1，炸草魚
做法:將草魚清洗幹凈，取出內臟，剁掉魚頭，用菜刀沿著魚背挖魚。將刨好的魚切成比手指稍寬的塊，放入鍋中。將生姜切片。將切好的姜片放入鍋中，撒上胡椒粉和鹽，用手翻動魚肉和調料，直至混合均勻，腌制30分鐘左右。然後放在鍋裏煎。
2.燉草魚
做法:將蔥、姜切段，用八角、花椒、幹辣椒準備好草魚，洗凈，去體內筋，在魚的兩邊切六個口，蔥、姜切絲放入通道，再將多余的蔥、姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，倒入料酒，鍋中倒入少許油10分鐘，三成熱時放入蔥、姜、八角、花椒。油溫升高後，繼續翻炒。
3.紅燒草魚
做法:將花椒、姜、大料、蒜、幹辣椒放入鍋中煸炒，將鍋內煎好的魚轉中火片刻，加入料酒、醋、糖、鹽、醬油，根據個人口味上色。然後加水把魚填滿，小火煮開，最後加入粉條蔥煮5分鐘。
4.清蒸草魚
做法:先把魚洗幹凈，再用姜、蔥、料酒、鹽煮65，438+00分鐘，放在鍋裏蒸65，438+05分鐘。然後撒上備用的姜絲和蔥絲，胡椒粉，加入豆豉蒸魚，澆上煮好的油。
5.廣式煎草魚
做法:用廚房紙巾吸幹水分，沾鹽、生粉和少量醋，徹底泡透，蔥、姜、蒜多準備10到15分鐘的油，用小火將魚放入熱油中，在剛剛裝魚的碗中加入少量水，拌勻，再用中小火煎至金黃， 而且第二面要煮3到4分鐘左右，然後用小勺加入醬油和蔥姜，蓋壹會兒再出鍋。
6.紅燒草魚段
做法:將魚洗凈剁成丁，放入姜，用料酒腌壹會去腥，鍋中放油，放入魚塊煎至兩面金黃，放入少許蔥姜炒香，用醬油和少許醋打汁倒入鍋中，放入少許大料孜然椒，倒入醬油，放入蒜煨，加兩勺糖收汁。
7.豆豉蒸草魚
做法:草魚去除內臟，兩邊斜切幾道。全身抹鹽。註意:少用鹽。然後把姜切絲，放壹些在魚頭裏。在魚肚子裏放點姜，在魚身上放點姜，然後把鍋裏的水燒開，水開的時候把魚放進去，蒸10分鐘，然後揭蓋5分鐘。利用蒸的時間剁半個蒜，幾個蔥段就可以熟了。
8.五條煎草魚
實踐；將草魚洗凈，切成大塊備用；加入姜絲、蔥花、五香粉、少許醬油、料酒、鹽，拌勻，腌制10分鐘入味；將油燒至七八成熱，將鹹魚蘸生粉入鍋炸熟；將魚塊中的油瀝幹；鍋裏的油著火了，再把魚塊在鍋裏煎壹下；再次瀝幹油，魚塊冷卻後即可食用！
9.香辣草魚
做法:姜拍平剁碎，蒜拍平剁碎，兩面放上刀花，然後倒入料酒抹勻，再撒上鹽，抹勻，略瀝幹水分，然後鍋中放油燒開，再將草魚放入鍋中炸至表面焦黃，取出控油。鍋裏留底油，然後把蒜末、姜末、榨菜放入鍋裏，再加入豆瓣醬1湯匙，小火炒出紅油。
10，清燉草魚
做法:將草魚洗凈，然後從背部開始切成2厘米左右寬的塊，不要切掉魚肚。接好後，在草魚表面撒上料酒和鹽，鋪勻。姜切片，蔥切段，加醬油，料酒，醋，煮開，加大量開水，煮半小時後放魚，加鹽，加香菜，蒜調口味！
11，酸菜草魚
實踐；草魚清洗幹凈後，去掉魚頭，傾斜刀將魚骨剝離，留下幹凈的魚，魚用清水洗凈，刀傾斜40度，將魚從尾部切開，刀刃朝向尾部。將切好的魚片用1湯匙鹽擦幹凈，用水洗成晶瑩剔透的魚片，放入鍋中煮熟。
12，剁椒蒸草魚
做法:草魚洗凈後剁成小塊，然後放入湯盆中，放入姜片，加入1大勺料酒，加入1小勺鹽，攪拌均勻後腌制片刻。然後把小米椒和紅辣椒壹起剁碎，把蒜拍扁剁碎，鍋裏加油燒熱，放入蒜末小火翻炒。
13，草魚冬瓜湯
做法:魚鱗，鰓，內臟，洗凈，兩邊劃刀。冬瓜去皮，香菜洗凈，切段。蔥、姜、蒜洗凈切絲。燒熱鍋，倒入花生油加熱。將魚兩面煎至微黃。將姜、蒜絲翻炒，加入清湯、冬瓜片，小火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻。
14，家常紅燒魚塊
做法:將魚放入鍋中用六成油炸熟，鍋中放少許鹽，放入蒜、姜、小米椒，放入冰糖，放入蔥，放入少許醬油，加水蓋魚。蓋上鍋蓋燜10分鐘。水只有三分之二的時候，加入草魚燉。
15，糖醋魚
草魚去頭、鱗、內臟，清洗幹凈，沿背骨從中間切開，兩邊的魚去掉，再用斜刃切成薄片。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。現在放在鍋裏，酸甜的。
16，獨家麻辣烤草魚
草魚，把兩邊的魚和魚排分開，魚頭壹分為二。用清水洗凈血液，餵以配料，靜置1小時。準備好所有的食材，想放什麽就放什麽。烤盤刷少許油，放入沈水魚。180烤30分鐘。
17，家常水煮草魚
做法:將魚洗凈去掉腹部的黑膜，去掉魚線，從尾部切刀，去掉腹刺。魚片。將魚骨剁碎，用腌制好的魚露和料酒抓肉片，將蔬菜用水焯壹下，鋪在盆底，放入油中煸香油和蔥姜，加水，放入魚骨，燒開後加入調味料。
18，香酥炸草魚片
做法:將魚洗凈，切成小塊。加入姜、蔥、蒜、澱粉、五香粉、料酒、醬油和適量的鹽腌制。從油鍋出來，可以用筷子量油溫，把筷子放進油鍋裏泡泡四周，就可以開始炸了。
攪拌面糊，加入適量的水，少量的鹽，鹽壹定要少。用筷子夾起鹹魚塊，掛上面糊，立即放入油鍋。
19，方便水煮草魚
做法:將草魚切塊！切的時候壹定要註意手！我的刀不太好。我還是切的越薄越好！生菜切片，在水中焯壹下。好吧！用油炒醬，然後加水，我放開水！魚片壹塊壹塊放，先放魚刺。
20、獨家菊花草魚
做法:將魚宰殺備用，將魚頭和主骨去掉。以35度斜角切刀，以免損傷魚皮，切成五片，再用橫刀切成條狀備用。將姜、蔥拍松，倒入料酒和少許鹽備用，然後下鍋炸熟。
21，獨家盆栽草魚
做法:將草魚殺死，切成紙條。在盆中加入大量的鹽和白酒稍微攪拌壹下，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。將魚塊放入新鍋中，加入鹽、胡椒粉和白酒調味，然後加入適量生粉拌勻。在幹凈的鍋中加熱植物油，將魚塊煎至凝固並煮熟，然後倒出並瀝幹油。
22.清蒸草魚肚
做法:將草魚肚洗凈瀝幹；用刀在魚的厚背上劃幾刀，在魚上均勻抹壹點鹽，腌制30分鐘；在腌制魚的過程中，將大蔥、生姜切絲，手指辣椒切圈；魚腌好後，鋪上姜、蔥、椒圈；鍋裏燒開水，水開後把魚放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘；撒上蒸魚醬油和熱油。
23、手工草魚丸
做法:將魚切成2邊，切好，去掉魚刺。用料理機或刀將肉剁碎，放入姜末，加入鹽、胡椒粉、白酒、雞蛋、澱粉，攪拌並保持打漿，放入有冷水的鍋中約5分鐘。
24.魚丸、魚頭和豆腐湯
做法:草魚壹條，去頭尾留中段，處理頭尾瀝幹湯。我們先做魚丸吧。將魚中間部分去皮，塗上黑膜，將大骨外層切片，去掉大骨，將魚片剁碎，或用攪拌機打成糊狀。將蔥和姜切碎，分離蛋白，只留下蛋白。用攪拌機把蛋清打成細泡沫，然後放入沸水中煮沸。
25.草魚湯
做法:用少許油煎壹個荷包蛋，然後把魚煎熟。我把姜放在魚下面。加點水，煮五分鐘湯就白了。撒上鹽和胡椒。我放的時候沒有拍栗子，只是撒上蒜葉稍微煮壹下。
26、不辣版腌草魚
做法:將切好的魚片加入鹽、蛋清、料酒、澱粉、白胡椒粉腌制10分鐘。將蔥、蒜、姜放入熱鍋中煸炒，再將酸菜煸炒3分鐘。加入魚頭和魚骨，翻炒3分鐘。魚片壹片壹片的放，不要攪拌，然後用蔥、白胡椒粉、雞粉調味，然後出鍋。美味的酸菜魚就做好了。
27、剁椒麻辣紅燒草魚
做法:鍋中放油，爆香姜片。加入魚塊，油炸。煎熟了，魚皮皺了。放料酒。放醬油和剁椒。壹點水，壹點糖和壹點鹽。蓋上鍋蓋，煮開。繼續大火3-5分鐘。
28.辣煮草魚
做法:將魚洗凈，用壹些土豆粉、鹽、料酒腌制。也可以加點姜絲豆瓣醬，準備好所需食材。多放點油，等油熟了就關火，放入幹辣椒和花椒炒香，再放入魚調料小火翻炒。這個炒很重要，壹定要小火慢炒出香味。
29.汽巴草魚
做法:草魚切塊。姜、蔥、蒜切片，用所有調料腌制，放入冰箱冷凍七天以上。自然解凍後，將附著在魚肉上的食材夾入碗中備用。用小火將魚塊煎至金黃色。將食材另起鍋翻炒，加入適量水，煮沸。加入魚塊，燉壹兩分鐘，再噴幾滴白醋提香，撒上蔥花！
30.草魚燉西紅柿
做法:草魚清洗幹凈，切成小塊。將鹽和面粉混合。西紅柿切塊或切塊，中火放油，油熱時關火，把腌好的魚放下炸至金黃，瀝幹。加入少許油，炒香生姜和西紅柿，放入炸好的魚塊，加入開水剛好淹沒即可。
31，湘潭水煮活魚
做法:將活草魚切幹凈，洗凈。辣椒和青椒切段，姜和蒜切片，紫蘇洗凈，魚煎熟。熱鍋放油，油冒煙。加入魚、鹽和水剛好沒過魚，蓋上鍋蓋，大火煮姜片，繼續大火煮，直到水變成乳白色。放入紫蘇，紫蘇枯萎後，放入蔥花，蓋上鍋蓋煮半分鐘，然後出鍋。
32、香腌草魚
做法:將草魚洗凈，去頭尾，然後將魚尾處的魚片沿著魚骨的上下部分切片。將屋頂對半切開，將魚骨切成小塊，放在盤子裏備用。魚肉切成小塊，越薄越好。將壹勺鹽放入切好的魚片中，加水，用手輕輕揉搓。這是第壹次。連續洗幾次，直到水變清。
33.在家煮草魚
做法:將草魚切片，提前用料酒、鹽、白胡椒粉腌制好幹辣椒，用剪刀剪開，泡水備用。
準備調料，生菜提前切絲，盆底鍋放菜籽油，花椒和泡好的紅辣椒翻炒，取出，魚片煮5分鐘左右，倒入盆中。將之前炒好的花椒和辣椒倒在魚上，加熱菜籽油澆在上面！
34.煎草魚片
做法:草魚切塊，瀝幹水分，加入適量鹽和澱粉，腌制20分鐘左右。準備好食材，蒜苗斜切，辣椒切段，姜蒜切末，鍋裏放油，比平時多壹倍，加少許鹽。鍋熱了，用筷子把魚壹片壹片的煎。
35.燉草魚
做法:買新鮮草魚宰殺，去魚鱗、內臟、魚線、鰓，流水下血水沖洗幹凈。用刀在魚背兩側剪花。切適量姜絲、蔥絲後倒入適量料酒攪拌均勻。然後放入水中燉。
36.肥腸補血草魚
做法:將魚宰殺幹凈，剁去魚頭對半切開，將魚切成條，放入盆中，加鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、幹澱粉，靜置10分鐘；鴨血切成長約8厘米，厚1厘米的條狀；紅燒肥腸切成長約8厘米，寬1.2厘米的條狀。
加入豆瓣、姜片、小蔥、青椒，翻炒至香味上色，加入鮮湯，加入香水魚火鍋料，加入鴨血豆腐幹條，加入料酒，煮至成熟，撈出放入火鍋盆中。加入魚條和腌制好的香腸條，加入料酒、胡椒粉和特制辣椒油，煮至魚條被切斷，加入味精和雞精，推勻，放入鍋中，用酒精爐盛出。
37.草魚粉皮
做法:將草魚切成3厘米長、2厘米見方的長方塊。將粉絲切成5厘米長、2厘米寬的條狀，先用溫水洗掉酸味，再用清水沖洗幹凈；將雪裏紅鹹菜洗凈，切成粉末備用。炒鍋燒熱，下油滑鍋，放入熟豬油，加熱至七成熱。
將蔥、姜片略炒，然後將魚塊煎至鍋兩邊，煮黃酒，蓋上鍋蓋，小火煨。加入醬油和白糖，煮至顏色最高，加入清水，大火燒開，煮5分鐘左右，加入切好的鹹菜末、粉條和味精，至湯汁粘稠，撒上青蒜。
38.紅燒全草魚
做法:將魚洗凈，切段，放入姜絲，加少許鹽(我用的腌菜已經夠鹹了，所以減鹽)，料酒，半個蛋清，澱粉拌勻20分鐘。將熱鍋裏的油冷卻。當油冒出少量煙霧時，用筷子將魚段壹條壹條的加入，途中翻1到2次。全部放在鍋裏煮。
39.香辣草魚
做法:鍋裏燒熱油，把魚煎兩面，把魚放壹邊。加入花椒和幹辣椒，用蔥、姜、蒜和魚炒，出香味後加入壹小碗水。燒開後，蓋上鍋蓋小火燉。待湯汁快幹時，加入蒜苗和雞精，攪拌均勻後即可食用。
40.幹燒草魚
做法:把草魚切成兩半，去掉骨頭，就像在水裏煮活魚壹樣，然後把魚切得長得快，把尾巴和骨頭切得快，魚頭切壹半。將魚和骨頭放入鍋中，撒上醬油。
把魚頭放在上面，更美觀。最後撒上炒好的辣椒，紅椒，糖，滴點油。直接下鍋煮，煮好了撒上味精。
41，梅子汁烤草魚
做法:將梅子醬與豆醬、醬油、糖、蒜混合。鍋中加入少許色拉油，然後放入草魚片，煎至金黃色。然後加入調好的醬料，煮到好吃為止。
42.醬椒蒸鯧魚尾。
做法:桂魚去尾磷，洗凈切邊。花椒洗凈，斜切，姜切絲。將鯧魚尾與生粉、生抽、白糖、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、花生油混合。隔水蒸十分鐘。
43、糟辣草魚
做法:先將魚去鱗去腮，刮掉魚皮上的那層粘液，在魚的兩邊劃幾個十字，註意不要太深，姜蒜切絲備用。在魚上抹上鹽和少許醬油，在肚子和嘴裏放壹點姜蒜絲，腌制10分鐘入味。炸魚:鍋裏放油。
只有油超過魚身，魚才能煎的均勻。待魚六層熱時加入油，將魚炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。鍋裏放少許油，燒熱，放入蔥姜蒜和花椒，炒香，再放入剁椒翻炒至沸騰。
44.啤酒草魚
做法:將草魚宰殺，放上直刀，切塊，用醬油上色，用蔥姜腌制。然後高溫煎至外酥裏嫩。用清油和紅油炒姜蒜片，放入豆瓣醬炒香，再放入辣椒炒香。
然後倒入啤酒，加入高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚片。先適當調味，大火燒開後小火燉15分鐘左右，再調味。把鍋拿出來。
45.香辣草魚片
做法:草魚去鱗去內臟後清洗幹凈，切去頭尾，魚肉切片，然後將魚肉切成小塊。加入姜絲、花椒和幹辣椒，然後加入黃酒和鹽，輕輕攪拌均勻，腌制，準備壹些蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒。鍋裏放油，火七成熱時，將魚塊煎至兩面金黃酥脆。
拿出來用。鍋底用油炒香蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，將酸菜魚的麻辣香辛料倒入鍋中炒出香味。將煎好的魚倒回鍋中，加入黃酒，加入醬油和糖，攪拌均勻，取出前在鍋中加幾滴醋，撒上壹些炒好的白芝麻，增強魚塊的鮮味。
46.松鼠草魚
做法:去主骨時，刀與魚成30度斜角，慢慢將魚切片，去主骨時，刀尖上揚。然後，用花刀將魚切開，將魚放入冰箱冷凍室冷凍10-20分鐘。這魚不容易煎。然後，橫切，用手指夾住魚，橫切刀，到達魚尾，斜刃魚尾，再橫切花刀。在鍋裏煮。
47.草魚燉豆腐
做法:選壹條2斤多的活草魚，讓魚攤給妳宰殺，拿回家後裏外洗幹凈就行。用鋒利的刀削去魚頭和魚尾，只取魚身，切成寬度為1.5 cm-2 cm的魚塊。然後把每塊魚壹分為二，切成魚條。倒入合適的料酒和鹽，腌制15分鐘。
鍋裏多放壹點油，因為魚要炸。同時扔幾片姜進去，把魚條放鍋裏。先大火，後小火，將魚皮煎至酥黃，表面金黃。
48.幹草魚片
做法:草魚洗凈，切塊。；用料酒、鹽和胡椒粉腌制草魚半小時。將腌好的草魚與生粉混合，煎至熟。用少許油加熱炒鍋，炒香蔥和姜片。
49、番茄松鼠草魚
做法:魚鱗、鰓、內臟，用清水洗凈。將魚頭連同胸腹鰭壹起切下，再將魚頭連同下顎壹起切下，將魚頭壹分為二，用刀做成番茄松鼠魚；輕輕拍打，取下魚的兩側，去除胸部的細刺。
魚尾相連，寬麥穗花刀敷魚面，紹酒配魚頭。用精鹽腌制，將蔥、香菇、辛夷片、胡蘿蔔全部切丁，沸水焯水，炒鍋放花生油，中火七八成熱時，將魚頭、魚浸泡在精粉中，拖在蛋黃中使其成松鼠狀，炸至金黃色；取出來放在魚盤裏。
50.糖醋草魚
做法:西紅柿、蘑菇、洋蔥切絲；用十字刀在草魚表面切下姜片和蒜片，然後拌入醬油、澱粉、鹽和半個蛋液，腌制10分鐘。將魚放入油鍋中，炸至金黃色，在油鍋中舀起少許油，爆香蔥姜；放入西紅柿，小火翻炒至出汁，放入洋蔥、蘑菇、四季豆，將鹽放入水中煮沸。