清明吃“鋪黃”可能是陜北的習俗。加工原料是大米或小米磨成面粉，然後用水將其制成糊狀，並在鐵圓形容器（當地稱為“榛子”）中油炸成餅，稱為“黃”。我認為它可能被稱為“黃色”，因為當地盛產小米，這是主要原料。後來，人們喜歡吃加工過的大米，但它不叫“白”而仍叫“黃”。然而大米的口感細膩，小米的口感香甜，各領風騷，各有所愛！
關於黃色傳播的歷史:
介子推被活活燒死，他母親的奮不顧身也參與其中。普通人眼中的好人死了，人們非常懷念介子推。黃土地的村民應該用什麽食物來祭祀這個好人？介子推活著的時候，他辯論，吃米飯。黃土地的谷子雖小，壹米重百頭。村民們決定用米糧祭祀這位好人。人們嘗試了幾十種米飯食品，最後選擇了米色。米色碗不錯。幾千年來，每年都要求介子推和他的母親吃米色顯然有點單調。所以人們做了壹種火鍋，中間像發髻壹樣凸起，形狀比海碗略大。火在燃燒。使用碗米的米色原料，加入適量的水，在米面糊中加入適量的糖，並用冷油在火鍋上摩擦。3-4分鐘至焦黃（也叫炒黃、炒年糕）熟，揭開蓋。壹股誘人的香味首先飄了出來。半指厚的年糕，內黃外焦，色澤美觀，入口綿軟香甜。壇黃雖然是碗黃的姊妹菜，但在《青出於藍而勝於藍》中，它的顏色和味道都比碗黃好。清明節，農村家家戶戶，放壹個玻璃瓶，插幾朵盛開的杏花，擰開壹瓶老酒，和涼壹盤豬頭綠黑豆菜。他們吃碗黃，鋪黃，家裏的花、酒、菜、碗黃，尤其是黃色的香，令人胃口大開，疏肝放松，這使清明節充滿了春天的氣息。介子推，如果靈魂知道，人們會很高興像這樣犧牲他和他的母親。
改革開放後，大量農民再次包圍了城市，農村的黃色攤位迅速占領了小城鎮的市場。春風人偷偷到河邊梳理柳樹，杏花還沒有懷孕，清明還沒有到來。明州的大街小巷到處都是熱炒熱賣的小攤，形成了小鎮壹道亮麗的風景。趙千孫、李、周、吳、王征...幾十個小販排成壹條長蛇陣。雖然檀皇又細又軟，但它充滿了激烈的競爭。如果妳不吹噓和品牌，食客怎麽知道妳的比別人的好？在選米、配米、淘米、碾米、裝米籃、配米、炒米的過程中，競爭的商販不敢馬虎。還要註意的是，米糊厚薄適中，糖加少了不甜，加多了失去了原有的味道，連擦煙草用的油都是好香的。東西南北的食客翻著白眼，雞蛋裏挑骨頭，看誰的攤位又黃又美又好吃又優質又幹凈。往往是壹個整潔、帥氣、熱情的大姑娘和小媳婦的攤位供不應求。“我打算買壹個黃色的攤子，送給千裏之外的親朋好友。不知哪家好？”壹個油嘴滑舌、面如桃色的大姑娘小媳婦想出了壹句妙語:“我是回頭客，每天都長得漂亮、聞起來香、吃起來甜！”小吃市場壹度被黃色市場占據。古人雲:晨聞賣杏花，小城聞賣黃攤。初春的太陽很熱，人們的心也很熱。
它熱、香、甜、軟，風味獨特，制作相對簡單，是壹種快餐。賣家小而有利可圖，食客經濟實惠，老少皆宜。不僅是清明，而且黃色小吃壹年四季都很紅火。現在，村民們會閱讀商業經典，他們已經展示了金盤，例如用老品牌炒黃，用李太太的唾沫炒黃，用聰明的媳婦傳播黃，以及在杏花村傳播黃...東西南北的新老食客，吃了名州城的鋪黃，與名州人形成了飲食關系、親緣關系和愛情關系。