“冰”是壹種清潔的燒烤方法，使用醬油、鹽、花椒油、八角粉和豬油作為調味料，不添加任何成分，可用於燒烤魚、雞、鴨和各種肉類。“合並”烤魚的方法需要從背部縱向切開，刮鱗去刺，取出內臟，清洗並過濾，用鹽和辣椒粉腌制10~15分鐘（如果您不喜歡辛辣的食物，請不要添加辣椒），用竹夾將幹凈的魚壓扁，並在火池中用炭火烘烤。這種網烤鮮魚外黃內嫩，味道鮮純，香甜可口。
用“組合”的方法烤雞、烤鴨、雞鴨。雞鴨除毛後，應從背部連接，去除內臟，洗凈瀝幹水分，宰殺雞鴨的腿和腳。只需在雞鴨的腿和身體上塗抹鹽、醬油、八角粉和辣椒粉壹會兒，然後將雞鴨壓扁，用竹夾夾住，用炭火烤至九成熟。夾住整個盤子或把它切成塊。采用“組合”方法烤制的雞肉，雞皮黃亮，肉質鮮嫩純正，香味鮮美。
用“組合”的方法烤牛肉，選擇300克新鮮純凈的牛肉，洗凈瀝幹，用少許鹽、醬油和辣椒粉摩擦，使調料味道進入肉中，用夾子夾住牛肉，在肉不滴水時加入豬油壹次，待其重新幹燥至八成熟時，用刀背或木錘將肉取出，並將肉絲敲松打散，然後再次塗上豬油。這種烤牛肉絲滑、棕紅色、油潤、酥脆可口。
“窩窩式”烘焙法需要在主料中加入更多的配料，並用包裹在配料周圍的主料進行烘焙，這樣烘焙出來的食物才能充分吸收配料的香味。這種燒烤方法不僅可以用於燒烤畜禽肉，還可以用於燒烤野味肉。“合並窩”法烤牛肉與“合並窩”法類似，但需要青椒、蔥、香菜、韭菜、青蒜和新鮮香茅作為配料。當牛肉烤至八成熟時，取出肉，用刀背或木錘輕輕敲打。肉絲松散時，將肉餡攤開，將調料切成小塊，將鹽和味精抹在肉餡上，將食材包在肉餡中，用新鮮的香茅葉捆綁，加入反動豬油烤至熟透。這種包好的烤牛肉肉色油潤，食材綠色，紅綠相間。肉香而不脆，肉絲松散可口，食材香味濃郁，色香味俱佳。
“合並窩”的方法非常適合烤有腥味的野味。如果是用來烤竹鼠肉，則以300-400克新鮮竹鼠肉為主料，適量的蔥、青蒜、韭菜、香菜、荊芥、青椒或辣椒粉為輔料。首先，將青椒、青蒜和空心菜清洗幹凈，切碎後放入鍋中炒至香味溢出，然後取出，加入蔥花、香菜、荊芥、野山椒粉、鹽和味精拌勻。竹鼠肉塗上壹次鹽，綁上香茅，然後在頂夾上烤至七成熟。然後，去除肉和肉中的骨頭，將肉塊錘松並攤開，塗上配料，卷成肉卷。用香茅紮起來，放在上面烤。當食材有香味時，加入豬油，慢慢烤至加熱。把它拿下來放在盤子裏。用這種方法烤制的竹鼠肉色澤棕紅，肉絲松散，內層翠綠，鮮香無腥味，營養豐富，是民間美味。
“和雅”也是壹種物理燒烤方法，其特點是用香蕉葉和木葉包裹食物進行烘烤，使食物在煤炭烘烤後不會散開。這種方法可以用來烤動物腦、小魚小蝦，也可以用來烤野菜。用“風雅”的方法烤豬腦時，以壹個豬腦為主料，以蔥、姜、青椒、香菜、荊芥為配料。豬腦洗凈後，去除雜質，按50克（非必要）鋪在新鮮的香蕉片上，放幾片香茅葉，將洗凈切碎的配料與鹽和味精混合後鋪在豬腦表面，用香蕉葉仔細包裹（至少三層），用繩子綁住，夾住，用小火烤至熟，放在盤子裏，或用葉子包代替盤子放在桌子上。用這種方法加工的豬腦呈餅狀，色澤白綠，味道鮮香。要烤的小魚剖開，擠出內臟，洗凈瀝幹水分，與青椒粉、蘿蔔、蔥花、鹽和味精混合，用芭蕉葉緊緊包裹，用香茅捆綁，在上夾上用小火烤至熟透，盛在下夾上。袋子裏的小魚與配料緊密結合成餅，白綠相間，味道鮮美，清香微辣。