蒸花卷時，不必只去加酵母！多多“2白”，花卷又白又香，涼了都不硬。hello，小夥伴們好。我就是大廚師江壹舟，今日又到了和大夥兒分享美食的時候了，妳做好準備了沒？
花卷就是我們北方地區人最喜歡吃的壹種美食了，每壹次我們家蒸饅頭的情況下，我還會纏著我媽做壹些花卷吃。花卷的制作方法也特別簡單，僅僅在裏面撒進少量的油蔥及其十三香和食鹽，壹款正宗的小吃就幾乎早已搞好了。
壹般大家在蒸花卷的情況下，全是必須醒面的。用蒸花卷的小麥面粉，都是普通面粉也可以是低筋粉。絕大多數家中裏用的全是中筋粉了，許多朋友們都喜歡自己在家裏做蒸花卷吃，但唯壹遇到的情況便是醒面了。
步驟壹最先提前準備壹個幹凈整潔的碗，在裏面添加37度的溫開水。隨後將準備好的酵母五克放在裏面，用筷子將其攪拌均勻。要想徹底釋放出來酵母裏邊的活力，壹定要事先將酵母用溫開水融化。500克的小麥面粉裏大約放進五克的酵母就可以了。
步驟二將準備好的小麥面粉500克倒進壹個大盆中，在裏面添加白砂糖十克，隨後在裏面添加豬油壹小勺，用筷子先攪拌均勻。然後再數次少許在裏面倒進適當的酵母水，先用筷子攪勻成絮狀物。然後再拿手搓成光潔的面糊。
步驟三大多數的八零後都懂豬油吧，那時的生活條件算不上過高。只需家中有壹份豬油，就可作出小籠包及其蔥油餅了。因此我們這裏的蒸花卷的情況下，壹樣也需要使用豬油，那樣蒸出的花卷才膨松暄軟。
步驟四面包揉好以後，隨後蓋上蓋子放到溫暖的地方，醒面至2倍大。面糊只需放到溫馨地區，那麽就不用愁面粉發酵啦。
步驟五大約壹個小時之後，大家就可見到此刻的面包早已呈蜂巢狀了。此刻我們能取下發好的面團，先往在案板上上灑少量的幹面粉，然後再將面糊搓揉排氣管，將其改為壹個小圓煎餅狀。在裏面刷過壹層植物油，撒進少量的蔥段及其13香和食鹽，立即將其從壹頭翻卷。隨後分為尺寸均勻的包子皮。
將這種包子皮，放到刷好油的蒸蓖中就可以了。隨後放到溫暖的地方，再度醒面20min。立即涼水上鍋蒸20分鐘左右就可以了。用這個方法做的花卷，這壹花卷又白又香，放涼了也不會硬哦。好了，之上便是有關蒸花卷的恰當***享啦。大家在蒸花卷的情況下，壹定要記住加白砂糖和豬油哦！