當然，立即完全適應是不可能的。作者本人也是在減少糖分攝入的同時，通過蛋類、堅果、奶油、奶酪等常吃的食物增加了天然脂肪的攝入，才壹步步適應了這種生活方式。由於使用了更多的黃油和自制調味醬，蔬菜吃起來更加可口，我也就吃得更多。
要盡量避免使用冷凍食材，多選用新鮮食材。經常去農貿市場購買新鮮食材，有時也會在新鮮蔬菜運抵當日去雜貨店購買。對作者來講，最大的困難就是控制甜食攝入量。自兩歲起，就酷愛甜食，趁大人不註意，偷偷地往麥片碗中加了許多糖。
經過與欲望的長期鬥爭之後，減少糖的攝入量。逐漸減少糖的攝入量比壹下子完全不吃甜食更可行，也不那麽難受。而且，感覺越來越好。作者註意到在完全停止糖分攝入的第壹天，自己膝蓋的疼痛和炎癥有了明顯的緩解。
為了改善飲食，很多人跟作者經歷了壹樣的過程。他們開始在面包上抹黃油，或者只是增加常吃的天然脂肪的攝入量，同時減少蘇打水、果汁等甜食的攝入量。在少吃甜食的同時增加黃油、奶油等天然脂肪的攝入量是非常有效的方式。
天然脂肪會讓我們對糖失去興趣，減少糖的攝入又會讓我們更加喜歡健康的食物，這對提升我們的精力和專註力都大有裨益。如此明顯的成效會像滾雪球般良性循環，讓我們有精力去嘗試更多的事情，以及強化我們逐漸積累起來的新的健康飲食習慣。對那些不需要跟甜食做鬥爭的人來講，減少人造促炎性脂肪的攝入和避免食用過多的碳水化合物，更有助於他們的身體健康。
作者在納帕時遇到了壹位病人，她是個不折不扣的美食家，但30多年來壹直遭受皮膚病的困擾，而且已經嚴重影響到她的日常生活。在作者的建議下，她早餐不再吃玉米片，而改吃塗抹了肝泥的發酵面包；午餐也不再吃三明治，而改喝壹碗自制骨湯；她還把用來做沙拉醬的植物油換成了橄欖油和醋。後來，她發現頑固的慢性皮膚病癥狀有了明顯改善，這使她有信心將新的飲食習慣堅持下去。隨著她堅持的時間越來越長，她的癥狀也有了越來越明顯的改善。
附:人類飲食法四大支柱
（1）帶骨頭的肉
（2）動物內臟
（3）發酵與發芽食品
（4）新鮮食品
選用天然食材以簡單、低溫、天然調味品為基礎的傳統方式烹飪。