叮叮糖是中國和香港的傳統特色糖果。丁琪媛糖本身是壹大塊帶有芝麻和生姜味道的麥芽糖，質地堅硬。街頭小販賣糖果時需要把鋅鍋裏叮當作響的糖果切碎。“叮叮糖”得名於切片過程中發出的叮叮當當的聲音。
大文件:
大牌檔起源於中國香港，指在街頭提供食物的露天熟食檔。除了流動（或固定）的小吃攤外，在典型的大牌攤位旁還有幾把椅子和桌子，供食客立即就餐。
由於* * *已停止發放大牌檔牌照，傳統大牌檔已很少有人買，目前只剩下29個中國內地及香港檔，主要集中在九龍深水埗的赤柱街、奇石街、美倫街、埃爾金街、街治街、耀東街、石硤尾街及基隆街。其他人已經搬到鄰近市政大樓的熟食攤位繼續營業。此外，澳門也有類似的大牌檔，它們也被搬到了附近市場的熟食檔，夏歡和教區仍有零星的傳統街頭大牌檔；更熟悉的例子是寶雞牛肉河的豬排和營地街的太宰意大利，前工人體育場旁邊的大型大牌攤位已經消失。
歷史:
大牌檔壹般開在街邊或小巷裏，攤位設在路邊，旁邊設長椅供食客坐下。
大牌檔的名字起源於早期中國和香港頒發給大牌檔的許可證。面積很大，比當時發給普通攤販的都大，需要掛在顯眼的地方。所以有這個大車牌的文件被稱為“大牌文件”。大牌檔也叫大排檔，可能是因為大牌檔在街上排成壹排（排在粵語中是諧音）而得名，也可能是拼錯了。
早些年，中環上環有很多大牌檔，包括威靈頓街、山丘街和奇石街。
20世紀50年代和70年代的中國和香港的大牌檔是人們吃飯的主要場所，價格合理，食物選擇眾多，因此在普通大眾中非常受歡迎，並成為中國香港文化的壹部分。
大牌檔提供的食物種類很多，有中餐也有西餐。中餐包括小菜、炒米粉、魚蛋面、米粥油條等。西餐包括吐司、三明治、港式奶茶、咖啡、鴛鴦等。，以及中國甜點，如紅豆沙和芝麻醬。因為現在大牌檔都是露天煮的，壹般都是水竈煮的，火可兇了。因此，大牌檔以其強勁的炒鍋而聞名。
大牌攤位的另壹個特點是，在光顧壹個攤位後，他們仍然可以同時從隔壁的幾個攤位訂購其他種類的食物，並且所有攤位都願意對此進行合作並共享家具。例如，如果妳早餐想吃米粥的火腿雞蛋三明治，商店可能只會給他火腿雞蛋三明治，但他會要求隔壁的粥面館給妳送壹碗米粥。結賬時，鄰近商店會收取費用，客人會單獨付款。
光顧大牌檔時，妳通常不得不坐在街邊吃飯，沒有空調，也沒有蓋子。有些是帆布做的假屋檐。雖然它們充滿了味道，但正在準備的食物和使用的菜肴只能擺在街上，吃完後的餐具往往在攤位上，因此衛生環境相對較差。有大牌攤位的街道也使車輛難以通過，給路人帶來不便。
隨著社會的不斷進步，上世紀80年代，* * *認為大牌檔衛生環境差，容易引發傳染病，於是開始取締，不再發放新的許可證。持證人及其配偶去世後，舊證不能由親屬繼承。* * *許可證也以現金形式收回，並鼓勵在街上經營的大牌攤位上樓搬到市政大樓的熟食市場。但是由於熟食市場位於樓上，進出不便，缺乏傳統風味，所以許多大牌攤位在搬遷後不如以前。然而，許多熟食市場仍然保留著大牌攤位中的許多習慣，例如交換客人和家具。
壹些大牌攤位逐漸演變成茶餐廳，許多中國和香港人繼續經常光顧。，參考資料:WNC/2005 05 23/ca 1621053，丁琪媛糖:又名丁琪媛糖和當當糖，原名姜糖。因為它在切大塊糖果的過程中會發出叮叮當當的聲音，所以得名“叮叮當當的糖果”。小叮當糖果很早就出現在民間了，壹直以來因為味道鮮美深受百姓的喜愛。
小吃攤在20世紀50年代開始存在。最初，大排檔的主人是因公殉職的公務員家屬。那時候的社會保障不像現在這麽完善。讓他們擁有自己的“公司”的目的是防止他們失去經濟支柱。但多年後，小吃攤不僅僅是壹些公務員遺孀的專利，每個人都可以建立自己的家園，因此，小吃攤比比皆是。,