起初我是很討厭茴香的味道的，第壹次接觸也是吃的茴香餡兒的餃子，那股奇怪的味道，實在難以接受，以至於後面很長壹段時間都不再去嘗試。我公司樓下，有壹個早餐店，每天早上有各種各樣的小吃，包子、糊塌子、煎餅、手抓餅等等，當然也有餡餅，其中也少不了茴香餡兒的，這次嘗試是受同事的誘惑，茴香雞蛋的餡餅，聞起來好香呀，加之他們對味道的描述，我忍不住了，決定買來嘗嘗。誰知就這壹次，讓我深深地愛上了茴香餡餅。
這經歷和我很討厭洋蔥到對洋蔥愛不釋口壹樣壹樣的，不知道小夥伴們有過這種經歷嗎，很討厭的東西突然在壹瞬間就愛上了~
其實，茴香還有很多別名，比如叫香絲菜、小茴香等等。除了有食用價值，還有藥用價值的喲~茴香的根莖、葉等都可以入藥。茴香味辛，性寒。能開胃促消化，理氣散寒，有助陽道。泡酒飲用有止痛驅寒的作用，葉子搗碎敷在紅腫的地方，也有消腫的作用。同時，茴香中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，還可以健胃理氣。
茴香的吃法也不上，我在開頭就說了兩種方法，其壹是包餃子，其二是做餡餅，茴香和著雞蛋，香氣十足。還可以煲湯、涼拌、爆炒，不過這三種我還沒有嘗試過，吃過的小夥伴可以告訴我口感和味道喲~
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子。可食用。可入藥
果實（小茴香）作香料用，亦供藥用。
茴香菜含有豐富的維生素A，B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及膳食纖維素。還有豐富的鈣（100g茴香含有154mg的鈣）鉀（100g茴香含有149mg的鉀）。
另外還有導致其特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
個人超級喜歡茴香包陷。鮮嫩的茴香放些豬肉，那真是鮮香可口。想想都留口水。
做法也不難 。
茴香用水洗幹凈，控幹水分，切成細末，少撒壹點鹽，將其腌制壹下，過十分鐘之後撰幹，去除多余的鹽分和水分，放壹處備用。
肉餡的選擇和處理，建議是八瘦二肥的比例的豬肉，自己繳是最好的選擇，鍋中放少許油燒熱，倒在肉餡上，加入壹些胡椒粉壹些糖壹些料酒，壹些生抽，再加入亞麻籽油（亞麻籽油是含有歐米伽三的單不飽和脂肪酸，適合和餡，拌菜，蒸、煮、燉等 說說妳喜歡吃的茴香做法有哪些
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子。可食用。可入藥
果實（小茴香）作香料用，亦供藥用。
茴香菜含有豐富的維生素A，B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及膳食纖維素。還有豐富的鈣（100g茴香含有154mg的鈣）鉀（100g茴香含有149mg的鉀）。另外還有導致其特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
個人超級喜歡茴香包陷。鮮嫩的茴香放些豬肉，那真是鮮香可口。想想都留口水。
茴香用水洗幹凈，控幹水分，切成細末，少撒壹點鹽，將其腌制壹下好，過十分鐘之後撰幹，去除多余的鹽分和水分，加入用肉餡。
肉餡的選擇，建議是八瘦二肥的比例，少許油用鍋燒熱，倒入肉餡上，加入壹些胡椒粉，壹些糖，壹些料酒，壹些生抽，再加入亞麻籽油（亞麻籽油是含有歐米伽三的單不飽和脂肪酸，適合和餡，拌菜，蒸、煮、燉等低溫做法。）壹個方向攪拌均勻。
肉餡和茴香，可以選擇的比例是三份肉餡七份茴香。這樣吃起來不會過於油膩。
如果選擇蒸餃，可以選擇燙面，用75度到85度的水來和面。
如果選擇煮餃子，可以直接常溫水和面就行，500克的面配300毫升的水。
大家有機會可以嘗試壹下，這樣做出來的餃子，味道鮮美，而且不過於油膩，我個人是很愛吃的喲。看看妳嘍 。
茴香壹般做調料用，因為它能除去肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫茴香，而題目中說茴香的做法說的應該是茴香苗。
茴香苗的常用做法有如下幾種:
壹、素炒
選取嫩綠的茴香苗，洗幹凈後切段，下鍋炒香即可。
二、涼拌杏仁
杏仁用沸水煮五分鐘過涼水，茴香苗洗凈後切成小段，拌在壹起，加入橄欖油和蔬之鮮拌好即可食用。
三、茴香雞蛋
洗凈茴香苗切成小段，在炒鍋中炒熟，然後加入攪好的蛋液，將雞蛋炒熟即可。
四、做餡料
包餃子或者做餅，都可以用茴香苗做餡料。只需要將茴香苗過水，然後剁碎和其它餡料拌在壹起即可。
五、茴香小油條
茴香小油條，在吃火鍋時，常常會要壹些來吃，味道還不錯，嘗試著做過兩次，還算成功，有時間可以嘗試壹下。
茴香
禁忌人群：
1、茴香性溫，陰虛火旺人群最好少食，否則會引起上火。
2、有過敏體質的人不適合吃小茴香。
3、多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用。
適宜人群：功在溫腎散寒，和胃理氣。適寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，幹、濕腳氣者服用。
做法：涼拌茴香杏仁；茴香燒餅；茴香餃子（水餃）；茴香炒肉、蛋、飯等
娟子來分享壹道茴香的做法，希望您能喜歡；
茴香、瘦肉、鹽、醬油、花椒粉、水澱粉、辣椒、姜
1；先將瘦肉切成片再剁成肉末
2；放入碗裏，加鹽、醬油、花椒粉、水澱粉拌勻腌制
3；茴香菜洗凈切細末，辣椒切圈，姜切末
4；鍋中倒油燒熱，放入辣椒、姜末炒香出香味
5；肉末炒散至變色再放入茴香菜翻炒
6；倒入少許醬油和鹽翻炒均勻即可出鍋
您覺得娟子這樣做的茴香如何？有什麽建議請留言？娟子期待您的點評。
茴香炒雞蛋茴香擇洗幹凈，切小段放入大碗中，打入幾個雞蛋，加入食鹽少許.面粉兩勺.澱粉兩勺.白糖少許，攪拌均勻；鍋內下油，小火慢煎，至兩面金黃，調入鹽.味雞精，出鍋成菜。茴香湯茴香擇冼幹凈備用，鍋內下油，油熟加水燒開，調入鹽.雞精，下入茴香，煮熟即可。茴香圓子茴香擇洗幹凈切碎放入小盆內，五花肉壹塊去皮剁成肉泥，放入小盆內，打入壹個雞蛋.兩勺澱粉.蔥姜水.少許鹽，攪拌成團，少量香油鎖住水分；鍋內放油，下水燒開，下入搓好的圓子（大小隨個人喜好），煮熟調入鹽.雞精出鍋，撒上蔥花。茴香根燉雞茴香洗凈切小段備用，將雞肉斬塊，下入鹽.料酒.胡椒粉.生抽.姜蔥水去腥腌兩分鐘，鍋內放油，下入雞肉，中火炒至雞肉緊致，加入冷水，下入茴香根，開大火，水開關小火慢燉，煮熟下雞精出鍋，撒蔥花。還有茴香根燉豬腳.茴香根排骨，和燉雞壹樣即可；茴香子還是幹鍋.火鍋.串串香.麻辣燙.燒菜等，不可缺少的香料，茴香做菜多不勝數，就不壹壹例舉了；喜歡做菜的朋友，關註壹下，互相交流，我是東哥，謝謝大家！
小茴香包餃子吃