主料： 粉條 100克
調料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白醬油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量
口感 此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
制作方法
1. 將200克粉條用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒壹起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入壹起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。
2.韓式拌雜菜
主料：粉條
輔料：牛肉絲、木耳、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、菠菜、大蔥
調料：鹽、味精、白糖、香油、醬油、白芝麻
烹制方法：
1、將粉條用溫水泡15分鐘，再煮3-5分鐘撈出備用，菠菜燙水取出切段；
2、坐鍋點火倒油，油熱後放入洋蔥絲、大蔥、胡蘿蔔絲、香菇、木耳、菠菜、牛肉絲炒熟取出晾涼；
3、將粉條拌入炒好的菜中，加醬油、鹽、白糖、味精、香油、白芝麻攪拌均勻即可。
特點：口感爽滑，營養豐富。
小貼士：喜歡吃素的朋友可以不放肉，配料中的香菇也可以用木耳取代，蔬菜也可以添加小芹菜、黃瓜絲，壹樣爽口。雜菜中的菠菜含有豐富的維生素A 、維生素C，並且還有豐富的鈣和鐵，很適合正在長身體的孩子食用。
3.豬肉燉粉條
原料：
帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素
做法：
1、將五花肉刮洗幹凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
2、鍋裏放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裏放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
4.炒粉條
豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿蔔 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克
制作過程
1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。
2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿蔔、蕨菜、蘑菇、海參。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子裏撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。
5.胡蘿蔔炒粉條
原料：胡蘿蔔200g-300g，紅薯粉條200g，熟肋條肉片100g，清油，鹽，蒜，蔥，姜，八角粉，醬油。
方法：1.胡蘿蔔切滾刀（長3cm左右，中間後0.8cm左右），肋條肉提前煮熟，肉片（長3cm，寬2cm，厚0.5cm左右）。蔥切成蔥花，姜、蒜切末。
2.熱鍋加入清油50g，五六成熱時放入蒜蔥姜煸炒出香味，再放入切好的肉片、滾刀胡蘿蔔翻炒，加入鹽，八角粉，醬油，然後加入冷水1000g(大約要把粉條完全淹住就行），再放入粉條，用鏟把粉條全部壓入水中。
3.用中火燒開水後，用小火燉，壹直到水幹，胡蘿蔔熟透。期間翻炒防止不要燒糊，註意防止水少了，要加點，如果水多了要燒幹。然後出鍋裝盤，用碗扣住捂壹會兒（大約5分鐘即可）。
註意關鍵：1.胡蘿蔔滾刀刀法；2.肉片大小及做法；3.水分控制是最關鍵的，其實火候最重要；4.最好用紅薯粉條，不能用洋芋粉條，因為洋芋粉條味道不行。
6.白菜炒粉條
原料：白菜500克，幹粉絲100克。
調料：花生油、醬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。
制法：
(1)粉絲用水泡軟切成段兒，白菜洗凈切成絲兒，用開水燙七、八成熟，用涼水投壹下。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、醬油、精鹽和粉絲，再加適量的水，等粉絲炒熟（不要太熟， 否則就粉了），水熬幹放白菜翻炒幾下，放味精、香醋出鍋裝盤就可以吃啦。
其實，很簡單的壹道素菜，很好吃哦！
7.芹菜炒粉條
肉餡取出來解凍後，放上醬油拌壹下這樣入味去腥。開火放油，花椒大量蔥姜，有啥都放點，總之是香。然後把肉餡炒壹下，再放上芹菜，翻炒壹下，最後放粉條。
這時千萬不要炒糊粉條，要放些水，鹽，味精，然後小炒壹會或燉壹下。壹會水差不多吸收完了就停火。這會盛壹盤吃吧，賊香啊，比飯店做的更香，因為舍得下料嘛。粉條入味，非常好吃，芹菜提味，香脆可口，肉增加食欲。就壹碗米飯，大冬天消耗能量，就多吃點吧。
8.酸菜炒粉條
用料：酸菜壹顆。肉絲適量，粉條若幹。蔥末、蒜末、姜末、幹辣椒少許。鹽、雞精、五香粉少許。
做法：（1）把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。粉條切成適當長度。
（2）豬肉切絲，用生抽醬油，料酒，澱粉，腌上壹會兒。鍋裏入油，微熱的時候，把肉絲倒入，炒至變白之後盛出備用。
（3）再放油入鍋，熱後放蔥蒜姜末、幹辣椒煸炒爆香，然後放酸菜、備好的肉絲炒2分鐘，加入鹽,雞精,五香粉加清水放入粉條,水開後關小火燉至粉條成透明色，大概5分鐘，關火出鍋。
9.原料：黃豆芽350克,粉條50克。
調料：蔥、姜絲***72克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,鮮湯100克,醬油1小匙,白糖1小匙,植物油25克。
做法：
1.將黃豆芽去須根洗凈,粉條用熱水泡軟,用刀截成小段。
2.炒鍋燒熱,倒入植物油,升溫至六成熱時,放入蔥、姜絲炸出香味,放入黃豆芽、料酒、鮮湯、精鹽、味精、醬油、白糖煸炒,待黃豆芽熟爛入味,再下粉條炒拌均勻,出鍋裝盤即成。
提示：烹炒時壹定要旺火速成,以使豆芽爽脆。黃豆芽不宜與豬肝同食,因為豬肝中的銅會加速黃豆芽中的維生素C氧化,失去營養價值。
差不多就是這些了……