光臨番禺的遊客在飽覽番禺風光之余，還想買壹些上特產自用或者饋贈親友吧。番禺的土特產壹貫以優良的品質、相宜的價格而深得廣大消費者的喜愛。番禺的上特產品種繁多，以農產品為主。下面介紹幾種讓妳慢慢挑選吧。 壹、新墾蓮藕 番禺新墾鎮圍墾成田，土層深軟，有機質豐富，特別適宜蓮藕生長。新墾蓮藕藕身圓、藕徑粗大，多為三瓜四節，外形美觀。其特點是澱粉質多，熟食粉香松化，生食爽甜。因此，新墾蓮藕遠銷東南亞及歐美地區，在香港市場中，其售價比其他品種高出五到十倍。 新墾蓮藕在曾90年代的壹次全國蓮藕評比會議上壹鳴驚人，被譽為“藕王”。 二、潭洲白蔗 番禺種植的果蔗主要有白蔗和黑蔗兩大類。白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜、纖維少，可作為水果食用。白蔗以潭洲白蔗最享盛名，是廣東著名土特產，遠銷港、澳、東南亞等地以及津、滬等大城市。 三、鐘村鳳眼果 鳳眼果又叫頻婆果、富貴子，在番禺多產於鐘村鎮韋湧鄉。成熟的果實由壹層像紅色天鵝絨般的果英包裹著。果英長橢圓形，成熟時裂開，現出殼裏的種子，像傳說中的鳳凰的眼睛，故名鳳眼果。 鳳眼果果實富含澱粉，生食爽甜，煮熟後的風味與板栗相似，其甜而不膩、肉爽多汁的口感則比板栗更勝壹籌。 四、霸王花 學名“量天尺”，又名“劍花”、“假曇花”。北方人稱“三菱劍”。養植霸王花不占地，農民習慣把它栽培在泥墻頭上。頭年種，次年可開花。八月為盛花期。別看它長在破墻上，不是什麽“大家閨秀”，但它的花曬幹後用來堡湯，香甜滑潤，是獨具特色的時蔬，有清熱、潤肺、除痰的功效。曬幹後的花以黃凈、幹身、味香為優。主要產區是化龍、新造、南村、石碁等鎮。 五、白菜幹 白菜於是清熱潤肺堡熬肉類的上佳湯料，以幹身、味香、菜莖較白、菜葉烏亮者為優。其制作方法是先將人秋後收獲的白菜煮熟，然後將白菜涼在山坡或田間的棚架上曝曬，最後將其壹小把壹小把捆紮，以便於儲存或出售。50公斤的白菜，壹般只可制成3公斤左右的白菜幹。 六、蕉門紅蕃薯 這是番禺品質最優良的蕃薯品種。因產於黃閣鎮蕉門村，又因皮紅、肉似蛋黃而得名。蕉門紅蕃薯薯體較小，圓徑約為4～5厘米，薯長約15～20厘米，重約100～150克。糖分高，澱粉低，纖維少，薯香味濃，熟食軟滑可口。其香、甜、滑的品質，更是其它蕃薯所不及。每年產量不足壹萬斤，因此，蕉門紅蕃薯成為番禺最珍貴的上特產之壹。 七、黃閣香蝦 以蝦殼柔軟的“銀蝦（苗蝦）”和食鹽作原料，加工調制成的香蝦醬，是壹種制作菜肴的調味配料，又是很好的佐餐菜式。黃閣鎮所產的“黃閣香蝦”素負盛名。 八、黃閣青瓜 又名胡瓜。在黃閣已有百多年的栽培歷史，種植面積較大，故有“黃閣青瓜”之稱。黃閣青瓜的品種為“早二青”，其特征是瓜頂部有3厘米長的圓球狀的“公仔頭”。黃閣青瓜的肉厚皮脆，爽甜多汁，摘後7天仍能保持青綠鮮色，不變黃，不皺皮，耐貯運，上市特早。多遠銷北方省市和港澳地區。 九、沙灣牛乳、牛奶霜、白餅 這些都是用沙灣鎮水牛奶制成的食品。由於這些水牛奶制品有鹹甜風味、松脆品種，故壹直都是老幼鹹宜，饋贈親友的禮品。 沙灣牛乳是將牛奶置人木刻的印模中，壓制成薄片的奶酪，再經鹽水漬制而成，是佐餐佳品。 以水、牛奶加入白砂糖，經煮制凝固成糕狀，稱之為“牛奶霜”。 沙灣白餅是將炒熟的大米研磨成粉未，加入適量的糖膠，搓勻置人木刻的白餅印模中，用木糙敲打成米沙餅，經烘幹而成。其後改良制作，添加牛奶調制，成為馳名的“沙灣牛奶白餅”。
參考資料：
/pybold/allnews.php?filename=20030402b08