畢節遊玩了織金洞，韭菜坪，百裏杜鵑，是不是有點累了，想要去尋找壹些美食，畢節還是有很多好吃的，就比如大方縣額豆豉，豆棍。小吃的話，就有辣甜酒，發糕什麽的，都可以嘗試壹下，來跟小編壹起了解壹下。
1、大方豆豉
在貴州還吃壹種叫做豆鼓的東西，其實吃老幹媽的時候就有壹種豆豉味的老幹媽。豆豉壹般都是拿來作蘸料用的，再有就是拿來炒飯吃，最香了。豆豉是怎麽做的呢！其實很簡單，先將豆子煮熟，煮熟的豆子放在袋子裏面保持壹定的溫度，讓它在裏面自然發酵，放上壹個星期，放在太陽底下風幹。這種是簡單的風幹，就可以直接拿來跟辣椒壹起炒著吃。再有的話，混合油辣椒，變成圖片所見到的那種。在貴州還有壹種吃法就是將簡單發酵完的豆豉，混合之前煮豆子剩下的湯汁，放上鹽，放上生姜入罐儲存就成了水豆豉。
豆豉在農家只在冬天的時候做，即使妳在夏天見到，也是冬天風幹後的。現在老幹媽也可以吃到豆豉了，不過小編最懷念的還是，在山上的野蔥加上豆豉壹起炒的，才是最好吃的。
2、豆棒
大方縣是個豆制品之鄉，在這裏大豆有幾十種吃法，現在在介紹壹種就是將豆皮包裹成棍子掛起來，等待風幹，就成了都棍。吃的時候很簡單，用水泡開，切成片，可以煮著吃，也可以炒著吃。
3、染飯
這個在雲南篇的時候也有介紹過，在雲南也有這樣的染飯。黃色的飯是用當地的壹種淡黃色小花染出來的，染飯用的都是糯米，這個多是在稻谷成熟的時候才會做，農家在外打稻谷的時候，家裏的女人將這染飯帶上山給男人吃。在貴州就有染飯能增強體質的說法，而且幹活需要力氣，染飯也是很能抵餓的。五顏色彩的飯也是，家裏的女人鼓勵男人的語言呢！
4、辣甜酒
辣甜酒是布依族的吃法，這裏的甜酒跟其他地方最大的不同就是，它是拿涼水沖兌著喝的，大多是家裏來了客人會遞上的解渴的，小孩子來玩，也會給上壹碗。家裏的男人在外幹活回來，也會給這個甜酒。
5、織金發粑
在貴州的夏天就有做發糕，吃發糕的習慣，在農村多是在中午過午的時候吃發糕，發糕是涼的時候吃的。也是體現了貴州自己的勞作習俗吧！
6、沙土羊肉粉
在貴州的羊肉粉中很出名的還有遵義羊肉粉，做羊肉粉用的粉就是在雲南，廣西，貴州才會見到的粉，在貴州叫做粉，在雲南就叫做米線。貴州的米線絕對是彈口有嚼勁的，但是不廣西的螺螄粉粉要軟壹點。羊肉粉中的羊肉，切片放在碗裏，撒上香蔥，壹碗羊肉粉出爐。對於羊肉的處理，在沙土就很有自己的壹套，在煮羊肉的湯裏加上香料，這種火候沒有幾年是掌握不到的。