冬日關中？渭北只有壹個太陽，天又黑了。就像村裏的老人說的:冬天，月亮隨碗轉動，勤快的媳婦壹天吃兩頓飯，梳頭裹腳，卻不喝湯。冬天的白天很短，天壹亮，社員們就開始下地幹活，學生們也去上學。
冬天壹夜的孤獨和寧靜始於明亮的天麻，並在早上9: 00左右開始復蘇和躁動。開場序曲是壹首鄉村交響曲，由不同節奏的風箱聲、雞犬牛羊的鳴叫聲、兒童的啼哭聲和家庭主婦的訓斥聲組成。風箱將屋頂的煙霧扇起，在藍天白雲的映襯下，煙霧像壹縷飛舞的白色絲巾壹樣飛向天空。北望嶙峋九格，南望太白、秦嶺，壹幅關中渭河平原上的鄉村山水長卷映入眼簾。日出三點，成員們收工，學生們放學了。無數村民被圍在村子盡頭陽光坡的院子裏。這是關中渭北平原上的老碗會。
那個年代食物短缺，沒有人過上好日子。冬天，早餐全是珍寶和酸菜。壹大碗老湯圓又酸又黃，能吃半天以上。包谷貞子和酸黃菜似乎是關中渭北平原家家戶戶的主食和糧食。
烹飪包骨珍滋是用當年秋天制作的新包骨制成的。烹飪包谷貞子有壹定的技巧和知識。渭北平原的水是缺堿的，所以在煮山珍海味時，應該在鍋中加入壹點堿性面條，並用勺子在鍋底周圍慢慢煨煮，以防止鍋底燒焦。壹邊攪拌，壹邊看貞子的粘度。當貞子煮到勺子可以掛在勺壁上，而不是勺子拉線或勺子不能攪拌時，則厚度適中。壹家人的碗是根據年齡和胃口來分的。管事的男主都是超大號的老碗，家裏滿滿壹大碗玉米寶，鍋也見底了。女主人在鍋底的廚房大廳裏加了壹把柴火，把鍋底燒得焦黃幹爽，然後倒入酸黃蔬菜的剩汁烘烤翻炒。炸包谷貞子鍋底就像現在人們吃的鍋巴壹樣，這種美味已經成為家裏的孩子每天爭搶的食物。
酸菜和黃菜都是每家每戶結霜後準備的半人高的老骨灰盒。將燉好的蔬菜、油菜或蘿蔔苗洗凈晾幹，用面湯擦幹，放入甕中逐層壓實。然後把面湯倒入甕中，壓壹塊石頭蓋上，發酵三到五天再吃。家裏腌菜多的壇子自然就大了，這壹壇酸黃的老菜可以從冬天吃到第二年春天。
？吃多少酸菜和黃菜就拿多少，把腌制好的黃菜在案板上切成塊。放入碗中，撒上幹辣椒面。龍把鐵勺放在廚房的火上燒油。油熱的時候會直接把油濺到辣面上，會冒出壹股煙。瞬間，油、辣椒和酸菜的香味就會混合成壹種特殊的香味遍布整個房子。
？包谷珍吃的碗大多是大老碗，壹碗大老碗米飯能頂三碗普通米飯。包谷珍子又薄又厚，可以讓蔬菜漂浮在上面。包谷貞子的架子上擺滿了酸黃色的蔬菜架，尖尖的底座像塔壹樣高。
？吃包谷貞子的老碗都是厚壁老碗，上面蓋著又酸又黃的蔬菜，這樣米飯能保溫，手也能保暖。從頭到尾，壹碗老包谷珍吃完了，飯還是熱的，碗還是溫的。吃貞子的時候，可以挖壹大口貞子，吃壹口酸黃的蔬菜。壹邊吃，妳壹邊計劃壹邊吃，扯著父母的短處。各自端著自己的飯碗，聊著別人的八卦。男人們站著、坐著或蹲著，孩子們拿著碗在窩裏跑來跑去。吃著自己的飯，看著別人的碗，誰的日子過得好，自然，包谷珍就黏了。誰家媳婦有好茶好飯，那酸黃的蔬菜自然會被腌短剁碎。吃著飯，曬著農村的趣聞，有點文化的人吃著自己的珍品，享受著國務院的悠閑，或談論著國際趨勢或時事政治。邊說邊吃著珍的酸菜，老碗從碗壁上慢慢冷卻，寶紋珍自然與老碗形成了光滑的壹層。不到壹個小時，壹大碗寶糧珍連酸菜壹起吃了，老碗寶糧珍和酸菜和碗自然幹凈了。碗如洗般幹凈，這是嶗山秦人傳承下來的吃包谷珍子的秘訣，也是民間吃包谷珍子的高手。
？晚飯後，女人洗鍋洗碗，男人在田裏幹活，孩子繼續上學。壹天又壹天，壹個冬天過去了，壹年又壹年。時代在變，但包家鎮酸菜黃菜的飲食習慣沒有變。
？日子越來越富裕，生活越來越好。關中渭北平原上冬天吃包谷貞子的老碗已經消失了，但秦人吃包谷貞子和酸黃菜的習慣還在延續。雖然我已經在城市很多年了，但我仍然每年冬天都吃包谷貞子和酸菜，並思考過去。變化的是歲月，不變的永遠是阿沁嶗山人的飲食習慣。