雞肉的做法也是多種多樣，現在孩子最喜歡吃的肯德基的炸雞腿，但是家裏人都不想讓孩子吃這樣的炸雞腿，油炸食品不健康。
小董跟媳婦壹起去超市，在超市買了4個雞腿，今天小董就用雞腿給大家分享壹道美食，這道美食曾經是火遍大街小巷的，幾乎每個城市每個地方都可以看到它的身影。下面壹起看下具體做法吧。
——黃燜雞——特點：鮮嫩美味，香辣開胃，湯汁濃郁
主要食材：雞腿4個，土豆
配菜：香菇，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，幹辣椒，冰糖
調料：料酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，鹽，糖，雞精，胡椒粉
——具體制作方法——
1、處理雞肉：這是小董在超市買的四個雞腿，清洗幹凈，然後給它剁成塊，將雞塊放入盆中，加入清水洗壹下，洗去血水，撈出來給它在洗壹遍
2、準備配菜：下面切點配菜，土豆去皮給它切成厚壹點的片，也可以切成滾刀塊，將土豆放入清水中防止氧化變黑，準備幾個香菇，將根去掉，然後在切成片備用，切個青辣椒，青辣椒切成塊，紅辣椒也切成塊，蔥切成片，在切點姜，幹辣椒
3、調料汁：下面調料汁，放兩勺料酒，壹勺生抽，壹勺老抽，放壹勺蠔油，壹勺黃豆醬，壹勺鹽，壹勺糖，少量雞精，放點胡椒粉，攪拌均勻，加點清水攪拌均勻
4、焯水處理：鍋中倒入水，將雞塊涼水下鍋，放兩個姜片，倒點料酒去腥，開大火燒開，水開之後撇去表面的浮沫，焯壹下水可以去除雞肉的腥味，然後將雞肉撈出來過壹遍涼水
5、烹飪處理：鍋中倒入適量的油，涼油放入冰糖，小火將冰糖炒化，炒成這種顏色就可以了，放入雞塊給它上色，然後放入蔥姜幹辣椒，給它翻炒壹下，倒入料汁，放入香菇，稍微燉壹會讓它入味，而且上色比較好
6、砂鍋燉雞塊：準備壹個砂鍋，將雞塊放入砂鍋中，加入熱水沒過雞塊，然後在燉十分鐘，十分鐘之後給它翻動壹下防止糊鍋底，然後放入土豆塊，蓋上蓋子在燉十分鐘，土豆熟了之後在放入青紅辣椒，然後放入水澱粉勾芡壹下，最後大火收壹下汁就可以了