從鼎到青銅竈具，再到現代的無煙廚房、壹體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步。下面，就請大家隨著筆者回到過去，看看廚房文化發展史，從古至今，人們都吃什麽，各種美食又是怎麽做出來的。
古代人是怎麽吃飯的？
新石器時代燧人鉆木取火的典故大家都知道，火的出現，讓人類文明向前邁進了壹大步，從新石器初期的母系社會，結束了吃生肉的時代。在這個時代，人們可以用火來取暖、烤食物，烹飪離不開爐竈和容器。隨著金屬冶煉技術的提高，除了應用於戰爭中冷兵器制造，也出現了壹些烹飪用的金屬容器。在山洞裏隨便用幾塊石頭搭起竈臺，這就是最原始的"廚房"了。
原始人類學會使用火
新石器時代炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地竈、磚竈、石竈，粗制的缽、碗、盤、盆作為食具，烹調方法是火炙、石燔、汽蒸並重，較為粗放。炊具不夠結實，傳熱性能也不好，烹調方式比較單壹，不過從熟食的出現，至少說明了人們在飲食需求上從解決饑餓到享受美食大步邁進。
炊具的演變
雙耳鍋釜
隨著金屬冶煉技術的進步，夏商周三代出現了大量青銅器，其中不乏青銅食具，金屬食具不但輕薄精巧，而且導熱性能更好，無論是青銅器的裝飾作用，還是食物口感上，都有了質的飛躍。
瓷器廚具
戰國時期的鐵質鍋釜更方便放於竈上，上面放上蒸籠，用於蒸和煮。
到了秦漢魏六朝時期，鍋釜由厚重趨向輕薄，並且有了臺竈，廚房已經初具雛形。到隋唐五代宋金元，瓷器餐具逐漸取代陶器和金屬餐具。
可以說，古代人們並沒有廚房概念，剛剛學會使用火來烹飪食物，各種炊具成型也需要漫長的過程。食物也僅僅是解決饑餓問題。
古代吃貨的奇葩故事
蘇東坡：人生就是吃吃吃！
蘇東坡是壹個吃遍大江南北的吃貨。不過，不同於乾隆自發性的遊山玩水，蘇東坡遊山玩水可是被迫的。蘇東坡在《自題金山畫像》中寫道：“心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業，黃州惠州儋州。”妳看看，蘇軾壹生被發配到這麽多地方，吃的地方美食自然也不會少。
東坡肘子
蘇東坡不僅會吃，還會發明菜，更會寫菜。據說以“東坡”命名的菜有60多種。最著名的恐怕是東坡肘子了。蘇東坡還為其作詩壹首：“凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”如此有才氣的吃貨，雖說人生是坎坷了點，但也不影響他熱愛美食之心，可謂文學和美食界的雙瑰寶。