? 飲食文化作為跟我們生活息息相關的壹項活動，無疑健康飲食，養生飲食正在成為壹種趨勢。
時尚飲食往往壹開始就會產生效果，但這種飲食無法提供持久的益處。因為它們需要在某種程度上大幅度降低熱量攝入，所以體重通常會降低。但是，壹旦開始攝入超過身體所需的熱量(也就是說，壹旦停止節食)，壹直努力想要減掉的體重又會回來。
識別飲食是否健康
體驗過時尚飲食引發的溜溜球效應嗎？也許我們甚至沒有意識到自己正在進行時尚飲食，因為它被未經證實的健康聲明掩蓋。如何知道什麽是真實的、什麽是虛構的呢？下面這些特征可以幫助我們識別不健康的飲食。
·促進顯著快速地減重——每周減重超過0.5～1千克。
·促進低熱量飲食，從而缺乏必需的維生素和礦物質攝入。
·導致嚴重疲勞(由於營養不足)。
·不利於與健康飲食和體育鍛煉有關的生活方式的改變。
·要求使用特定的食品或補充劑。
·沒有提供科學證據來支持相關主張，或者“證據”僅基於個人證詞。
·排除碳水化合物、谷物、乳制品或水果等食物。
·沒有告知使用者與飲食相關的危險和健康風險。
·在壹個飲食周期結束時不提供維持體重的建議。
如果上述說法中有兩條或兩條以上與某種飲食方式相符，那麽該飲食可能只是壹時的時尚飲食，是壹種不健康的飲食。請記住：如果有些事情聽起來好得讓人難以置信，那麽它本身壹定會存在壹些問題。
妳知道嗎?
低碳水化合物飲食
低碳水化合物飲食是最受歡迎和持續時間最長的飲食模式之壹。這是壹種促進食用大量高蛋白食物(主要是肉類和家禽)並限制碳水化合物(谷物、水果和某些蔬菜)攝入的飲食。人們的體重壹開始是會降低，因為他們限制了食物的總攝入量，並使身體失去了大量的水分。事實上，研究表明，低碳水化合物飲食可以在開始的6～12個月裏減輕體重、改善健康狀況，就像低脂飲食和地中海式飲食壹樣。但平衡、低脂肪的飲食比這些飲食更適合長期減重。因此，對於壹些不能或不願遵循低脂飲食式的人來說，低碳水化合物飲食可能是壹種短期選擇。在建議將低碳水化合物飲食模式作為終身飲食模式之前，還需要進行更多的研究，因為它們存在以下問題。
·缺乏多樣性，因此無法提供足夠的營養(膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質含量低)。
·膽固醇和飽和脂肪含量高(雖然血液中的膽固醇水平最初可能會下降，但對於長期進行高蛋白飲食的人，患心臟病的風險可能會增加)。
·可能增加患痛風(痛風是壹種關節疼痛疾病)的風險。
·可能導致脫水，使腎功能受損加劇。
如果想嘗試采用低碳水化合物飲食來減重，那麽請選擇食用壹些全谷物、蔬菜和水果，並從植物和動物蛋白質中選擇混合蛋白質的來源。
無麩質飲食
現在很多人說要選擇“不含麩質”的食物，這通常意味著他(她)們要減少含有麩質的食物的攝入。麩質是指小麥、大麥、黑麥和黑小麥中含有的天然蛋白質成分。由壹種或多種谷物制成的食物，例如面包和其他烘焙食品(如意大利面、早餐麥片、餅幹、面條和薄煎餅)，都含有麩質。壹些食品中也添加了麩質，例如壹些肉類替代品、加工過的午餐肉、沙拉醬、湯等。患有麩質過敏癥(壹種嚴重且疼痛的小腸炎癥)的人必須把飲食中的麩質去除，以控制自己的病情。其它對麩質敏感但沒有產生麩質過敏的人也可以食用無麩質的食物。但除了這兩種醫療診斷之外，目前還沒有理由讓人們選擇無麩質的飲食。有些人選擇無麩質的飲食是為了減重，因為這種飲食是具有限制性的(放棄諸如面包和意大利面之類的主食)，人們的體重壹開始可能會降低。
但是，無麩質食物替代品的熱量含量通常和含麩質的食物壹樣多，所以當更多的無麩質食物被添加到飲食中時，體重就會逐漸恢復到原來的水平。目前還沒有證據表明無麩質飲食是有效的減肥策略。
“真實還是虛構” 的答案
飲食1：快速減肥、低熱量飲食、感到疲勞、沒有體力活動、沒有科學證據，聽起來好得令人難以置信。
飲食2：快速減肥、缺乏必要的營養、沒有對健康風險的警告、沒有科學證據支持，聽起來好得不像真的。