配 料: 糯米粉 500公克 砂糖 380公克
沙拉油 3大匙
年糕紙 1張
6薊疃蛋糕模 1個
?操 作: 1.將糯米粉、金砂糖、沙拉油壹起拌勻至無顆粒狀，靜置15分鐘後即為糯米糊。
2.將蒸浜茫?中加水?_備用。
3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸齲?俚谷肱疵綴?
4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。
?營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之壹。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。...
問題二：在家用糯米粉怎樣做年糕 用溫水把糯米粉拌成疙瘩 ，別太幹，都拌疙瘩，也不能太軟 ，然後放鍋裏蒸 ，看粉的量來確定蒸多少時間，蒸好出來揉壹揉就可以做糕了
問題三：怎麽用糯米做年糕，過程要詳細 50分 江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克
輔料：小棗（幹）125克
江米年糕的做法：
1. 將糯米淘洗幹凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順壹個方向不停地攪拌；
3. 待米與水融合壹起，再上籠蒸30分鐘；
4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發亮時，取出晾涼；
7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；
9. 先在壹塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；
10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；
11. 最後，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上壹塊濕布，四周掖在糕身下面；
12. 雙手沿著糕的邊緣，壹手平著摁壓，壹手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
問題四：怎麽把糯米做成年糕? 糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我國南方壹些地區流行的美食，在南方許多地區，人們習慣於在春節前制作，春節期間和春節之後食用。壹.關於糍粑來源的傳說相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實現了自己的宏願，率領吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭屍以報仇雪恨。此後，伍子胥受封申地。有壹次吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，以防侵略。城建成後，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結怨甚多，恐日後有人難以容他。回營後，便對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受饑，在相門（蘇州八個城門之壹）城下掘地三尺，便可找到充饑的食物也。”闔閭的兒子夫差繼位後，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城墻的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天壹帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年“城磚”壹樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節前必做的美食。有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這壹名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。年糕以蘇州觀前街的稻香村年糕為最佳品。這兒有豬油年糕和果仁紅、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉細而甜，色澤白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起來又香又甜。豬油年糕又有玫瑰、桂花、棗泥等四個品種，其***同特點是色澤鮮亮，肥潤香糯，久吃不厭。我國人民吃的年糕有南式、北式之分，蘇州年糕是南式年糕中很受歡迎的名特產品。年糕性質的關鍵在於房狀結構許多人認為打好的年糕過壹段時間變硬是因為幹燥了。日本武藏丘短期大學的永島申浩教授說不是幹燥，是年糕中含有的澱粉結構發生變化而變硬。澱粉大致可以分成分支狀的“支鏈澱粉”及鏈狀的“直鏈澱粉”兩種結構。糯米中含有的澱粉只是支鏈澱粉，粳米中兩種結構的澱粉都有。支鏈澱粉的支鏈之間成樹枝狀結構，用形象壹點的比喻，可以說枝與枝之間構成壹個個“房間”。生糯米中的支鏈澱粉的“房間”是以封閉狀態存在的。將糯米加水蒸熱時， “房間”的門就打開，水分就進入“房間”中，所以吃起來口感很軟。涼了以後“房間”門又關上了，吃起來就硬。如果再蒸或烤年糕，即使加熱不充分也可以打開 “房門”，重新變軟可以食用。這種支鏈澱粉的樹狀結構正是年糕能拉長的真正原因。在打年糕的過程中，支鏈澱粉之間變成互相纏繞在壹起的結構，就好像在拉伸鏈條時能夠伸長。另外，如果含有直鏈澱粉就不能伸長，很容易咬斷。水磨年糕則是以粳米粉為原料制成，所以有直鏈澱粉的特征。
問題五：怎樣用糯米粉做年糕，糯米粉年糕怎麽做 糯米粉年糕的做法
材料：糯米粉150克、香草、牛奶、油、雞蛋、糖、泡打粉；
做法：
1、把雞蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，攪拌均勻；
2、加入糯米粉和泡打粉，不能篩的就分次加，攪成糊狀；
3、用不粘的烤派的盤子，深度兩三厘米的樣子。盤底刷壹層油，再倒入面糊至烤盤深度1/2左右；
4、把烤盤放入已預熱到190度的烤箱中，烤50分鐘，完成。
問題六：糯米粉怎麽做年糕 年糕 配 料: 糯米粉 500公克 砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕紙 1張 6薊疃蛋糕模 1個 ?操 作: 1.將糯米粉、金砂糖、沙拉油壹起拌勻至無顆粒狀，靜置15分鐘後即為糯米糊。 2.將蒸浜茫?中加水?_備用。 3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸齲?俚谷肱疵綴? 4.加蓋用中小火蒸約90～120分鐘至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。 ?營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之壹。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。...
問題七：怎樣用糯米粉做年糕，糯米粉怎麽做年糕 用今世味糯米粉加今世味大米粉壹起做，比例是大米粉多點，可根據自己口感配比，
問題八：用糯米面怎麽做年糕 就將糯米面調成糊狀，然後將糊到入模具裏,上面放點紅塘最後就是蒸煮啦,過20分鐘就可以使用了,味道好啊
問題九：糯米粉怎麽做年糕 用這方法做年糕味道棒 用溫水把糯米粉拌成疙瘩 ，別太幹，都拌疙瘩，也不能太軟 ，然後放鍋裏蒸 ，看粉的量來確定蒸多少時間，蒸好出來揉壹揉就可以做糕了
問題十：怎麽拿糯米粉蒸年糕 主要材料：糯米粉 用量:400克、梗米50克（加梗米是為了好炒） 制作方法：1.先將糯米、梗米浸泡再打成米漿脫水過後，取壹小塊去蒸成糕狀，再與剩余脫水過的米漿揉勻調和，再倒入蒸籠中蒸熟即可。 2.待涼，取出對切成2塊，再將每塊切成6小塊，***12塊。