問題描述:
湖北鐘祥盤龍菜的起源
分析:
鐘祥盤龍菜也叫卷切盤龍菜。紅黃相間，肥而不膩，滑而油潤，風味悠長。它是明朝的禦膳，最早創制於湖廣安陸府興賢宮（今鐘祥）。宴會上的頂級美食。它是鐘祥地區著名的土特產之壹。說起盤龍美食，還有壹個鮮為人知的故事。
相傳，阿明武宗朱厚照於公元16年去世，沒有子嗣。已故湖廣安陸國興賢王朱由玨的兒子朱厚熜呢？還是李壽王朱友芳，或者汝安王朱友芳？最後，孝皇帝張太後發布了壹道聖旨，同時將武宗的遺詔送到了安陸府，還送到了住在德安的壽定王朱由檢和住在衛輝的汝安王朱由檢手中。三道詔令齊發，太後命三人“先為君，後為臣”。朱厚熜接到遺詔，壹喜壹悲。可悲的是，我的兄弟正在駕駛新的崩潰，哭了又哭；我很高興遺詔即將受到尊重和尊敬，國王在世界上；令人驚訝的是，安陸府距離首都三千多裏，德安和衛輝距離首都只有幾百裏，距離三千到幾百裏。為什麽他們第壹個到達？正當他壹籌莫展時，占蔔師嚴嵩提出了壹個計劃:“只有太子世子（朱厚熜的尊稱）可以假裝成囚犯，穩坐在囚車裏，這樣他就可以日夜旅行。沒有人敢阻止他或回答他，但他可以在20日到達京都。我想念壽定王、汝安王，以為路近無憂，各地官員爭相問安，二十裏小宴、三十裏大宴，肯定要耽誤。“做壹個皇帝，我不在乎我的臉好看與否。突然，他想到當囚犯在囚車裏時，他會吃囚犯的食物。他為什麽吞下囚犯的粗糧？如果妳不吃囚犯的食物，如果有人看出破綻，或故意強奸，或在中途傷害妳，妳不僅會失去財富，而且妳的生命也很難保護。這壹說法壹出，所有人都震驚了。每個人都意識到這壹步非常重要，不能馬虎。經過商議，向全城的廚師發布了壹道詔書，命令他們立即進入政府，連夜做出壹道“吃肉但看不到肉”的菜，而且做出來還有很多獎品；如果妳做不到，用妳的門復制它！全城20多名廚師方便在二更內聚會，全部聚集在側宮的廚房大廳。因為全家人的生活，每個人都不敢大意，都絞盡腦汁。可是題目太難了，只能唉聲嘆氣，眼看月落將近四鼓，還是毫無頭緒。
其中壹個廚師，壹個叫簡多的紅案主，剛剛結婚，突然他很委屈，很傷心。看到他離開了很長時間，他的妻子害怕他餓了，於是她拿了壹些蒸紅薯給他充饑。簡多擔心做不出壹道“吃肉卻看不到肉”的菜，所以他有心情吃紅薯。他們在出口的過程中弄破了紅薯的皮，露出了紅薯肉。簡多的眼睛突然亮了起來，喊道“我有壹個主意”。所有的廚師都圍了過來，簡多以這種方式重復了壹遍，廚師們鼓掌。於是他們取了白胖豬肉、瘦肉和魚，把它們剁成肉末。他們用鹽、香蔥和姜作為調料，與澱粉雞蛋混合均勻，然後用紅薯袋蒸熟。它們看起來像紅薯，但實際上是肉菜，所以朱厚熜在囚車上通過吃“紅薯”吃了它們，並登上了金王座。嘉靖二年，廚師簡多奉令進京，然後對“地瓜”進行改良，制成壹個長壹尺半、寬壹寸半、厚七分半的圓筒。包裹的土豆皮也被用蛋黃和食用紅色素制備的雞蛋皮取代。蒸熟後切片，放入碗中，再次蒸餾，倒扣成盤，紅黃相間，像壹條龍。經過這樣的變化，色香味俱全，嘉靖更是愛不釋手，將其正式命名為“盤龍”禦膳。這道菜通常也被稱為“卷切”，因為它是先卷後切的。後來，人們把它擺成龍的形狀放在盤子裏，這也被稱為“盤龍菜”。
盤龍美食的吃法有很多。首先，將其切成薄片，蒸熟後蘸醬油，醋和蔥花食用；首先，將其切成厚片上漿，在鍋中用熱油炸至金黃色，然後蘸醬油，醋和蔥花食用；首先，將其切成薄片放入火鍋湯中，並與其他菜肴壹起沖洗。總之，妳也可以發揮妳的想象力創造其他創新的吃法。