廣東有句俗話“食在廣州，味在潮汕”，足見潮汕菜在粵菜中的地位。
潮汕地區依山傍海，物產豐富。無論是海鮮、雞鴨鵝、豬牛羊，各種食材應有盡有。
潮汕菜註重使用香料和烹飪技巧來刺激食材的新鮮度，以鹹鮮為主。例如，著名的魚飯就是簡單地用海鹽煮熟新鮮的海魚，煮熟後放涼再吃。它是原味的，非常新鮮，香甜可口。
說到能代表潮汕味道的美食，每個潮汕人都有自己的排名榜。我個人認為以下五種食物最能代表潮汕的味道。讓我們看看妳是否吃過它。
潮汕地區的鹵鵝隨處可見，以澄海獅頭鵝最為著名。
壹般來說，需要選擇飼養三年左右的老鵝作為原料，將整只鵝放入鹵汁中腌制壹個半小時左右。這道鹵湯由醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、米酒、大蒜、蘑菇等制成。每個廚師都有自己的版本。
每年農歷三月媽祖生日期間，汕頭都會舉行“鵝賽”。每個家庭都會把腌制好的肥鵝放在桌子上，互相比賽看誰的鵝更大更肥。這也是出海謀生的家人和外出遊子的向往和希望。
豬腳飯起源於揭陽市惠來縣龍江鎮，是壹道非常美味的家常菜。
雖然豬腳飯起源於龍江鎮，但它在廣州和深圳等珠三角地區成名。
2000年前後珠三角高速發展時期，壹些惠來同胞出來到廣州、深圳等發達城市開豬蹄店謀生。
由於豬腳飯好吃、便宜、飽腹，很快在珠三角地區站穩了腳跟，打響了招牌，以至於在廣州和深圳仍有“吃不完的城中村，吃不完的豬腳飯”的說法。
很多人提到潮汕美食，首先想到的就是潮汕牛肉丸和牛肉火鍋。
牛肉火鍋在20世紀40年代開始出現和發展。經過幾十年的發展，潮汕牛肉火鍋現在已經非常專業，每個部分的牛肉都有明確的分工。肉的哪個部位應該沖洗多長時間才能達到最佳口感，而且是精確到秒的。
幫忙帶牛肉丸是這些在外發展的潮汕人每年過節前都會接到的任務。好的牛肉丸是由新鮮的牛腿肉制成的。去除筋膜後，用機器粉碎，然後加入特殊的調味料，然後將球擠壓到特定溫度的水中成型。這樣做出來的牛肉丸口感勁道，內部多汁，肉味十足。
潮汕的糖餅壹般用於結婚、生子、成人禮等喜慶場合。，偶爾也會買工夫茶。潮汕的糖餅種類很多，比如惠來的綠豆餅，汕頭的糖蔥煎餅。
糖洋蔥煎餅
糖洋蔥煎餅
自誕生以來，潮汕的糖餅壹直遵循古老的做法，沒有太大的變化。連外包裝都很古色古香，很有潮汕地方特色。
盡管新壹代長大的孩子，包括大多數90後，對潮汕家鄉的糖果蛋糕興趣不大，制作糖果蛋糕的人也越來越少，但我仍然希望這種喜慶而甜蜜的食物能夠得到延續和發揚。
在我看來，豆瓣醬絕對是最具代表性的潮汕風味調味料之壹。
當然，這裏的豆瓣醬指的是普寧豆瓣醬，它起源於普寧洪陽鎮，由優質大豆配以面粉、鹽等調味料，經自然發酵、曬幹而成。
這種豆瓣醬非常百搭，潮汕地區幾乎沒有它不能加的菜。比如可以加炒青菜，可以加烤雞，也可以加水煮魚。