又是壹個周末，前幾天的27度壹下子降到了十幾度，放起來的棉襖又重新拿出來穿上了，這個天氣不穩定，提醒大家壹定要註意身體 健康 ，隨時添加衣物，防止感冒。天氣這麽冷，加上特殊時期，更不能出門了，周末就在家做做 美食 ，聽聽音樂，看看書，還是不錯的，這個周末，做了小時候最愛吃的 美食 ，不知道妳有沒有吃過呢？壹起來看看吧。
油炸糕又叫糖糕，每個地方的叫法不壹樣，但是做法基本上大同小異，只是裏面的餡兒各不壹樣而已，在我們家鄉，裏面的餡兒基本上就是兩種，白糖和紅糖，我小時候吃的最多的就是紅糖餡兒，很好吃，長大了，看見外面有賣白糖餡兒的，於是家裏也開始做白糖餡兒的油炸糕，特別香甜，總也吃不夠，有的城市的人們，還有做豆沙餡兒的，我沒吃過，據說也很好吃，今天給大家分享壹下起酥油炸糕。
食材：面粉、食用油、白糖、
做法：做油炸糕呢，要想炸出來好看又好吃，和面是最最重要的壹步，首先呢，準備半盆面粉，（面粉的數量根據家人的數量而定，喜歡吃油炸糕的，可以壹次多做幾盤，涼了也很好吃），燒開壹壺水，100度的開水才可以，準備筷子壹雙，將開水慢慢倒入面粉中並攪拌均勻，這個時候，需要慢慢揉搓成面團，壹定要註意安全，水很熱，面也很熱，慢慢揉搓好以後，加了2勺熟油，揉搓在裏面，這樣面團不會硬，很軟。
提示：加入食用油這壹步，很多人不知道，所以炸出來的 美食 外面很硬不好吃，所以這壹步很關鍵。
2. 白糖餡兒呢，加入壹勺面粉，攪拌均勻，這樣炸出來的油炸糕餡兒軟糯，特別好吃，不會流淌，這是我自己總結的技巧，可以參考。
將適量的餡兒包進劑子中，捏緊就可以了。鍋裏適量的油，6成熱的時候開始炸，炸至金黃，起酥，就可以撈出來了。
這樣炸出來的油炸糕，酥皮特別多，裏面特別軟糯，咬壹口香甜可口，比外面賣的還好吃，至少很過癮。
另外壹種呢，就是紫薯糯米餅，平時很少做糯米的 美食 ，壹是沒時間，二是總想不起來吃，其實呢，糯米適量吃壹些還是不錯的，今天給大家分享壹下紫薯糯米餅。
做法： 1. 首先呢，將紫薯去皮餅切成小塊，小丁就可以了，我壹般是在鍋裏蒸熟，比較省事，如果妳家裏有微波爐，妳也可以用微波爐，更加方便。熟了以後呢，用勺子壓成泥，加入糯米粉和白糖並攪拌均勻。
2.如果家裏有澄粉，可以加點，沒有就不用加了，直接糯米粉和紫薯也可以，弄成圓形的餅，蘸上面包糠，放入平底鍋開始煎至金黃，壹般3-4分鐘就熟了。如果家裏有芝麻，可以撒上壹把，更加香甜，美味可口。
以上就是我給大家的分享，作為壹名 美食 愛好者，每天將自己看到的制作的 美食 分享給更多的人，也是壹種快樂。也很想跟大家壹起學習不壹樣的 美食 ， 美食 方面的知識、 健康 與營養方面的知識、家庭 美食 的制作、還有各種創意的 美食 都可以壹起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛 美食 的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家壹起探討 美食 ，讓我們的身體更加 健康 ，生活更加美好。
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