包頭飲食文化習俗
就茶有小吃
主要是些炸制的小 面點，有壹種炒 黃米是很常見的 茶點，是 黃土高原產的黃米炒的，還伴有甜奶油味，很好吃。可以提供的小食品多是奶制品，常見的是 奶酪、 奶豆腐、 奶皮、 奶渣、酸奶等。草原人家自己做的膻氣很大，壹般人還真不易接受。 奶皮是非常好吃的東西，可以泡在奶茶裏喝，奶油味非常濃。還有炸 奶皮、 拔絲奶皮等做法，拔絲奶皮最好吃。不過 奶皮必須冷凍存放，很容易化，不好帶，所以我們見不到。奶制品主要還有奶油，西米單(壹種較稀的奶油)，通常是就著饅頭吃。
蕎麥面或蓧面
有 撥魚、栲姥等很多。純地方特色的是就著鹹菜鹵汁吃，高檔點的會提供炒制的鹵汁，素的或肉的都有，類似北京的 打鹵面的鹵。再有就是以肉類做的 面食，如包子、 餡餅等，主要都是牛肉 羊肉，我曾經在家小店吃過 駱駝肉的餡餅，非常好吃，現在很少見。普通人家主要是耐儲存的菜，土豆、 粉條、白菜都是最主要的 大路菜。
奶茶
民族習慣是鹹味的，為照顧來往的遊客，也有了甜味的。現在市場上主要是粉裝的包裝產品，直接用開水沖調，味道會比熬制的要重。但在家裏還是會用磚茶對牛奶慢慢的熬。遊客到了正宗的奶茶館還是會喝道熬制的。
牛肉幹
壹般超市和特產店都內買到，但不要買像糖壹樣包裝的肉粒，那些不是正宗的。即使買袋包裝的也要買程長條狀，很幹很硬的那種。多是原味(鹹)，很少有其他口味。由於牛肉幹的制法對肉的質量要求很高，因此好壹點的牛肉幹都上百元壹斤。餓時吃壹條比巧克力營養多了。
奶茶
喝奶茶時有很多相搭配的東西：黃油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉幹、果子。可以把它們全放到熬好的奶茶裏，每壹種都和單獨品嘗會有不壹樣的感覺。外地人不習慣可以當佐餐吃，建議除黃油外每樣都放到碗裏壹點更好喝。
酸奶是常見的東西，草原上和郊區的居民都有自制的，味道很濃，與超市中的很不壹樣。
炒米
是 黃土高原產的黃米炒的，可以拌甜奶油吃，壹般特制的奶油(不是蛋糕上的那個)。
奶制品
常見的是 奶酪、 奶豆腐、 奶皮、 奶渣、酸奶等。超市中擺賣的多是工廠加工制成多不純，但很甜，真正的奶酪遊客恐怕吃不慣，但可以到市區的特產專賣店看看。奶皮，最經典的做法是拔絲奶皮，可以放在奶茶中吃。奶豆腐在特產店裏會看到家裏自制的，很大壹個方塊，壹般人買回家切壹點吃壹點，其余的冷凍起來。可以軟時吃，也可以放在窗前風幹，等油滲出來變硬了再吃。
羊雜碎
特色早點之壹，是清真食品，由羊的內臟制成，偏辣。和饅頭、焙子壹起吃。
焙子
特色早點之壹，面食，和餅很相似。好的焙子多層、有酥油香。種類有：牛舌(形狀相似)、油旋、鹹味、白糖、紅糖、酥焙子、白焙子。別的地方吃不上啊。
燒麥
與其他地區也有很大區別，正宗口味是純羊肉餡，不像餃子餡種類繁多。蘸醋和辣椒末吃。
包子
土豆餡、什錦餡。
燴菜
和東北的亂燉相比內容更豐富，口味更獨特。
燜面
菜快出鍋時把面放在菜上燜熟。比較幹，也是特色之壹。壹般賣燴菜的地方也買燜面。口味很多，油比較大。
包頭飲食文化特色
烤羊腿、 全羊席、 手抓羊肉、奶菜、羊奶、 馬奶酒、 蓧麥面、卓資山 熏雞、 肉幹、 哈達餅、 蒙古餡餅、蜜麻葉、 德興元 燒麥等。
內蒙古並不是經常能吃 烤全羊， 手把肉的，畢竟那也是錢啊，多貴呢。我曾經多次出差內蒙的呼市， 包頭，以及與內蒙相臨的 山西北部，介紹下我知道的當地人的飲食。
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