食材：1.食鹽3克。2.雞粉少許。3.蔥5克。4.水澱粉15克。5.植物油適量。
做法：
1.百合提前浸泡半天，挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
2.西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，斜著切成段。
3.鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘，撈出，投涼。
4.鍋子燒熱，倒植物油，中小火將腰果炒至金黃色；另起鍋子燒熱，倒油，放入蔥碎爆香，放入焯過水的芹菜。
5.放入百合，放入炒香的腰果，再加鹽。
6.煸炒過後，放入調好的水澱粉，煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
二.幹鍋菜花
食材：菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個、食鹽1.5茶匙、醬油2湯匙、姜4片、蒜2瓣
做法：
1、菜花沖洗幹凈後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗幹凈後充分晾幹水分
2、五花肉切片、醬油壹勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散後切小塊
3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至壹邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入壹勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入壹小勺鹽炒勻即可。
三.醋溜白菜
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油
做法：
1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
四.酸辣土豆絲
食材：1.土豆2個。2.紅椒1個。3.鹽2勺。4.醋2勺。5.蔥適量。6.姜適量。7.蒜適量。8.花椒適量。9.辣椒適量。
做法：1.將土豆洗凈刮皮。2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。3.將土豆片切成細絲。4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。7.將炸好的花椒撈出，備用。8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9.放入泡好的土豆絲。10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。11.放入適量鹽調味。12.放入紅椒絲炒勻。13.最後放入蒜末提味。14.翻炒均勻即可出鍋即可。
五.魚香茄子
主料：1.茄子 。2.青椒。3.蒜末。4.蔥末。5.姜末。
輔料：1.郫縣辣醬。2.醋。3.醬油。4.糖。5.澱粉。6.料酒。
做法：1. 茄子洗 幹凈，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形狀。2. 在茄子上撒上壹勺鹽。3. 把鹽和 茄子丁攪拌均勻。靜待半小時後用手將滲出的水份擠出。4.將蔥姜切末，分成兩半，壹半熗鍋用，壹半待會兒放到魚香醬汁中。5. 將魚香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺，料酒壹勺）調料的原料都放到小碗裏調好，備用。6. 拍幾瓣蒜，切成末。青椒切塊。7. 起鍋， 鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫壹定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。8. 待郫縣辣醬炒出紅油後放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子。9.翻炒三至四分鐘後放入青椒。10. 放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。11. 臨出鍋前放入蒜末。
六.宮保雞丁
主料：1.雞 脯肉225克、2.花生米50克。
輔料：1.蔥45克、2.姜10克。
調料：1.幹辣椒8克、2.花椒1.5克、3.色拉油60克、4.食鹽2克、5.料酒2克、6.味精1克、7.醬油6.5克、8.白糖10克、9.醋7克、10水澱粉22克 。
做法：1、把調料調成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁裏出味後取出不要。這樣子做的時候不會有這些蔥姜蒜末在菜裏，影響口感和美觀。如果沒這些計較的話可以直接煸炒。2、雞胸肉切1cm左右的丁，加入鹽，料酒和幹澱粉抓均勻，腌制5分鐘。花生炒熟，胡蘿蔔紅椒切小丁。3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後把花椒盛出不要了，放入幹辣椒粉煸出紅油。4、放入雞丁炒至散變白後，將胡蘿蔔粒放入，翻炒幾下，倒入調好的碗汁，大火翻炒1分鐘後，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
七.麻婆豆腐
食材：1.豆腐250克、2.牛肉75克、3.蒜苗1根、4.豆豉15克、5.花椒粉3克、6.黃酒5克、7.鹽3克、8.豌豆澱粉5克、9.花生油15克、10小蔥5克。