但凡愛上壹座城市，多是從美食開始。經典的小吃，被上海人稱之為“點心”。上海的早餐種類非常繁多，生煎、鍋貼、包子、饅頭、麻球……，都是大家早上能選擇的美味早飯。然而在老上海人的心中，最為經典的早餐，莫過於“四大金剛”——大餅、豆漿、油條和粢飯團。
老上海人把他們最愛的四種早點幽默地稱作“四大金剛”，它們像傳說中把守天門的四位天神，仿佛有了它們的陪伴，迎接新壹天的到來便會感到踏實滿足。
“四大金剛”的食材平價、制作簡單，但卻風味十足、營養得當。從以往清晨街巷的早市主角，到如今成為老上海的味覺記憶。人們對它們的熱愛已遠遠超過了早餐本身的意義，它們幾乎是這座城市不可或缺的壹種符號。
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油條
我喜歡看清早油條師傅們專註地炸油條，將長條形面團入鍋油炸，面團逐漸膨脹，待炸至兩面金黃，浮於油面，就大功造成了。
外酥內軟的油條要趁熱吃，上海人喜歡切斷，蘸著醬油吃，而我喜歡把它對折起來，跟大餅卷在壹起吃。
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大餅
這是用爐子烤制出來的壹種面餅，上面會撒上芝麻。發酵面團被壓扁後，與火近距離接觸，壹陣麥熟焦香和芝麻香飄來，大餅就做成了。
大餅有鹹、甜之分，鹹的大餅多為長條形，有股青蔥香；甜的大多為圓形，我最鐘愛飴糖餡，特別可口。無論鹹甜，大餅總是分量敦敦實實，吃完特別滿足。
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豆漿
正宗老上海的豆漿和大餅壹樣同樣有鹹、甜之分。大多數上海人喜歡在鹹豆漿裏，加上辣油、榨菜和蝦皮，混合在壹起喝。
而對於像我這樣喝慣了甜豆漿的人來說，初試這種新吃法，非但沒有排斥，還喜歡上了這種黃豆磨漿後淳淳的味道。
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粢飯
上海人尤其喜歡在飯團中央包裹油條、榨菜、香腸等不同食材。糯米蒸熟後捏成的飯團，帶著壹絲糯米的香甜和嚼勁，夾著不同的食材壹起吃下肚，巨大的滿足感。
有人說粢飯團不是四大金剛，粢飯糕才是。這裏要說明的是粢飯糕並不是粢飯團哦，粢飯糕是把壹塊方形的米飯，放到油鍋中炸至金黃。不管誰是四大金剛，重點是都好吃呢~
推薦魔都壹家文藝清新的點心店——桃園眷村，我個人很喜歡南豐城的桃園眷村，利落的性冷淡裝修風格，寫在墻上的書法打字“仁義禮智信，忠孝廉恥勇”，讓人印象深刻。
來這裏不妨品嘗些經典搭配，像豆漿配油條。雖然店裏是臺式鹹漿，其實和上海早飯攤上的鹹漿很類似。不過他們家的豆漿很濃，不快吃的話很快就會凝結成豆腐花了，撒了海苔，喝起來很鮮香。
來不了上海，但又想要吃到健康又美味的“四大金剛”怎麽辦？大餅和油條對炸的火候要求比較高，豆漿的話，家裏要有豆漿機，但是粢飯是完全可以在家做的，而且操作起來也非常簡單。如果喜歡粢飯的可以參考下面的做法。
粢飯團食材
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糯米&大米（1：1的比例）
白糖 / 炒熟的黑芝麻
肉松 / 油條 / 保鮮膜
粢飯團做法
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1.糯米和大米（1：1的比例），淘洗幹凈浸泡兩小時後，入電飯鍋煮熟成米飯（註意水量要比平時做飯少壹點哦）；
2.取壹張保鮮膜，攤開，用勺子沾涼開水防粘，舀壹團米飯到保鮮膜上，用勺子攤開按壓緊；
3.在米飯上撒壹層白糖拌黑芝麻粉，再鋪上壹層肉松；
4.最後把半邊油條折三折放在當中，拎起保鮮膜卷起來，稍用力擰卷緊成型，粢飯團就做好了。
“四大金剛”，上海人心中最為經典的早餐，現在卻越來越難找到賣它們的小攤。如果尋不到“四大金剛”時，不妨在家為自己做壹份健康又美味的早餐吧~