魯西南名吃之壹，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裏鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入特制平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻壹遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
2.徐家羊肉
徐家羊肉以肉嫩，色澤褐紅，不腥不膻不膩而聞名。選料時壹般用生長期在壹年左右的山羊,宰殺後剔光骨頭,分割成塊,把血汙洗幹凈,對下貨要經過燙、刮、漂洗等工序，使其潔凈，制作時以骨墊底，骨肉分層入鍋，加老湯，先用大火燒開，去掉浮沫，然後加入適量的鹽及佐料，再以小火燒煮至4小時左右出鍋。
3.曹州燒餅
魯西南名吃之壹，其狀圓如月，紅中透黃，外焦裏嫩，香酥可口，其制作方法：選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上壹層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。
4.單縣羊肉湯
該名吃最早是由單縣西關徐貴立創制，至今已有200多年的歷史，以其獨特的操作制作工藝，使其調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，肥而不膩，花色繁多而聞名，不僅在本地聞名，而且在冀、魯、豫、蘇、皖等省也享有較高的聲譽。
5.曹縣燒牛肉
其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
6.黃河鯉魚
黃河鯉魚金鱗赤尾，肉嫩鮮美，古代以名吃列，聲價列諸魚之首，三國時稱黃河鯉魚為“魚之貴者”，南北朝時認為“諸魚唯此最佳”，經歷史沿續，凡大宴必以黃河鯉魚作為大菜，經高級名廚之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，為菏澤名吃之壹。
7.香腸、香肚(亦稱粉肚)
為東明“靳家老店”傳統名吃，香腸以豬小腸為良，純瘦豬肉為原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成，味道純凈，存放1－2年而不變質，便於攜帶。粉肚“以80％的豬肉和20％的綠豆粉面為主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，裝入豬尿脬內系口，煮熟後即成，其狀如球，味道香美，是上等菜肴。
8.芝麻糖
菏澤地區傳統食品，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200余年的歷史。
9.壯饃
鄆城名吃之壹，它是用和好的精粉面團用手拉拍成長條形，將餡抹在上面，折成卷狀，然後拍成扁橢圓形，放入平底鍋中用油煎 制而成，外酥內軟，鮮美可口，食而不厭，別具風味。
10.曹州鏡面柿、曹州耿餅
因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價值，有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。(目前菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創匯。)
11.菏澤木瓜
是壹種薔薇科落葉灌木、幹高壹丈許，每年開花結果，其果實為橢園形，皮光滑，臘質，果粉，色金黃，香味濃郁，沁人肺腑，置於室內，果香久而不散。木瓜含有蘋果酸、灑石酸，檸檬酸、維生素丙等，經加工可制成瓜糕、木瓜露酒，經常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或燒後，果質變軟，加糖攪拌，酸甜可口，是別有風味的飲料，木瓜切片曬幹，可入中藥具有益肝、調胃、健脾、舒筋活血的作用，還可治療中暑霍亂、吐瀉、腳氣等癥，對轉筋的治療效果最好。
12.趙峰狗肉 菏澤名吃之壹，源自山東鄆城縣。候顏平師傅經過25年的精心研究，配方工藝獨特，采用當地菜狗做原料，燒制的狗肉，色澤鮮美，肉嫩香而不膩。冬天的狗肉火鍋堪稱壹絕。2004年菏澤首界電視美食節中，在特產、名吃展評會上獲“地方名吃金獎”
13.胡辣湯
胡辣湯在菏澤有自己的特色，在菏澤弄的最好喝的胡辣湯要數曾經在東方紅大街那個集上的壹家，有好幾十年的歷史了。正宗的胡辣湯其實很講究，主要含有花生豆、粗粉條、面筋，剩下的就是調料了，並不含有什麽菜啦、海帶啦什麽的，亂七八糟的都竄味了。
14.豆沫
熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香壹起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。也有用黃豆以小磨磨細研調制成。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋後到入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，並放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。口感適宜不同人群，過口留香，百吃不厭。
15.油茶
油茶是小吃中的滋補佳品，它是用面粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的面茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
16.面泡
這個是標準的菏澤特產,在外面還真沒見過,其實和油條差不多,都是油炸出來的,但是味道可不壹樣,面泡要比油條好吃多了。
17.火燒
扁圓如燒餅，分為無餡火燒與肉火燒，壹般以肉火燒為多。無餡火燒很像羊肉泡饃所用的饃。無餡，很硬，大小如手掌，咬起來很勁道。正宗火燒為手工制作，以石磨火燒最為正宗。食用時，常常將火燒撕碎泡於自己菜中食用，也可泡於湯中，尤其是與羊肉湯壹起食用。無餡火燒的壹大特色是硬而勁道，便於攜帶，且不易變質。肉火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥裏綿，鮮香味濃，輕咬壹口，油水便滋溢而出……饞啊！
18.驢肉
在菏澤驢肉弄的確實很有特色,最有名的就是“吳家”驢肉了(也就是黃安驢肉),這個是祖傳下來的,菏澤賣驢肉的都掛“吳家”牌子，“吳家老大驢肉”、“吳家老二驢肉”……壹直到“吳家老五驢肉”，市裏好象有壹兩家。“吳家”驢肉的老家在鄆城和梁山之間壹個叫黃安的小縣城，曾經去梁山玩的時候，路過那裏，發現壹道街上都是“吳家”驢肉的牌子。
19.三刀
這個點心在菏澤比較普遍,想吃比較容易買的到。菏澤的三刀做得很好吃，甜甜的、香香的，我就很喜歡吃。每逢過年的時候就讓家人買上幾斤，我饞了就吃，老是等不到過年，吃不幾天就發現沒有了。嘿嘿...
20.“魯成”醬大頭菜
此菜始於清乾隆年間，歷以幾代至今已有300多年歷史，該菜棕色透明，鹹甜適度，鮮脆可口，香味綿長，風味獨特，是物美價廉的地方風味小菜 菏澤的牡丹