中國的早點就像是歡快的少女，親切動人。
而在日本，早飯是位冷峻的小子，他從不拋頭露面，卻已深入人心。吃早餐這個事情，可以說是霓虹國人心中的壹條鐵律。
日本的早餐業，不會破壞每壹個清晨的寂靜。妳幾乎找不到任何壹個賣早飯的小攤檔， 日本人的早餐，壹般都在家裏吃。
在日本，早飯和午飯壹樣是壹餐，要有白飯，要配湯。全職太太壹般會早起為家人做好早飯和午飯便當，壹個好妻子或壹個好媽媽，是日本男人生活質量的保證。
日本的早餐主要分為兩大類：和式和洋式。
和式早餐
傳統的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、腌菜還有烤魚為主。米飯是主食，是幹米飯，而不是白粥。
味噌湯是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都會食用。它在日本的地位，相當於白粥在中國的地位。
烤魚是早餐裏的必備食物，前幾年日本大阪還出臺了壹條新規定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。
日本商店內販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐裏還會配上溫泉蛋和豆腐。
除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單裏甚至還有牛肉丼、豚丼，它們的售價壹般是在五百日元到九百日元之間。
也有壹些日式老飯館，會提供傳統的早餐定食，並把其隆重地呈給食客：先是壹杯清茶，壹碟腌梅潤腸排毒；接下來是壹份溫泉蛋，壹條烤魚，壹份魚糕，壹份味噌豆腐湯，壹碗米飯，壹份納豆。鹽腌魚、醬菜或梅子汁腌姜，也可以隨時增補。
洋式早餐
與傳統的日式早餐相比，西式早餐則顯得自由的多。想吃的簡單點那就壹個夾餡兒面包；想吃的豪華點，那可以面包配香腸、煎蛋、蔬菜沙拉，然後再加個酸奶。
日本的西式早餐壹般是壹杯牛奶、壹塊三明治、壹塊三文魚、壹份蔬菜沙拉，外加壹個煮雞蛋。
日本曾經有個口號——壹杯奶強壯壹個民族。日本牛奶業十分強大，他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，壹升僅賣100日元，相當於中國六七元人民幣，但味道與質量都高於國內的同價位商品。
當然，和式和洋式混搭著壹起吃的人也很多。面包能配個味增湯，醬菜也能和香腸壹起，美式炒蛋還能搭著納豆。可以說是相當隨性了。
日本人吃飯不像咱們中國人，我們壹份菜用壹個碗盛，湯水是在壹個碗裏大家分著喝。早餐壹碗豆漿、壹根油條，蹺著二郎腿呼嚕呼嚕吃下去就很過癮。
日本人的儀式感更重，盛裝飯菜的碟子小巧、豐富又精致。壹頓早飯下來，7-8個小碟是完全不成問題的。
壹個個或質樸或精美的碗碟，每壹分量的菜都不多，但卻增加了滿足感，無形中也避免了攝入過多的食量。品種豐富卻“點到即止”，全部吃光也不過七八成飽，上午工作就不至於撐得頭昏腦漲。
壹位日本母親佐和子說：“在日本，早餐是壹天中最重要也是最隆重的壹餐。我會早起，花30分鐘時間給小孩準備早餐。我們有時候吃魚、米飯和味噌湯，有時候吃火腿、雞蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”
日本很多媽媽，要至少早上5點起來就開始為家裏的所有人準備早餐。她們相信，嚴肅地對待早餐，會帶給家人們壹整天的充沛能量。
在吃早餐的過程中，品嘗的是親情與愛情的悸動，每壹口都融進記憶和血液裏。這也是為什麽，我們總想念媽媽當年的素炒河粉和手搟饅頭，也總忘不了和愛人***享的壹份奶油面包。
不過如果恰巧是獨居的單身狗，那麽早餐這個儀式感就不存在了。要吃早餐的話，只有以下幾種操作：
去日本 旅遊 過的小夥伴可能都有這樣的印象:
清晨去大街小巷轉悠，根本見不到如我們國內般冒著騰騰熱氣的早餐店，更不會有推著小推車沿街叫賣的小攤販。
那日本的大街上為什麽沒有早餐供應，難道他們都是不吃早餐的嗎？對此，小夥伴們壹定很好奇。別急，請讓有書君來為妳答疑解惑。
壹、在日本，有家室的人壹般都是在家裏吃早飯的。
營養學家強調，科學的飲食原則應該是“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。
大部分日本人就將這壹飲食原則貫徹得十分到位。
日本家庭中的主婦，很多是全職太太。
照顧壹家老小的飲食起居，就是她們畢生奮鬥的目標。
對於早餐，她們更不會馬虎。
主婦們清晨很早就起床，為全家人精心打造壹份營養齊全、味道極佳的早餐。
傳統的日式早餐以米飯為主，配以烤魚、味噌湯，以及水果等等。豐盛的早餐足以讓全家人有充沛的精力去上學、工作。
並且，早餐對他們來說，也是壹件極具儀式感的事。全家人圍坐壹起，細嚼慢咽，而不會了草對付。
所謂需求決定市場，因為這壹占極大比例的人群選擇在家裏用餐，故決定了早餐市場即使存在，生意也不會火爆。
二、高昂的租金，讓開純粹的早餐店成為不劃算的事。
日本是個島國，地少人多，在人口密集的市中心更是寸土寸金。
高地價決定了高房租，並且聘用人工的價格也不菲。
所以即使開早餐店，恐怕也是壹件極不劃算的事情。
三、對環境衛生的高要求，決定了賣早餐要受到嚴格的監管。
在我們國內熱鬧的居民區，幾十米壹攤，幾百米壹店，隨處可見賣早點的流動小攤和早餐店。
按國人的飲食習慣，不吃些熱氣騰騰的豆漿、粥、油條、包子、大餅等，感覺都不過癮。
早餐店及小攤在給老百姓帶來便利的同時，也給環境衛生管理造成了壹定的麻煩。
油漬斑斑、蟲蠅橫飛有可能成為常態。
而在日本，公***場合環境的整潔在全世界都是出了名的。
他們的大街上，連胡亂擺放的自行車都極少見到，更不允許隨意支起攤位，露天販賣了。
否則，不但對環境衛生有影響，也妨礙了交通。
在他們國家，估計對市容環境有影響的行為是被嚴格禁止的。
四、早餐供應還是有的，只是沒有專門的早餐店。
雖然大部分日本人能在家庭中享受豐富的早餐，但對於在職場打拚的單身壹族來說，他們不可能有充裕的時間來準備。
那這部分人又是怎麽解決吃早餐問題的呢？
別著急。雖然日本極少見到專門的早餐店，但在各個隨處可見的便利店中，均有早餐供應，而且品種也不可謂不豐富。
如面包，蛋糕，三明治，飯團，漢堡等等及各種各樣的飲品。
上班壹族可提前壹晚購買，第二天早上在微波爐中加熱壹下便可食用。
也可在上班的路上，順便去便利店解決。
如此，既節約了時間，也安撫了腸胃，同樣能給壹天的工作帶來好精力。
看到這裏，小夥伴們應該明白了，為什麽日本的大街上沒有早餐供應的原因了吧。
都說“民以食為天”，愛惜自己的身體，便從早晨壹頓豐富的早餐開始吧。
如果妳說的早餐是豆漿、包子、油條這樣的，日本大街上確實比較少（實際上包子在便利店可以買到）。
其實日本大街上是有早餐的，隨處可見的便利店裏都有早餐賣。包子，咖啡，飯團，面包。也有壹些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份裝的牛肉飯、面條什麽的。
另壹個方面，也需要註意日本人的生活習慣。
壹般沒結婚的單身，起床後隨便在便利店買點什麽當早餐，而結了婚的日本人，壹般早上習慣在家裏做飯（由妻子做飯），吃的也是米飯，味噌湯，魚，醬菜。（這在中國人看來，壹早吃飯確實有點奇怪）。
為何會生成如此的飲食習慣呢？據說主要是日本人對米飯的喜歡以及對以“營養搭配非常均衡”為賣點的日本和食的喜愛。
了解日本的人都知道，日本人非常喜歡吃米飯，而且有時候基本上是“只吃米飯”，都能吃出“我吃到了滿漢全席般的幸福感”。
據了解，壹般大米的品種分為秈米和粳米，秈米主要產自印度、斯裏蘭卡、緬甸等亞熱帶地區，吃起來口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鮮半島的溫帶粳米 ，據說最早來自2500年前的佐賀縣唐津市的油菜田遺跡，這種米黏性大，蒸煮時容易發黏，因此會采用“炊幹”的形式——即將米加熱至吸幹水分後繼續煮，等到熄火之後還要再燜壹會兒，這樣最後出來的大米是軟軟香香的。
另外，日本人也非常喜愛味噌湯。日本的味噌湯分為米味增、麥味增和豆味增 。米味增是用大豆和米發酵做成，麥味增是用大豆和大麥或者青稞發酵而成，豆味增就是單純使用大豆制成的。壹般日本人吃的最多的是豆味增。
另外，對魚的喜愛就不說了，壹般早上根據季節變化，搞個秋刀魚，或者其它品種的魚，這樣配合白米飯，味噌湯，不但營養豐富，而且是日本人十分喜歡的口味。
日本的大街上雖然早餐不算那麽多，但每個幸福美滿的日本人家庭裏，早上的廚房卻是十分香的哦。妳要不要也娶個日本老婆讓她做壹做早餐，嘗壹嘗？
清晨，走在日本的大街小道，妳都看不到壹家早餐店。
並非日本人不吃早餐。
相反日本人吃早餐非常重視！因為他們都在家裏吃早餐，在日本，早餐的地位非常高，甚至超過午飯！
日本沒有早餐店的現象，是因為日本的女人把做好壹頓豐盛早餐，當成壹種必須的家庭義務來看待，如果妳連早餐都做不好，妳甚至不是壹個合格的家庭主婦。
壹般日本女性早上起床後，最重要的事情就是給全家人做早餐，以及給家人帶上中午的便當。
這壹切都是因為日本女人的家庭地位所決定的。日本的傳統女性，在結婚後是壹定要全職做家庭主婦的，雖然這壹情況在如今的年輕女性中已經大為改善，但日本女性應該料理好家務的傳統觀念依舊深入人心。
在日本人傳統觀念裏，結婚後的女人是要靠丈夫養的。
如果女性外出就業，就業市場上也普遍給女性低價，如果女性不想當全職家庭主婦，需要克服非常巨大的障礙才能達到和男性相同的收入水平。
所以女性在家庭獲得尊重感，在很大程度上，需要通過完美的家庭料理來實現。
本文是對日本早餐文化的客觀評價，會有與我們早餐的對比內容。請註意，是中日早餐的不同，不是兩國生活水平的差別。說的只是早上壹頓飯，還是三點論。
第壹點，日本早餐與我們的最大不同，不是飯菜內容，是吃法。他們還恪守著傳統的飲食習慣，在家吃，吃自己做的飯食。其實我國自古都是這樣的，偶爾去街頭吃根油條喝碗湯，變變口味打打牙祭。30年前才開始去街頭吃早餐，還壹發而不可收，迅速催生了壹個繁榮龐大的早餐市場。
客觀的分析，我們目前的早餐形式不算正常。有問題食品、食材不斷出現的弊病無法消滅，壹家人通過早餐密切感情的機會也在失去，家庭分工職責在模糊。所以，不在家裏吃早餐，已經成為家庭關系不穩定的根源之壹。
穩固的家庭關系，體現在家務裏的互相體貼、互相幫助和互相呵護。做飯吃飯是家務的主要部分，少了這些，再每人只顧刷手機，不是好現象。
第二點，日本人吃飯要的是享受 美食 ，感恩生活。所以，他們情願辛苦做早餐，壹般家庭還都每天不重樣，煮婦用心在做，用飯菜表達對家人的感情，吃飯的人自然感恩 美食 和煮婦的勞動。這樣的家庭感情建設，日子越過越甜蜜。
第三點，日本國也有很多的早餐供應，但都不是專門的早餐，譬如咖啡店，美式快餐店，還有便利店，都有能夠填飽肚子的快餐食物。也只是為了填飽肚子，沒有日式的 美食 享受，談不上生活質量，所以進入不了日本人的飲食主流。
至於物價高、門面房租金很貴等，都不是沒有早餐店的主要原因。壹句話總結，街頭排擋式早餐，解決的是吃飽，不是享受。舉個例子，早餐點炸油條用的是便宜油，為什麽還去吃，自己在家用花生油炸著吃豈不是更香更放心？就是不願勞神費力去做，圖省事。不能不說生活觀念出現了問題。
日本的大街上也是有早餐供應的，只是從中國的壹些場景或標準看，那些不算是街上早餐供應而已。比如在中國大大小小的城市，甚至小縣城裏，不管是街上、地鐵口、商場門口、胡同裏，或多或少都能看到各種各樣供應早餐的地方，種類、價格、材料、衛生程度、合法與否...豐富多彩的供應機制和環境。日本恐怕學不會，永遠...
我每次回日本，在東京的話，也經常跟朋友約早餐，最多的還是咖啡廳，邊吃面包，邊喝咖啡，很多咖啡廳是沿著大街上、路口上、或地鐵連接商場、寫字樓的路上等。也有類似吉野家、松屋等蓋飯快餐店，那些店很多也位於車站門口、大街上等，其實很容易找的。畢竟是早餐，價格也便宜，我想，面包加飲料，人民幣20到30元就可以吃到很好的早餐吧。種類也比較豐富，有西式的，也有和式的，價格也五花八門，也可以到六本木相對高檔的地方在優美的環境下享受面包、沙拉、咖啡等早餐，這個恐怕要超過50-60人民幣了。
總之，日本在大街上供應不供應早餐，這個問題，從中國人的習慣、場景、嘗試看，日本確實沒有那種令人聯想“遊擊隊”似的供應機制，但日本也有日本的供應機制和文化。而且，我不認為日本人是忽略早餐的民族，尤其是由米飯、味增湯、烤魚、納豆、明太子、雞蛋卷、鹹菜等組成的日式早餐還是比較講究的，在大街上，也可以嘗到，大家有機會到日本品嘗壹下。歡迎大家訪問日本。
日本大街沒有早餐是不對的。事實上有很多，只是中國那種個體的小餐館很少見到。還有造成中國人印象裏日本沒有早餐店的原因可能因為日本沒有中國那樣明顯區別於午餐、晚餐的油條豆漿那種意義上的早餐。中國早餐豐富、中國才花樣多是因為我們有過著高度發達的農業時代，對農產品的衍生品菜品有著玲瑯滿目的變化花樣，這就好像在有過發達工業時代的日本、德國，工業類商品玲瑯滿目，花樣繁多壹樣。比如化妝品，進到日本商店簡直是眼花繚亂。這個不多講了，意思是，妳想找到中國那樣的早餐恐怕除了中國，別的世界上任何國家都不會有（印度的情況不太了解，有可能類似中國）。日本的飲食本身就沒有中國這樣多種多樣的種類，所以早餐種類也不多。基本上分為和食（米飯、大醬湯、烤魚、溫泉雞蛋等）；洋食（面包、牛奶、煎雞蛋、培根等）。這兩種是日本在家裏主要吃的早餐，在大街上也很容易找到。比如吉野家，松屋，食其家，幾乎每個地鐵站都能找到其中壹家。另外，麥當勞也有很多。因此，說日本大街沒有早餐店或很難找到早餐店是不對的。
不過，也的確，除了連鎖餐廳，很少看見個體早餐店。這個主要原因是早上請打工的會很困難。日本打工費本來就不便宜。以前打工過的麥當勞，尤其缺早上能出勤的人。連鎖店能用夜工延長到早上的方式，還能基本做到早上店裏有員工。但個體很少能搞24小時店。因此，單獨請早上6-8點開始上班的人是很難找的。
曾經有壹份調查報告，日本的媽媽至少早上5點就要為全家人準備早餐，早餐好了之後，還需要為家裏人準備中午帶去學校和公司的便當，7點又要出門，開始買菜、洗衣服，還曾經流傳過壹個這樣的說法，人生最幸福的事情就是“住美國的房子，吃中國的佳肴，娶日本的女人。”日本這種家庭文化，對日本的早餐業也稍有影響。 日本人的早餐壹般只能在家吃“
當然，如果要吃早餐也可以，但是只能去便利店買飯團、三明治什麽的。或者去吉野家、麥當勞這種連鎖店吃，而且最讓妳驚訝的是日本人心中的早餐，真的是和正餐壹模壹樣的，是在的壹碗米飯，配上菜和湯。所以說在日本，有家庭是非常幸福的，太太通常會準備好很豐富的早餐，壹起享用！
我在日本工作了六年多的時間。在日本並不是沒有賣早餐的店，而是很少有專門賣早餐的門店，像國內那種專門賣油條、豆漿、油餅、糊粥、胡辣湯、南方早茶等，
除了早晨營業而賣完這些早餐以後就歇業的這種專門早餐店日本幾乎沒有，但是很多的拉面店，便當店都是很早就開始營業了，是可以買到早餐的，當然在很多酒店裏也是有早餐供應的。
日本人到外面買早餐，或者在外面吃早餐的人並不是特別的多。因為大家知道日本的女人，結婚以後基本都是全職太太，她們的壹個重要的工作就是早晨為老公和孩子做早餐，而且要做好中午帶著的午餐，日本家庭主婦做的兒童便當都非常的精致，簡直就是藝術品，讓孩子很有食欲。
日本人的早餐是相對比較簡單的，就是壹些米飯加各種數量非常少的菜加壹碗大醬湯。日本人還有壹個讓大多數國人不能接受的習慣就是吃生雞蛋，日本的生雞蛋非常奇怪，沒有任何的腥味，可以放在米飯裏面或者作為火鍋的調味料，米飯加了生雞蛋吃起來非常的滑爽。當然，我剛去日本的時候有很長壹段時間不敢嘗試，後來才克服了心理障礙。
早餐還有拉面，再就是西式早餐，面包、牛奶、火腿腸，煎雞蛋等。當然，在中國人聚居的地方會有中餐式的早餐店，其他大部分地方並沒有像國內這種非常專門用於早餐的食品，像油條，豆漿，油餅、餡餅，糊粥、甜沫、胡辣湯等等，他們的早餐種類基本上也和午餐晚餐差不多的。只有我們的大中國才能夠在飲食上非常的講究，種類繁多，早餐都有專門的食材和種類。
再就是日本人吃飯少是世界都出了名的，他們很多人的早餐吃的也很少，我有壹個30幾歲的男性同事，竟然早餐就吃壹個比較大的果凍，實在是讓人不可思議。
除了有家室的人壹般不會在外面吃早餐以外，日本現在的單身人員也很多，很多單身狗只能自己準備早餐，這些單身狗除了早晨到拉面店、快餐店吃早餐以外，日本的便利店遍布城鄉的各個角落，它們的分布比國內的藥店還要密集，這些便利店很多都是24小時營業的，壹般都出售已經做好了飯菜，價格非常便宜。所以很多的單身狗不僅是早餐，甚至中餐，晚餐也是從便利店購買，用微波爐加熱壹下就可以作為早餐或者是中餐晚餐。
這些原因讓題主沒有發現在日本有專業的早餐店。所以在日本呆久了，就非常懷念國內的那些專業的早餐。
日本大城市的大街上的確罕見早餐店，但小城市就不壹樣了。日本大城市中的大街上沒有早餐供應的說法不太正確，應該是說沒有專門賣早餐的早餐店，有兩個原因。
原因壹：日本女性的生涯規劃以做家庭主婦為第壹誌願，已婚女性的主要工作之壹就是做早餐和孩子、丈夫的中餐便當（晚餐要不就是自制要不就是買回來，已婚婦女和孩子在家吃晚餐，已婚男士要應酬才是有出息）。也就是說，已婚人士和學生的早餐都是在家吃的。
原因二：便利店的早餐選擇很多，諸如：7-11、FamilyMart、LAWSON等三大便利店都提供非常多種類的早餐，包含：各式三明治、各式漢堡、飯團、熱狗、關東煮、面包、土司、蛋糕、琳瑯滿目的飲料（純牛奶、調味奶、豆奶、咖啡、乳酸菌飲料、礦泉水、加味礦泉水。。。），許多學生不愛吃家裏的早餐，在家吃兩口或者根本不吃就上學去了，然後在便利店買早餐吃。
日本城市中的便利店密度極高，上班或者上學的路上必然會經過壹家以上的便利店。
有人說日本沒有專門的早餐店是因為房租太貴，對也不對。我們還是能在日本大城市的巷弄裏時不時看到壹些現做傳統小點心的店，烤魷魚、章魚丸、特制糕點什麽的，這種需求比早餐需求更少，壹樣能活下來，租金貴是事實（上述的店鋪門臉都很小），但並不是大城市中沒有早餐專賣店的根本原因。
臺灣的便利店文化完全是日本的翻版，但是臺灣大小城市中還是遍布著許許多多的早餐店，甚至是推著壹個小餐車賣飯團、包子、豆漿、米漿什麽的也不少。臺灣的早餐文化非常豐富，即使大街小巷裏有壹大堆賣早餐的便利店。這或許能說明壹點：臺灣的家庭主婦大都不做早餐，“家庭主婦”這個崗位並不是臺灣女性的人生目標（開早餐店的不算）。啊！抱歉，跑題了！