早餐面包怎麽選？
就熱量而言，面包越硬，熱量越低。事實上，硬面包不甜，幾乎不含糖和油。另壹方面，軟面包含有大約10%的油，熱量很高。
因此，在購買面包時，丹麥面包的卡路裏含量最高。壹般來說，20%至30%的黃油或“起酥油”和“硬”面包是首選。
因為面包是壹種高鹽食物，所以在購買時，應看清營養成分表上的鈉含量，並盡量選擇口味“清淡”的產品。
從健康的角度來看，口感“粗糙”且富含膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇。這種面包不僅可以幫助降低血脂，還可以緩解便秘。不過需要註意的是，有些商家會用白面做面包，只是在外面裝扮壹下。看壹下成分表。如果面包粉排第壹，全麥粉排第二第三，那肯定不是真正的全麥粉。
面包的營養價值
面包是壹種由五種谷物（通常是小麥）經研磨和加熱制成的食品。焙烤食品是以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油和堅果為輔料，與水混合制成面團，經發酵、成型、模壓、烘烤和冷卻加工而成。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素和鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。它口味多樣，易於消化吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中相當受歡迎。如今，谷物面包和全麥面包很受歡迎。谷物面包以大量谷物和堅果為原料，富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助於提高新陳代謝，有益健康。全麥面包富含膳食纖維，使人很快產生飽腹感，間接減少了攝入量。同樣的面包，吃全麥面包比吃白面包更有助於減肥。面包柔軟易消化，不會對胃腸道造成傷害。
常見的面包類型
1.烤面包
這種面包很大，柔軟而細膩，必須在烤面包模具中烘烤。這種面包強調美觀的風格和細膩的質地，需要良好的烘焙彈性。面筋必須充分攪拌，基本發酵必須適當，以獲得良好的形狀和質地。
2.硬面包
壹般是低含量面包，配方中使用的糖和油少於面粉用量的4%，具有外脆內軟的特點，如法式面包。它的特點等具有烤面包所不能具有的濃郁的小麥風味，表皮應堅硬或易碎，內部組織應堅韌，但不要太結實和有嚼勁。
3.健康面包
凡多谷物、高纖維、低糖、低油、低熱量的產品，如多谷物葡萄面包、葵花籽面包等，均在軟面包或硬面包中添加法定谷物或核果，添加量不得少於面粉的20%。它的特點是低成分和纖維面包。配方中油、糖和雞蛋的含量都很少，甚至有些沒有添加。壹些產品含有外殼、黑麥、大豆、葵花籽和其他谷物原料。產品外觀光亮，內部結構致密，表皮酥脆。
4.甜面包
壹般是高含量面包，配方中使用的糖和油超過面粉的10%，餡料應為面團重量的20%，以使質地更柔軟。各種餡料可用於制作最終的烘焙產品e。
其特點是配料較高，配方中糖、蛋、油脂較多，外觀形狀和餡料變化較多，外形美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔和。
5.脆皮面包
它具有明顯的層次感和膨脹感，入口酥脆，含油量高，如糕點派。
它的特點是產品的面團包裹著許多規則的油脂層，油脂受熱汽化後形成壹層層疏松柔軟的面點，外表呈金黃色，內部結構層層疏松酥脆。
6.丹麥面包
它有明顯的層次感，柔軟度好，口感好，成分高，如宋克、丹麥面包、丹麥吐司等。其特點是產品具有層層酥脆的層次，表面呈金黃色，含油量高，柔軟，具有濃郁的奶油香味，內部結構均勻，外觀和餡料多種多樣，因此是壹種高成分產品。
如何選擇全麥面包
對於面包來說，最好選擇全麥面包，全麥面包是由沒有去皮和小麥胚芽的全麥面粉制成的，富含B族維生素和膳食纖維，可以幫助人體清除腸道垃圾，延緩血糖的升高。
然而，現在市場上大多數所謂的全麥面包並不壹定是真正的全麥面包。先教妳說實話:假全麥面包:白面+少量焦糖色素染成棕色，棕色分布均勻，口感好不紮口；真正的全麥面包:全麥面粉，顏色不均勻且較暗，有很多細皮，吃起來粗糙且有點刺。選擇早餐面包，充滿活力，開始新的壹天。