早餐是壹天中最重要的壹餐，又是時間最緊張的壹餐，尤其是工作日。整理了幾道快速早餐面的做法與大家分享，每種做法都很簡單，十幾分鐘就可以搞定。在工作日，不用早起，壹樣可以在家輕松吃早餐。
第壹道：鮮蝦早餐面
這碗鮮蝦早餐面，湯鮮面滑，做法簡單省事，十幾分鐘就可以上桌，特別適合用來做早餐。
具體制作方法
第壹步：準備食材。蝦幾個、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量。
第二步：蝦去掉蝦線，清洗幹凈。油菜清洗幹凈，蔥姜切末。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中煸炒至變色。
第四步：把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入壹碗清水，然後煮開。
第六步：把面條放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第七步：煮至面條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒。
第八步：關火，盛出開動吧。
第二道：紫菜雞蛋面
這碗面吃起來面條爽滑，鮮味十足，營養更是全面豐富，喜歡的親們壹定要試試看~
具體制作方法
第壹步：準備食材。細掛面150克、紫菜壹小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
第二步：取壹個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開。
第四步：往大碗裏舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）
第五步：接壹下開始做荷包蛋。關火，往鍋裏打壹個雞蛋（關火前，鍋裏的水壹定要保持沸騰的狀態），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白後開火，然後中小火煮2-3分鐘，這時壹個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。
第六步：把掛面放入鍋中煮至成熟。
第七步：把掛面撈出放入大碗中，然後放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。
多說幾句：
1、煮荷包蛋時，先關火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保證再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。
2、荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據自己的喜好來調整煮制時間就可以。
第三道：菌菇早餐面
這碗面壹點肉都沒有，調味也很簡單，只用到醬油和鹽，吃起來卻是特別的鮮美。湯也特別好吃，邊吃面邊喝湯，很有滋味。
具體制作方法
第壹步：準備食材。香菇幾個、杏鮑菇壹小根、白玉菇壹把、掛面適量、香蔥適量。
第二步：把香菇切成片、杏鮑菇切片、白玉菇去掉根部，香蔥切末。
第三步：鍋中倒入壹點點油，油熱後放入香蔥末煸炒出香味。
第四步：把香菇片放入鍋中，煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入壹大碗清水，再放入2勺生抽，如圖，然後開大火將水煮開。
第六步：把杏鮑菇和白玉菇放入鍋中煮2分鐘，如圖。
第七步：把掛面放入鍋中。
第八步：待面條煮至成熟時，撒少許鹽調味，然後關火。
第九步：盛出開動吧。
多說幾句
簡單的總結壹下，這碗面條的鮮味，主要來源來各種蘑菇。其中，香菇是不建議大家省掉的。而且把香菇煸壹下再煮湯，鮮味會更濃。至於其它的蘑菇，大家可以有什麽放什麽，比如平菇，金針菇等，吃起來都不錯哦。
第四道：酸湯早餐面
不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡面還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。吃起來面條滑溜，湯清味美，酸爽開胃，用來做早餐非常適合~
具體制作方法
第壹步：準備食材。掛面適量、香蔥適量。
第二步：香蔥清洗幹凈切碎。
第三步：取壹個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽裏也有鹽味。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）
第五步：把掛面放入鍋中煮熟。
第六步：把掛面撈入碗中即可上桌。
多說幾句：
1、可以把香蔥換成香菜，味道壹樣好哦。
2、醋用米醋、陳醋、香醋都可以。
3、香油就是芝麻香油，可以讓這碗面增香不少，不建議省掉。
第五道：鮮蝦豆腐早餐面
幾個蝦、壹塊豆腐、壹兩根小青菜、壹把掛面。全程不過十幾分鐘，就可以煮出壹碗湯鮮味美的早餐面，大家壹定要試試看，特別美味。
具體制作方法
第壹步：準備食材。鮮蝦6只、豆腐1塊、油菜適量、掛面適量、香蔥適量、蔥姜適量。
第二步：把蝦去頭，去皮，去蝦線。豆腐切成塊，油菜清洗幹凈，蔥姜切末，香蔥切末備用。
第三步：在蝦的背面橫切壹刀，如圖。
第四步：往切好的蝦裏放入半勺料酒、少許玉米澱粉、少許白胡椒粉然後抓勻，腌制5分鐘。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，滑炒至變色。
第六步：把蔥姜放入鍋中，煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入壹大碗的水，再把豆腐放入鍋中，接下來放入1勺生抽。
第八步：待鍋裏的水燒開後，把面條放入鍋中，煮至面條變軟。
第九步：把油菜放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味，再次煮開即可關火。
第十步：裝碗開動吧。
多說幾句
1、如果早上做，感覺時間來不及，也可以不把蝦去皮、開背，直接煸炒也很美味。或者可以提前壹晚把食材都處理好，放到冰箱中，早晨直接起來做，那就更節省時間了。
2、青菜隨自己的口味選擇就好。