原料：洋蔥，雞肉，青豆，白飯。
調料：咖喱粉，鹽，雞精。
做法：
1.雞肉切丁，洋蔥去皮切丁。
2.燒熱鍋下油，爆熟雞丁用碟盛起。
3.再燒熱鍋下油，放咖喱粉後倒入白飯炒松。
4.加入雞丁、青豆以及調料煸炒片刻即可。
雞肉海鮮咖喱炒飯
原料1：雞胸脯切丁、蝦、玉米VS青豆、蟹棒
原料2：魷魚、隔夜米飯、雞蛋、咖喱粉
做法：
1、蝦入鍋，煸八成熟
2、魷魚切圈，綽八成熟
3、雞丁入鍋，加少許料酒煸熟
4、雞蛋攤碎
5、鍋裏少許油燒熱，入玉米、青豆
6、入雞丁，煸炒片刻，入胡椒粉
7、將隔夜米飯入鍋，炒散
8、將雞蛋、蝦、魷魚入鍋壹起煸炒
9、入咖喱粉、鹽、雞精
10、香味散開，入蟹肉，大火翻炒片刻，即可出鍋
更簡單咖喱飯
咖喱飯
原料：雞腿2只，洋蔥壹個，土豆半斤，胡蘿蔔2根。
洋蔥和雞腿肉是必備的，土豆什麽的有當然好，不放其實沒所謂。
調料：成品咖喱鹵或者咖喱醬壹份，富士蘋果壹個，罐頭椰漿1聽。
不喜歡印度咖喱那種臭臭酸酸的感覺，也不太接受東南亞咖喱的辛辣，倒是很喜歡味道適中而且香甜微辣的日式咖喱。
至於蘋果，放了，絕對比不放好吃得多。
做法：
1、雞腿用溫水洗幹凈，去骨，雞肉切小塊，用開水煮5分鐘，然後撈出；洋蔥/胡蘿蔔洗幹凈然後切片，蘋果/土豆去皮切塊。
同時，可以開始用電飯鍋+上好東北大米做壹大鍋香噴噴的白米飯，水少放壹點為好。
2、鍋燒熱，加壹點點橄欖油，加入洋蔥炒出香味，然後加肉、菜、蘋果壹起炒15分鐘，再加椰漿和少許清水剛剛沒過肉就好，然後旺火燒開再燉15分鐘。
3、用少量溫水把咖喱鹵化成糊狀，加入鍋裏攪拌均勻，再煮10分鐘，就OK了。
咖喱雞：
原料：1、壹斤多的殺好洗凈，吊幹水的雞，剁成小塊，備好。
2、最好有自己做的咖喱原料。
也可到超市買現成的咖喱粉。
3、椰子粉壹小包（最好是印尼原產的）
4、鹽、味精、醬油等壹般配料（可根據自己喜好加減）
制作方法：1、先把鐵鍋大火加熱，放入少許植物油。
2、把剁好的雞塊放入鍋中翻炒，直至水幹，火逐漸小點，最後炒熟。
3、這時把備好的咖喱原料倒入鍋中，翻均勻。
（如果是自家制作的咖喱原料可以不用再加入其他的鹽和味精等其他的配料，但如果是在超市裏的咖喱粉，就要根據自己的口味加入這些配料，直至合自己的口味）
4、加點水把雞肉煮至自己喜歡吃的程度，再把椰子粉用水調好倒入煮好的雞肉中，此時可適當加點白糖，這樣味道更好。
（不喜歡甜味的可不加）
5、如果喜歡吃咖喱汁可加多點水，這時可盛起裝盤，壹道好吃的咖喱雞做好了。
咖喱牛肉2
原料：熟牛肉500克，蔥頭50克，水發木耳,25克，青豆，咖喱粉，鹽，味精，料酒，白糖，花生油，水澱粉各適理．
制作：
1，將牛肉切成小塊，蔥頭切丁．
2，炒鍋註油燒熱，放入蔥頭，咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉，木耳，料酒，鹽，白糖，鮮湯，用慢火燒透入味，加入青豆，味精，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即成．
咖喱肉
原料:
肉(雞肉、牛肉、豬肉均可)250克
洋蔥1個
胡羅蔔2根
土豆2個
橄欖油2勺(50毫升)
水800毫升
椰漿300ml
咖喱塊120克
1、將洋蔥、胡羅蔔、土豆切成小塊，燉好的肉放邊上備用
2、鍋裏倒入橄欖油將胡羅蔔、土豆炒至七分熟用筷子叉壹下，土豆要面了才可以
3、加洋蔥原料炒熟，放壹邊備用
4、取800毫升水及300ml椰漿及120克咖喱塊放入鍋中加熱燒開直到咖喱塊融化為止
椰漿（不是椰汁哦）
5、加入炒好的肉、洋蔥、胡羅蔔土豆不斷攪拌約10分鐘即可
咖喱牛肉1
原料：牛肉，洋蔥
調料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油（蒜粉、紅椒粉依個人口味添加）
做法：
1.直接購買煮熟的牛肉切塊（也可以自己煮熟或炸熟），洋蔥切丁。
2.油熱後將洋蔥丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等調料，與適量水拌勻。
3.倒入牛肉塊，入味即可。
（最後可依據個人口味撒適量香菜葉和姜條。
）
點評：咖喱雞的姐妹篇，雖然有相似之處，但各有各精彩。
超級簡單的咖喱蔬菜魚丸煲
咖喱蔬菜魚丸煲
這是壹道近乎於“傻瓜級烹飪”的大雜燴菜肴，各種原料十分普通，而烹制方法也十分簡單
做法：
1.櫻桃番茄洗凈對半切開。
黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。
紫皮小洋蔥剝去外皮，切成厚片。
西蘭花洗幹凈，掰成小朵。
土豆和胡蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊。
蘋果洗凈留果皮切方塊。
2.將速凍魚丸放在室溫下自然化凍。
3.中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋蔥片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。
4.煲中倒入高湯(或清水)，加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦糊。
5.最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。
6.上桌前加入鹽、白砂糖和白胡椒粉調味即可。
咖喱蔬菜魚丸煲
這是壹道近乎於“傻瓜級烹飪”的大雜燴菜肴，各種原料十分普通，而烹制方法也十分簡單
做法：
1.櫻桃番茄洗凈對半切開。
黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。
紫皮小洋蔥剝去外皮，切成厚片。
西蘭花洗幹凈，掰成小朵。
土豆和胡蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊。
蘋果洗凈留果皮切方塊。
2.將速凍魚丸放在室溫下自然化凍。
3.中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋蔥片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。
4.煲中倒入高湯(或清水)，加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦糊。
5.最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。
6.上桌前加入鹽、白砂糖和白胡椒粉調味即可。
日式蔬菜咖喱
主料：土豆、玉米筍
配料：洋蔥、青豆、玉米粒、紅腰豆
調料：咖喱鹵
制作：
1．土豆切成2厘米的方塊
2．洋蔥切成3厘米的方塊
3．青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍用開水焯至1分鐘
4．土豆、洋蔥放入水中加熱。
土豆十分熟時，放入咖喱，均勻攪拌，達到粘稠狀即可
5．青豆、玉米粒、紅腰啼、玉米筍放鹵上
特別關照：日本人的首創塊狀咖喱，甜味相當重，加上多半用幹的原料，而非新鮮香料調制，味道較之東南亞咖喱清淡不少，並且簡便、易煮。