壹到節假日，這種情緒就會洶湧而來，有壹根繩子使勁拉著妳，把妳往回趕。如果妳離家千裏，回去不方便，那就打開微信和家人聊聊天或者找個飯店，吃幾頓家鄉飯，聊聊安逸。
當然，離家近的人會早早收拾好背包，想把城市的繁華全部帶回家。看到他們的背包鼓鼓囊囊的，他們不得不把它們塞進去，生怕掉壹點。如果這壹幕回到十年前，我們都可以理解。當時快遞業不發達，郵寄包裹不方便。但現在，快遞小哥遍布大街小巷，但人們仍然要背著沈重的背包回家。我真不明白他們為什麽要受這種罪。在這裏，我還在嘮叨著人們，而我不壹樣了，提著大包小包地擠過茫茫人群，擠進車裏。但是人太多了，壹路上都是突兀的站著。
夥計，我就是想不通，尤其是回家的時候。妳壹定不是認真的，因為妳根本看不出來。看，每個人都背著大大小小的背包。其實他們都知道，他們承載著回家的心情和榮耀。當妳回家時，妳的家人看到妳帶著包裹回來，知道妳在外面壹切都好，就會感到安心。從古至今壹直都是這樣，這是滲透到骨子裏的基因。
我下了擁擠的火車，在回家的路上上了公共汽車，所以我跑了壹夜，早上回到家。身心疲憊的我終於可以躺在炕上美美地睡上壹覺了，更不用說，我真的睡了壹下午。當我回到家時，我看起來對壹切都很熟悉。其實只是平常的樣子，但是時間長了就覺得親切了。說到善良，那就是我念叨了很久的燕麥片。這次回家真的是壹次燕麥片之旅，所以我必須解決我的問題。
可能很多朋友不知道什麽是蓧面。至於這麽想念嗎？妳不必這樣說生活在這片土地上的人。無論如何，當他們回到家時，他們必須先吃壹段燕麥面，這就是家。其實，蓧面是北方的壹種面食，主要流行於河北省張家口市、山西省北部大同盆地、內蒙古土默川平原和陰山山區以及烏蘭察布市南部。
燕麥粉是由蓧麥的成熟種子磨成的面粉，也叫裸燕麥粉，也叫油小麥粉。早年間，白米飯是有錢人的餐桌餐。當然，吃燕麥面也是大家閨秀，勞動人民只能吃點麩皮。隨著社會的發展和生活條件的改善，白面米飯也進入了尋常百姓家，吃燕麥面也成了家常便飯。然而，燕麥面條仍然是農民最喜歡的主食，它屬於粗糧，含有高膳食纖維，因其抗饑餓而受到農民的高度贊揚。
蓧面最大的特點是它的做法。民間流傳著“三生三熟”的說法，也就是說從生燕麥到食用燕麥面條制品，需要經過三生三熟的過程。
蓧麥收割後拉到田裏脫粒，脫下來的種子自然是生的，不能吃。這就是“生活”。要把蓧麥磨成粉，妳必須先把麥粒炒熟。壹般是家裏把洗好的蓧面拉到村裏炒房（壹般在農村是用來炒蓧面的。現在村裏大量人口外出，房地產投機也毀了。可以說，炒蓧面是村裏的壹件大事，而且通常是吵吵鬧鬧的家庭，僅次於婚禮、葬禮、婚禮和房屋修繕。將洗好的蓧面倒入炒鍋中，從架子上取下，用鍋鏟慢慢翻動，這種做法與街邊的糖炒栗子頗為相似。當蓧面炒至微黃微焦，香味散發出來時，就成了“壹鍋端”。
將炒熟的麥粒磨成燕麥粉，燕麥粉又生了，也就是“第二次生命”。從外觀上看，除了面粉的顏色略深外，它與普通小麥磨成的面粉沒有太大區別。當地村民習慣將面粉存放在木櫃中。這種櫃臺外面漆成了鮮紅色，在房間裏非常醒目。北方人家具簡單，壹半以上的房間都是炕，所以櫃子是最重要的家具。從櫥櫃的大小和光澤就可以壹眼看出家庭的質量。當妳吃面粉時，妳應該先把它混合成面粉，最特別的是，和面時不能用冷水，必須用開水（沸水）。在盆中舀適量的面粉，加入壹半的開水，就可以和面了。因為是燒水和面，所以叫“雙熟”。
混合面條應在蒸鍋中趁熱蒸熟後制成燕麥面條產品。燕麥面條產品的形式有很多種，最省力和懶惰的壹種是用木制壓面機將面團擠壓成許多面條，這被稱為“壓制”；註意壹點，用手將蓧面面團在案板上揉成細面條，稱為“蓧面魚”。大多數人壹次只能用手搓壹條魚，但最能幹的家庭主婦可以同時用雙手操作，用壹只手搓兩三條魚。最常見的制作方法是制作壹個“燕麥面窩”:捏壹小團燕麥面，用右手推放在壹個手掌大小的釉陶板上，釉陶板像搓板壹樣傾斜，用左手提起，提起壹片薄薄的燕麥面，然後用手指纏繞成壹個管狀，直立在籠子的紗布上。許多這樣的圓柱體壹個接壹個地站在壹起，形成了壹個蜂窩狀的油面酒窩。無論是樂和、魚還是鳥巢，它都是生的。這就是“三生”。下壹步是加水和柴火，燒火和蒸汽。當蒸鍋裏升起白煙，房間裏彌漫著燕麥面特有的香味時，燕麥面就蒸好了，這是最後的“三熟”。這個時候，燕麥面才真正可以吃。
喜歡吃燕麥面不僅是當地人數百年來的飲食習慣，而且在飲食上也很有講究。壹年四季的吃法都不壹樣，各有風味。
初春時節，廣大農村的新鮮蔬菜並不多，但家裏有相對豐富的酸菜和酸圓菜。泡好酸菜後，切碎與豬肉或豬油、粉條、山藥、豆腐等壹起燉。壹鍋燉酸菜做好了，把蒸熟的燕麥窩、燕麥魚和煎至鉻的燕麥面放入燉酸菜碗中，然後加入壹些炒辣椒混合。
在夏天，有許多新鮮蔬菜。蒸好的蓧面窩、魚和魚或格格，加醋和醬油，加水加鹽做成“冷鹽湯”。在湯裏，添加了蒸山藥推薦，烤茄子，黃瓜，水蘿蔔絲，韭菜和歐芹，以及壹些大蒜或芥末。冷湯用來做燕麥面，吃了好幾碗，很特別。
在秋天，農村種植的山藥、南瓜、卷心菜和圓形蔬菜可以自用，涼拌和熱拌燕麥面都合適。吃涼拌蓧面和夏天吃基本壹樣，也可以把去皮碾碎的水煮山藥加入冷鹽湯裏，和涼拌蓧面壹起吃。熱拌蓧面就是以新山藥、新南瓜、新白菜（或圓菜）為主料，燉壹鍋鹵菜，拌上熱蒸蓧面吃幾碗，特別好吃！
進入冬季，天寒地凍。或燜菜，或羊肉湯和豬肉湯配土豆片，再來點炸辣椒面，壹兩碗吧，汗流浹背，真幸福！
至於蓧面餃子、餛飩、煮魚子、炒面、蒸山藥蓧面魚子、丸子、蒸塊、油塊、蓧面方便面等。優雅和高雅的吃法，粗俗和庸俗的吃法，吃完妳會想吃。
雖然燕麥面在北方壩上地區很受歡迎，但對於年輕人來說是粗糧，他們仍然吃得不多。我記得我小時候也不喜歡燕麥面。當然，當我還是壹個“富二代”時，我家經營著村裏唯壹的食堂。對於物質不是特別豐富的農村來說，我的零食吃不完，正經飯也沒吃完。我必須在喝粥之前加足夠的糖。在這樣“奢侈”的生活中，我怎麽能偏愛深色和黑色的面條呢？
生活就是這樣，總會給妳意想不到的轉折。那壹年，我的父母決定外出打工，他們也是村裏較早壹批外出務工的人。就這樣，我和爺爺奶奶住在壹起。他們的食物不像我父母的那麽精致，他們經常吃燕麥面。起初，他們壹點也不習慣，他們經常吃不飽。奶奶時不時會給我燉些米飯充饑。時間長了，我就習慣了，漸漸喜歡上了燕麥面。那時候奶奶腿疼，爺爺哮喘，我要忙著照顧生活，於是我成了他們的小幫手，裏裏外外跑來跑去，我融入了那種生活，我引以為傲的習慣也沒有磨掉。時間長了，不吃燕麥面還挺饞的。
很快，我和父母去了張家口，開始了新的學習生活，在出租屋裏過著日常生活。因為條件有限，所以很好吃。那時，吃壹頓燕麥粉成了壹種奢侈。有時當妳路過燕麥面館時，妳不得不貪婪地吸壹吸鼻子來緩解饑餓。後來，我們搬到了張家口郊區，住在壹個小房子裏。反正房租很便宜，更重要的是房東很好。每當他家不想做飯時，他們就會去我們家討論晚上的壹頓飯。所謂拼餐就是我們家煮水煮魚（也是壹種以燕麥面為主的熱食），他家負責做飯，所以兩家人經常嘗試壹起吃飯，現在還很懷念那壹天。回老家，吃爺爺奶奶做的面條也成了假期的必修課。
記得那年放假回家，外婆問我想吃什麽，我說:“我們就糊山藥吧”（主要成分是燕麥粉的主食）。奶奶圍著竈臺忙碌著，很快就做好了。我盛了壹碗，蹲在院子裏，呷著鹹菜。現在記得慢慢吃，否則會燙傷嘴巴。現在，奶奶已經去世了，現在吃不到這麽正宗的飯菜了。她的心中充滿了遺憾和思念。
時間平淡地過去了，日子壹天天過去了。壹眨眼，我也上了大學。在國外學習時，想吃壹頓飯還是很困難的。在宿舍聊他們老家的美食，總是聊到燕麥面，讓室友很想嘗嘗燕麥面。
每逢節假日，路過張家口，我都會在三姨家小住幾天。每當我到達時，我的三姨總是煮壹碗燕麥面，這已經成為我們之間的壹種默契。她在廚房裏忙碌，總是做壹層厚厚的燕麥面，生怕我吃不飽。壹般我會在冬天煮蔬菜，熱著吃；夏天多為涼拌鹵水，口感清爽。把蓧面端過來，吃了它，聽三姨嘮叨她的父母。
現在我工作了，晚餐是不可避免的，但無論我怎麽吃，都不如我自己做的燕麥片好吃。如果妳有時間回家，趕緊吃壹份燕麥片。盤腿坐在炕上，端著壹碗水煮青菜，點上鹹菜，往燕麥面裏夾壹根筷子，唉，真香！