於是就有好事者去核實，然後就澄清了。“加州牛肉面王”是中國人在中國開的壹家面館。原來是出生於1932的重慶人，名叫李貝琪。14歲時，他先去了臺灣省，然後去了美國。
李北齊對美食如此癡迷，以至於他去美國後在洛杉磯成立了壹家“中國烹飪藝術公司”。推廣中國飲食。在他推廣的中國菜肴中，牛肉面深受美國人的喜愛。每天，食客們都擠在門口，這很快引起了當地政府的特別關註，並被《洛杉磯時報》給予四顆金星的最高贊譽。
1972年，它在加州政府舉辦的美食大賽中獲得冠軍。冠軍的意思是“王”，所以李北齊在同行中有“牛肉面之王”的稱號。
1987年，李北齊賣掉了所有美國門店，回到老家北京，在東四開了第壹家“加州牛肉面王”。他的生意蒸蒸日上，迄今已在全國開設了800多家分店。
至於“加州牛肉面大王”改名為“李先生”完全是造假。生意好的時候，打假人會多壹些，防不勝防。該公司被迫更名。
說到李先生，牛肉面為什麽好吃？我簡單說說我所知道的。
首先，李先生牛肉面的面條是由特殊的面粉制成的。它由加拿大小麥和國家優質小麥制成，純天然無任何添加。
加拿大獨特的陽光、緯度和氣候造就了加拿大硬粒小麥的優良品質，享譽全球。加拿大小麥含有優質面筋。濃郁的麥香，黃亮的本色。
國內優良小麥主要來自河北省中南部。河北省是國內優良小麥的主產區。土壤和氣候非常適合小麥的生長。地域優勢決定了小麥的高品質。小麥的外觀為黃亮，內部結構透明玻璃狀，硬度高，面筋質量好。只有將這兩種小麥結合起來，我們才能做出高質量和美味的面條。
再來說說牛肉面湯。它是由牛肉、牛骨和老母雞煮8個多小時制成的。用了8個小時將湯的美味升華，將營養鎖定在湯裏，所以他們的湯鮮香四溢，成為壹碗面的點睛之筆。這也讓許多人想停下他們的湯，牛肉燉得嫩脆爛，香醇可口，這確實使湯變得美味。
而李先生牛肉面，則設置了中央廚房。所有成分均勻分布。
面條，自壓，保證面條爽滑的口感。
面湯是調料和湯料，真空袋裝，統壹比例分配。
牛肉也在中央廚房燉煮和分發。
李先生牛肉面的產品加工嚴格且衛生，因此也導致了其牛肉面壹直受到許多人的喜愛。
這就是我的回答。如果有什麽缺點，請補充。
很高興回答這個問題。其實李先生牛肉面的配方很簡單，食材也很普通。正是因為用普通的食材做出美味的食物才值得我們敬佩。
我們在家裏使用相同的食材，可能做不出相同的味道。我將與妳分享我的方法和材料，看看我是否能做出同樣的味道。
食材:牛肉、拉面、香菜、蔥、姜、花椒、胡椒、鹽、醬油、雞精、冰糖、紅豆沙。
練習:
1.將牛肉切成小塊，用清水浸泡半小時。多次換水以去除血水。
2.泡好的牛肉冷水下鍋，加適量料酒煮5分鐘，撇去中間的血沫。
3、煮好後，用冷水沖洗壹下控水。
4、蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒和茴香籽都準備好。
5.鍋裏的油燒熱，把豆瓣醬攪拌成紅油。
6.把牛肉在鍋裏攪拌均勻。
7.將炒好的牛肉倒入電飯煲中，加入冰糖和其他配料。
8.用電飯煲煮壹個小時，直到肉爛。時間根據肉的大小決定。
9.肉煮熟後，煮面條，煮面條，放在碗裏，並加入壹些面湯。
10，牛肉和湯可以壹起澆在面條上。最後加入香菜，壹碗美味的牛肉面就做好了。
希望我的回答能幫到妳。要做壹碗牛肉面，妳應該同時做底湯和根牛肉。基湯包括基料和肉湯。牛肉是配料。好好燉牛肉。
1.準備，牛骨，老母雞和皮。香料:八角、花椒、桂皮、陳皮、幹姜和茴香。牛肉、蔥、姜、辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬、番茄醬、甜面醬、菜籽油、鹽、雞精、冰糖、純凈水、蔥花和香菜。
2.牛骨、牛肉、老母雞和皮用冷水浸泡。浸泡兩個小時，每30分鐘換壹次冷水，以便將食材中的血水浸泡出來。準備壹個鹵桶，放入純凈水，將浸泡好的食材放入桶中，大火燒開，去除浮沫。將上述香料裝入袋中，加入桶中。煮30分鐘時，取出牛肉，放涼備用。轉小火煮五個小時左右，直到表皮融化，老母雞被打碎，然後取出，然後加入雞精和鹽。再煮五分鐘，湯就完成了。
3.將冷凍牛肉切成骰子大小的塊。起鍋，倒入菜籽油，80度小火翻炒牛肉塊至炒幹出香味，然後加入冰糖、香葉、花椒、蔥、姜、番茄醬、郫縣豆瓣醬和甜面醬，壹起翻炒。加入純凈水，燜煮約壹小時，使牛肉更入味。這樣，牛肉面裏的牛肉就做好了。
4.當妳遠離面條時，最好不要買街上賣的普通面條。把高筋面粉、鹽、堿性面條和雞蛋拿到店裏加工。因為鹽是腱，堿是骨，雞蛋可以強筋助滑。這樣做出來的面條有味道，也更勁道。
5.把鍋裏的水燒開。水開後，加入300克面條，普通人足夠了。煮壹分鐘，妳就喜歡吃更濃的食物。出鍋的時候要往鍋裏倒涼水，面條冷熱的時候會更勁道。
6.準備壹個大碗，將底湯放入碗中，將煮好的面條放入湯中，在上面加入四塊燉牛肉，喜歡吃蔥花香菜，加入蔥花香菜，味道更好。這碗熱氣騰騰的牛肉面就做好了。
這就是我的回答。希望能對有需要的朋友起到參考作用。如有不足之處，歡迎留言指正。謝謝大家！
我很高興回答這個問題。我怎樣才能做出和李先生壹樣的牛肉面？在此，根據我多年制作牛肉面的經驗，與大家分享。
1:分幾步；準備食材，牛腩、調味粉、牛骨、香料（八角、花椒、香葉、桂皮、陳皮、小茴香、孜然籽。）黃豆醬、海鮮醬、番茄醬、蔥姜、鹽、香精、冰糖。高筋面粉、雞蛋。
2.提前準備好粉末，半斤花椒，半斤八角，兩盎司茴香，壹盎司良姜和二十五克桂皮，將上述原料磨成粉末備用。
3:將牛骨浸泡在血水中，用水洗凈，放入湯鍋中大火煮沸，然後用小火燉八個小時。
4:將牛腩洗凈，切成小丁，用水洗凈備用，鍋中倒入適量色拉油，加入蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、茴香和孜然籽，翻炒後取出。將炒好的材料用布袋包好備用。
5:鍋中分次加入冰糖，熬出糖色，加入焯好水的牛腩，翻炒上色，加入黃豆醬、豆瓣醬和海鮮醬，炒至入味，加入煮好的牛骨湯，包裝調味即可。小火煮壹個小時。
6:高筋面粉中加入雞蛋、水和鹽，揉成面團，壓出圓形面條（根據自己的喜好）備用。
7:將牛骨湯和磨好的粉倒入鍋中，燒開後加入面條煮熟並調味，放入碗中，將煨好的牛肉放在上面。
8.這樣做出來的牛肉面，湯汁鮮香，面條勁道爽滑，牛肉酥爛綿軟。
向大家推薦我的牛肉面。真的超級好吃。給妳看圖片，妳第壹眼就會有食欲！我來和大家分享壹下我是如何做出這麽好吃的壹碗牛肉面的。
1.首先妳需要準備半個胡蘿蔔片，兩個新鮮的小蘑菇片，和壹點青菜洗凈備用，妳還需要準備壹個雞蛋。
2.新鮮牛肉切絲或切片，用生抽、料酒、鹽和生粉腌制半小時。
3.在熱鍋裏用油炒澆頭。首先，加入切片的胡蘿蔔，在鍋中翻炒，然後加入切片的蘑菇，翻炒至胡蘿蔔和蘑菇變軟，然後加入兩碗水。
4.水燒開後，放入面條，並將雞蛋放入鍋中。煮壹會兒後，將腌制好的新鮮牛肉放入鍋中，再煮壹分鐘。將蔬菜加入面條中，煮熟，加入鹽和醬油，就可以出鍋了。它是美味的。記住面條不需要煮太長時間。如果它們煮得太軟，味道就不好。
我是開面館的，所以我更有資格回答這個問題。紅燒牛肉面可以說是最受歡迎的面條，但平時想吃紅燒牛肉面的人通常會出去買。外面的紅燒牛肉面不僅很貴，而且壹點也不實惠。紅燒牛肉面的制作其實很簡單。妳可以通過選擇壹些牛肉和面條輕松地制作它們，加入壹定量的料酒、冰糖和料酒可以使紅燒牛肉面非常美味。
食材:牛肉500克、面條500克、桂皮適量、青菜、香葉、八角、生姜、冰糖、蠔油、醬油、料酒、醬油、大蒜、小蔥和幹辣椒。
生產流程:
1.準備500克牛肉和500克面條，將準備好的牛肉清洗幹凈，切成大小合適的塊，備用。
2.將切好的牛肉塊放入盆中，然後加入適量的生姜、水和料酒腌制20分鐘左右。
3.牛肉塊出鍋後，控幹水分，起鍋燒油，將冰糖放入鍋中炒熟。
4.冰糖融化後，將蔥花和蒜末放入鍋中翻炒，然後將料酒、生抽、老抽和蠔油放入鍋中翻炒。
5.加水後，燜煮壹個半小時左右，然後將面條放入鍋中煮。
6.烹飪前加點鹽調味。
小貼士:
1，面條可以根據人數放，牛肉可以多放點，吃起來更香。
2、將牛肉塊切成適中的大小，腌制時多加料酒調味。
3.燉牛肉時，用小火燉牛肉，這樣會使牛肉燉得更美味。
食品
牛肉1000克（牛肋排最適合做牛肉面）
調料包:幹辣椒5個、桂皮1片、香葉3片、八角2個、甘草8片、幹山楂1勺、花椒1勺、冰糖10片、姜壹小塊。
做法1:提前將牛肉浸泡在血水中，鍋中加入冷水，在牛肉中加入12勺料酒，煮至起泡。
2.牛肉撈出用熱水沖洗幹凈，切成塊備用。
3:鍋內油溫五成熱時，冰糖將糖色炒出，加入三勺豆瓣醬炒出紅油，然後倒入牛肉塊翻炒。
4.將香料炒香，然後加入4倍熱水的電飯煲，加入壹勺米酒，按下烹飪按鈕，然後跳到保溫。5.如果用高壓鍋，用4倍水壓15-20分鐘完成。
6:將面條放入鍋中煮開，加入壹些蔬菜煮開後再次取出。倒入燉好的牛肉，吃起來很美味。
妳好！李先生的牛肉面在制作方法上屬於標準定量批量生產。通常，在制作牛肉汁時，會添加許多新的香料。讓香料刺激牛肉發生化學反應。以便增強香味。
常見的香料。有茴香、桂皮和八角。甜蜜的葉子。砂仁羅漢果將其粉碎成粉末。出鍋後撒在牛肉裏。
此外，牛肉用大量的幹黃醬調味。還有石橋味噌。以增加調味汁的味道。
此外，在湯的上面，李先生的牛肉面使用了牛骨湯。來增加新鮮的味道。
辣椒油的生產。來自四川的兩根金條入選。炒2斤條至香。然後打碎，以後用菜籽油。辣椒加熱後油炸。
【呲牙】方法太復雜，最好的方法是現成的湯！
首先，妳需要找到壹家熟食店，那裏的牛肉很好吃，妳需要排隊購買。選擇壹塊好牛肉，告訴老板妳需要喝湯。善良的老板會把湯裝在壹個小袋子裏，單獨給妳，這樣妳就可以躺在壹塊好牛肉上了！
其次，我買了面條，粗細根據我的個人口味隨意，但壹般我選擇細面條。
回家後，將牛肉切成塊，切壹些香菜，準備壹個小鍋，湯，少量水，面條，牛肉，油菜，並在上面放壹些味精。呵呵【呲牙】簡直崩潰，健康又美味！妳可以想吃什麽就吃什麽【笑】
李先生的牛肉面好吃嗎？
我不太同意。我吃過壹次李先生的牛肉面和壹次加州牛肉面。我真的覺得兩家公司的面條都很難吃。可能這裏的本地牛肉面比這個牌子好吃多了。