1639年農歷三月，徐霞客在美麗的漾濞呆了四天，寫下了壹篇七千多字的沾泥帶蒸帶露珠的美麗日記。本文僅對徐霞客在漾濞的飲食進行分析，以還原明末漾濞的風土人情。
第壹，徐霞客在漾濞的調查
農歷1639年3月21日至3月24日，徐霞客主要遊覽了漾濞境內的合江浦、石門關、玉皇閣、花角庵洞、雲龍橋、柏木鋪、太平鋪等地，領略了蒼山西坡的壯美風光和絢麗風光。《徐霞客遊記》記載:“...我從山脊上的燃燒痕跡走過，老虎的牙齒和牙齒印在沙子裏。.....這個地方被幽靜的碼頭包圍著，水和石頭錯落有致，它也是壹片真理之地。.....我羞於離開這裏，但我很失望。.....第二裏有幾條小路，大廣場橫穿其間，說“繡嶺連雲”，據說爬嶺的開始是鋪白木。
二、摘自徐霞客《漾濞飲食日記》
節選自《徐霞客遊記》1639農歷三月二十壹日:“行五裏，達山腳下，渡壹村，即雅庫茨基。然後攔住工作人員。他的和尚名字嚴格，所以他坐在於小閣上摘蠶豆作為他的工資。現在還是早上，我想去爬山。嚴格來說玉皇閣登頂十余裏，有兩洞勝。明天早上去日本旅行是必要的，這在今天很常見。.....當我贊嘆石門的精彩勝利時，我有壹頓飯，即我贊嘆它的亭子，我看著東南方向的石門，所有的石門都被破壞和破碎了，但我不選擇道路。”
節選自《徐霞客遊記》1639農歷三月二十二日:“早晨候飯，性嚴，摘豆包米，僧仆同食。我從寺廟的後面爬到東邊的山上。.....（玉皇大帝）亭東有臺，下有澗，下有洞，為雙向退臺。當時，這兩個和尚和仆人，但是，發現火找到壹個春天會做飯，其余的不如找到壹個洞，所以他們首先從亭子裏輔助石頭。.....通往大城堡的道路立即從山脊向西分叉，沿著山脊前進，沒有任何障礙。穆希平征大理，天亮後立旗作亂，即從這條路開始。.....三裏，忽誤墜西北枝，路離崖，無道懸，空山隔，無法辨真形，卻不知玉皇閣所依之枝，壹南壹北。.....四處遊蕩，雨聲倍增，忽然聽到南清有動靜，我知道玉皇閣就在下面。我也打電話給它，它已經很遠了，但它仍然是壹段距離，樹是看不見的，道路永遠是不可行的。當我在盤子上方兩英裏處時，我遇到了壹個懸崖，所以我爬上了缺口，落了個空，沒有掉下去的恐懼，雨水像紙條壹樣傾瀉而下。玉皇閣右邊又出來壹裏，煮的東西涼了，我就煮了湯吃了。”
節選自《徐霞客遊記》農歷1639年3月23日:“自晨起，玉皇閣為性所嚴寫。請因紙求書，然後吃剩下的。山雨突然做到了，所以他停下來等待它。下午，雨殺少了，我換了草和鞋，我的性別被嚴格地感覺到了。”.....余奈在木橋東側買了菜和米，就是這個度（漾濞河）不如北方的鐵橋，第壹口湯比二水好壹倍。.....回望東方的蒼斑和東北的鳳羽，距離越近，但它面對的峽谷卻在南方。再往西，它爬上斜坡，有四英裏遠。東面有壹座寺廟，當它掛在坡口時，它就是舍茶寺。吃吧。"
節選自《徐霞客遊記》1639農歷三月二十四日:“雞啼食，會涼。越渡溪，經西山越往南，峽仍迫。”
第三，分析徐霞客在漾濞的飲食
（1）受到嚴格僧侶的熱情接待。
農歷1639年3月21日，雅庫茨基裏的嚴和尚“摘蠶豆當俸祿”，安排了徐霞客的住宿，並約定第二天陪徐霞客去參觀“石門七聖”。1639農歷三月二十三日，“（嚴格地說）我因為論文而要了書，然後我吃了剩下的。山雨突然做到了，所以他停下來等待它。下午，雨殺少了，我換了草和鞋，我的性別被嚴格地感覺到了。”
（2）品嘗蒼山西坡的豆沙飯。
農歷1639年3月22日，“和尚和仆人從寺廟後面爬上了山”。徐霞客壹行人背著柴火、鐵鍋、豆子和大米，打算在蒼山西坡品嘗物美價廉、營養豐富、美味可口、人人喜愛的豆燜飯。
（3）玉皇閣中的“再熱湯再吃”。
農歷三月二十二日，周遊列國的徐霞客在蒼山西坡玉皇閣壹帶迷了路，那裏“樹不見，路不通”，而且“他突然誤入西北枝，路離崖，不能垂下，空山隔著，分不清真形，卻不知玉皇閣所依之枝壹南壹北。”玉皇閣右邊又出來壹裏，煮的東西涼了，我就煮了湯吃了。”。
（4）在漾濞河邊買蔬菜和大米。
公元1639年農歷三月二十三日，徐霞客的《漁父在獨木橋東側買菜米》從壹個重要方面說明了明末偏遠之地漾濞物產豐富、市場繁榮、百姓生活安定富足。
（5）在“佘茶寺”有足夠的茶和飯
1639農歷三月二十三日“妳李思，東邊有壹座廟，當它掛在坡口時，它就是舍茶寺。吃就是了。”徐霞客在“佘茶寺”停留，喝“大理茶”，品嘗特色菜肴。吃飽飯後，繼續向西，前往永平。
（作者:大理市徐霞客研究會楊）