說起 紅燒肉 沒有不愛的，
色澤誘人，入口即化，
肥而不膩，超級下飯的，
每次有紅燒肉我都能吃掉三碗米飯，
哈哈哈哈。
這款紅燒肉做法簡單，
即使沒有下過廚看完都能輕松駕馭。
紅燒肉
食材準備：
五花肉、八角、生姜、冰糖、白醋、料酒、老。 抽、食用油
具體步驟：
1、浸泡去腥： 把五花肉洗凈後，用溫水浸泡30分鐘，水中加入少許白醋，可以快速逼出豬肉的腥味和血水。泡好以後取出再用清水沖洗2遍，切成2厘米長寬的小塊，把生姜去皮切片。
2、焯水去沫： 冷水下五花肉，下生姜片和料酒，大火燒水，水完全燒開以後焯水3分鐘，焯水過程中要不斷的撇去浮沫，要撇幹凈，焯水好後撈出五花肉瀝幹水分。
3、炒糖色： 先把鍋燒熱，然後倒入適量食用油，油溫微熱轉小火，下冰糖進行煸炒。壹直用小火炒至冰糖完全融化，開始冒小泡，顏色紅潤時糖色就炒好了。
4、五花肉上色： 倒入焯好的五花肉，用中火快速翻炒，使五花肉表面均勻的裹上糖色，炒均勻以後，倒入30毫升的老抽，繼續煸炒進行二次上色。
5、五花肉上好色以後，把啤酒倒入鍋中，轉大火燒開。
6、轉移燉煮： 水燒開以後，把五花肉連同湯汁壹起倒入燉鍋中（砂鍋更好），加入八角和剩余的生姜片，蓋上蓋子，用小火慢燉1個小時。
7、燉至用筷子可以輕易的插入肉中的時候，夾出八角和生姜片丟掉，用大火收汁，等湯汁粘稠即可出鍋。
美食 | 紅燒肉的家常做法，塊塊軟爛多汁，肥而不膩，好吃解饞" img_height="661" img_width="1080" data-src="//imgq8.q578.com/ef/0504/57336ce5dc2f2482.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">小貼士：
1、溫水加白醋浸泡五花肉，可以去除腥味和異味，保證口感醇香。
2、如果想讓五花肉的口感更加綿軟，可以在燉鍋中加入幾塊山楂，山楂可以使豬肉快速的變軟。
3、用啤酒燜五花肉不但可以去腥，而且有提鮮加嫩的作用。