雖然驢羊食街是小店壹家,但在廣東的餐飲行家眼裏,這裏的老板初哥做的羊肉料理的實力,可能是廣東數壹數二的。不少廣州的星級大廚去到清遠,只要是認識初哥的,大部分都會要求“打包”壹份烤羊排回家吃,可見其“味力”有多出眾。
2、胡椒電飯煲雞
如今風行於大江南北的幹鍋菜,據說其雛形是來自古時的農家山寨。那時寨民家中通常都有壹個“火塘”,就是在廚房中央挖掘形成的壹個小圓坑,招待賓客時會在其中放入柴火或木炭,再架上壹口鐵鍋,燒炒美味佳肴以示隆重。
3、正宗清遠鵝_煲
要說到清遠人吃“鵝_煲”,不少人馬上就會想到“肥權美食”。雖然說這裏是簡陋的大排檔,但來到這裏後妳就會發現,不管是午市夜市,才20多張臺的肥權美食長期門庭若市,壹位難求,甚至外賣也要排隊。
4、紅燒_豬手
半月灣食坊的紅燒_豬手,是清遠當地壹道甚有名氣的菜式。這道豬手吃起來似_燜蹄,又像隆江豬手。它的獨特之處,在於所烹煮的豬手達到了油而不膩,入口即融的境界。肘子豐富的膠質和蹄筋,筋、骨、肉的錯綜復雜,愛美食的人當然會手執豬手,而愛不釋“手”。
5、生燜烏鬃鵝
說到鵝香村美味館的這道“生燜烏鬃鵝”,牛的地方它是用“鵝仔”來生燜的。老饕們都知道,壹般燜鵝都要用老鵝,然而店家“反傳統”的做法,卻不減傳統燜鵝的風味。
6、金牌魚羊鮮
冬日,來壹鍋魚羊鮮,所用食材是名副其實的羊肉鮮魚,如此混搭竟營造出越食越鮮的口味,還可徐徐回甘。
7、瘦身魚兩食
為追尋那壹口原汁原味的“清遠風情”,東城人家食莊的瘦身水庫大頭魚只有兩種樸實吃法:魚頭魚腩油鹽蒸,魚尾滾豆腐芫荽湯,簡單實在,卻會叫妳吃得心滿意足,回味無窮。
8、全驢宴
在清遠有壹家受“驢友”歡迎的地方。它就是崠壹驢莊,這裏的“全驢宴”,是滋補的好選擇。
9、荔枝木燒鴿
“老椰鴿”無愧是清遠頂尖的食鴿專門店。她家的荔枝木燒鴿,是會爆汁的乳鴿!制作時,店家利用獨特的泡、腌原理,不同於將腌料抹在鴿身上的方法,而是將乳鴿放入鹵水中浸泡,充分吸收味道,這樣原只燒出來的乳鴿,大限度地鎖住肉汁。
10、大盤魚
到旺角海鮮酒樓不能錯過的,就是她家的招牌菜大盤魚。說起來,大盤魚也不算什麽新鮮的菜式,但店家卻做出了與別不同的味道,也正是清遠人的壹種“魚味”。