土生土長在吉林省的我來回答這個問題吧
說起東北菜以多數是燉菜為主，因為東北冷，冬天不像南方似的有很多能吃的，所以東北菜以燉菜和豬肉類的菜為出名吧
1.鐵鍋燉，這個菜是主要用雞肉，豬排骨，魚做的主要以帶湯，吃完鐵餅吃味道極佳，量多，又有主食
2.尖椒幹豆腐，說起東北菜館這個應該是，基本能考這家東北菜正不正宗吧，東北的黃豆是壹年壹次結果，所以東北幹豆腐比哪裏的都好吃
3.鍋包肉，應該很多人去餐廳都吃過東北鍋包肉吧，以酸甜口出名的豬脊肉做出來的
4.汆白肉，去東北餐廳要吃的東北菜系中的燉菜
5.東北燒烤，哪裏都有那幾家東北燒烤吧，幾乎都能看的到吧
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。
東北菜的代表菜有 白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，鐵鍋燉大鵝（鐵鍋燉系列魚、排骨、牛肉）殺豬菜、大飯包等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的壹大特點。
還有鍋包肉、尖椒幹豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、溜肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜幹絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、溜花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片太多了數不過來了。
大家好，我是小胖，很高興來回答妳這個問題！下面介紹三個東北名菜，也是我最喜歡吃的。
東北地三鮮
1: 青椒兩個切成塊，紅椒半個切成塊，土豆去皮切成片，茄子削去外皮切成滾刀塊。
2: 把土豆用清水清洗兩遍，茄子也用清水洗洗壹下，控幹水分，拍上玉米澱粉。
3: 起鍋燒寬油，油溫五成熱把茄子放進去，金黃撈出，然後再把鍋端離火，土豆放進去，溫降下來再放在火上，小火慢炸，炸至金黃撈出。
4: 鍋中留底油，下入蒜末和幹辣椒，再下入青紅椒片，炒香以後加入適量清水，加入精鹽2克，蠔油3克，東古醬油3克，白糖3克，胡椒粉2克，雞精5克，料酒3克，下入炸好的茄子和土豆，勾入適量水澱粉，淋入小磨香油。翻炒均勻出鍋裝盤即可。
鍋包肉
1: 準備裏脊肉300克，切成厚片，加入少許食鹽和料酒腌制五分鐘。
2: 蘿蔔切成絲，香菜切成段。
3: 取壹個空盆，磕入壹個雞蛋清，再放入兩把玉米澱粉，加入少量清水，攪成糊狀，把肉片倒進去攪拌均勻。
4: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，把肉片壹個壹個下進去，炸至金黃酥脆撈出控油。
5: 鍋中留底油，下入番茄醬，加入適量清水，加入食鹽1克，糖40克，紅醋30克，勾入少量水澱粉，把胡蘿蔔和香菜放進去。淋入少許明油，把肉片放進去翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
酸菜汆白肉
1: 五花肉煮熟切成片，酸菜切成絲，洗幹凈控幹水分。
2: 起鍋燒油，把五花肉放進去煸炒，炒出油脂，放進蔥姜蒜，幹辣椒，煸出香味，激入了老抽幾滴，加入酸菜煸炒1分鐘，加入適量清水，小火慢燉兩分鐘。
3: 兩分鐘以後加入生抽3克，白糖2克，雞精5克，翻炒均勻，淋入蔥油出鍋裝盤即可。
北有名的5道硬菜，道道讓人流哈喇子，賣相卻不忍直視
我們都知道，中國有很大的地域差別，南方人雋秀，北方人豪爽，不僅如此，在飲食上的差別也是非常的大，南方人註重飲食清淡，更偏向於 養生 理念，而北方人更實在，東北菜可以說是很大眾的壹個美味，因為東北菜不僅僅是好吃，味道也比較普遍，是大家都能接受的味道，而且不光是外地人，就連外國人都很喜歡，但是東北菜並不是都精致，像是鍋包肉啥的，還擺盤點綴之類的，最經典的還是東北的家常菜，不僅僅是代表東北的味道，還能讓人流哈喇子，但賣相卻不忍直視！
殺豬菜
這道菜的名字聽起來很"兇悍"，"殺豬"二字不免讓人感覺有些血腥，但是這卻是壹道正宗的東北燴菜。殺豬菜用到的食材很多，壹般的殺豬菜用到的包括豬肉、血腸、豬血還有酸菜等，將這些放到鍋裏壹起煮，直到鍋裏熱氣騰騰，壹家人就可以圍著鐵鍋，或者坐在炕上享受這道美味。
豬肉燉粉條
這也是非常有名的壹道菜，不知道是誰先發明的這道菜，簡直是太好吃了，筋道的粉條完全吸收了豬肉的香味兒，豬肉在粉條的調和下也沒有那麽膩了，裏面再加上壹些白菜和豆腐，滿滿壹大碗，喝下去特別滿足。
臥雞蛋
註意，這裏說的臥雞蛋不是說煮面的時候打進去壹顆完整的雞蛋。而是先用蔥花和雞蛋液打壹鍋雞蛋湯，然後再臥進去5-6個完整的雞蛋，再配上香油胡椒粉等調料慢慢的燉煮。其實這種做法很像南方的雞蛋羹，但是這賣相嘛，就是比較奔放了，很多南方的小夥伴就覺得接受不了。
泥鰍燉豆腐
泥鰍燉豆腐也是東北最有特色的壹道菜，南方人可能沒吃過，這道菜就是把泥鰍和豆腐燉在壹起，燉出來的湯非常的鮮美，特別是在燉的過程中也非常有趣，妳會看到泥鰍翻滾在豆腐中間，就好像在騰雲駕霧壹樣，成品出來也是非常好看的，與我們想象中的東北菜完全不壹樣，作為壹個南方人，看了都要忍不住流口水了。
東北亂燉
這可是東北非常著名的地方 美食 ，東北人都非常的愛吃，這道菜從顏色和菜品上看，絕對覺得是剩菜，妳吃過嗎？以上所說都是東北“硬菜”，但是放在細致的南方人面前，絕對說妳重口味，而下不去嘴，有些還會錯認為是剩菜，妳吃過幾種
尖椒幹豆腐、酸菜白肉血腸、亂燉、鍋包肉、小雞榛蘑、酥白肉、雪綿豆沙、地三鮮、扒三白、燉四白、飛龍湯、扒熊掌、鐵鍋燉壹切，醬壹切、哈士蟆
東北菜很多的我就是東北的說幾個那，
1鍋包肉是必須有的東北菜，已鹽酸甜口味的。
2l 溜肉段也是到東北必點的菜。
3殺豬菜，大骨頭酸菜血腸五花肉放到壹起壹個字香。
4地三鮮 土豆茄子尖椒，放到壹起過油做的好吃
5 小雞燉蘑菇，小雞點事公雞而且不是飼養的，點事在農村家養的公雞那吃起來絕對夠味，蘑菇點事山蘑菇。
6涼菜是東北的大涼菜也是個夏天在這裏必點的涼菜酸甜辣口味的，來東北必須點。
7 大豐收也是基本上正宗的東北飯店都有，發的這些都是在東北必須點的菜.。
很高興回答您的問題
東北菜我吃過，說說最愛的幾道分享分享
1.東北亂燉
又名“大豐收”，是壹道東北的傳統名菜，將茄子、豆角、青椒，土豆