放蛋液、面粉等。
配料方法:
將適量的面粉、鹽、味精和雞蛋放入適量的水中，攪拌均勻成粥，不要太稠。幾次實驗後妳就會有經驗了。
烘焙:
1，將蛋卷烘烤模具放在煤爐或煤氣爐上加熱；
2.用沖洗液蘸油並將其塗在模具的內表面（上下表面）上；
3.用小勺將適量的槳料倒入模具中，然後上下模具壹起加熱幾分鐘；
4.打開模具，用小鏟子輕輕舀起蛋卷，迅速卷成管狀，並立即切成兩段放在壹邊；
5、加工到壹定量，用袋子包裝，密封；也可以半斤裝，壹斤裝或者兩斤裝。
黑芝麻酥蛋卷編輯
黑芝麻蛋卷
黑芝麻蛋卷
材料:雞蛋2個、面粉50克、白糖45克、黃油50克、黑芝麻10克。
實踐的詳細說明:
1，準備壹個幹凈的容器，將雞蛋打散，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻。
2.黃油在室溫下融化後，放入容器中攪拌均勻。
3.加入面粉和黑芝麻做成濃稠的面糊。
4.鍋微熱時關火，然後在鍋中間放壹勺面糊。
5.將手中的平底鍋轉動壹圈，使面糊在鍋中散開。
6.開小火至蛋卷邊緣焦黃，翻面。當另壹面也變成棕色時關火。
7.趁熱把面包放在案板上，用筷子夾在裏面，快速卷起來。暫時修好它。當蛋卷冷卻時，它將成形並變脆。