首先是琳瑯滿目的風味小吃
宋代小吃最大的特點是種類豐富精美。無論事物是否普通，都應該打扮得足夠引人註目。在宋朝，人們不僅喜歡打扮自己，而且非常註重食物的裝飾。《東京夢錄》裏有很多嗎？插入食物？然後呢。插入磁盤？它是節日裏食物的精美裝飾。
插菜就是把花和其他東西插在菜裏做裝飾。插盤是將食物放在各種玩偶上，或者將食材雕刻成栩栩如生的動物形狀，最能吸引孩子的喜愛。
宋朝生產的美食種類繁多，所以市場上難免會出現各種各樣的店鋪。面館？、?茶酒店？、?食品店的素食？，還有那個“武林舊事”？市場食品？，都列出了當時市場上流行的各種小吃。
南宋吳增的《能改齋漫錄》中？零食？壹種:？早上的世俗小吃。？僅這壹條就可以看出點心在宋代非常廣泛，包括饅頭和包子。
在宋朝，面食是人們最喜歡的食物之壹。每逢佳節吃面條慶祝節日成為宋代的習俗之壹。因此，專門出售面食的商店對其制作的種類和圖案非常講究。在臨安的面館裏，有各種絲雞絲面、豬羊和生面條供顧客選擇。從這些令人眼花繚亂的名字中，我們可以看出宋人對食物極其講究。
第二，嚴格的生產和儲存
1，高質量技能
來自東京的中國夢？減肥水果？類似的商店隨處可見，宋代出售瓜果的商店被稱為水果店。在《東京夢錄》中:？到州內橋頭西街，是壹條水果線。？水果店不僅出售大量新鮮水果，還出售各地生產的果脯。這些水果店遍布大街小巷，在宋人中很受歡迎。而且，宋人對果脯點心的做法深有研究。
宋人林鴻在《山居清供》中記載了制作水果糖前除蟲的詳細方法。放在壹碗水裏泡久了，它的蟲就出來了，是可以吃的。？可見宋人在小吃制作上花了不少功夫。
楊承齋的文章還提到:？其方法無非是將梅子水煮沸，去核，搗成餅，蜜化之。？宋朝的人在制作小吃方面有很多經驗。宋朝的小吃非常受歡迎。正是由於人們在制作方法上的嫻熟和巧妙，宋代出現了各種水果和小吃，這促進了人們對食物的熱愛，並促進了宋代小吃業越來越繁榮。
2.註意零食的新鮮度
除了小吃種類繁多、工藝精湛之外，宋朝在食物的儲存和保存方面也有很多經驗。將食物密封在冰中或放在地窖中是壹種常見的食物儲存方法。而且，宋代大多數出售食品的商店都配備了冰室，便於顧客在夏天吃到新鮮美味的食物。
此外，還有專門做冷凍冷飲的。《東京之夢》中提到宋人即使在夏天也能吃到冰雪荔枝膏、糖、冰雪等冷飲，而？只有舊宋朝以外的兩家最繁榮。？說明當時冷飲也很受歡迎。
汴梁的飲料店也隨處可見，妳可以在清明上河圖中看到這個形象。夏天喝酒？這樣的飲品店隨處可見。
《東京夢》還記載了宋代常見的幾種飲料:如甜豆糖、鬥水等數十種飲料。由此可見，宋朝的人們確實非常經常地享受生活，人們對各種小吃的喜愛也使宋朝小吃的類型更加豐富多彩。
品種不影響質量保證。宋代對小吃質量的追求促使人們精心制作和放置食物。《夢梁璐》中記載:哪裏的飲食美味，食物新鮮，蔬菜稀少，不缺乏產品？有些人甚至？如果妳增加價格，妳就不值得了，但妳會喜歡新耳朵嗎？。
食材的新鮮度是食客最看重的。大街小巷的小吃店對食品的清潔衛生毫不馬虎。《東京之夢》記載了汴梁小吃店的情況:凡百裏販食者，必包鮮碟盒器皿，味湯，不敢馬虎？。
當時的臨安，也就是現在的杭州，也非常講究小吃的衛生和外觀。梁璐夢裏有什麽？百貨商店裏賣食品和飲料的人大多裝飾車罩，盤子和盒子都是新的和精致的。？可見，宋代人們不僅熱愛生活，而且嚴格控制小吃的質量。
正是因為宋朝的商店對待他們出售的食物非常負責任，這不僅保證了質量，還保證了小吃店的聲譽，所以宋朝的人們對這些小吃非常喜愛。
第三，文化自由的高度表達
1，在家享受美食。
宋代餐飲業的迅速發展使人們的生活更加便利。宋代飲食的便利在《東京夢中國》中有記載？有茶館和旅館，妳可以吃和喝。市場經紀人的家通常只在市場商店購買食品和飲料，而不是蔬菜。？
在宋朝，經濟交流是自由的，人們的日常活動不受限制。路邊隨處可見小吃店，大街小巷都有挑著擔子賣小吃的小販。顧客可以自由選擇直接在商店裏吃或帶走。這種模式與我們現在的生活沒有什麽不同。
人們對食物有許多選擇。商店、茶館和食品店都是品嘗小吃的好地方。而在宋朝就已經有類似於現在的外賣員了，都叫什麽人呢？閑漢？他們可以為客人提供他們需要的東西，這非常方便。
這些人在宋代小說《鄭介之立功記》中都有描述。壹個閑人，壹個籃子，壹把刀和幾塊牛肉被送到顧客面前並當面切開。？這在宋朝是很常見的事情。顧客足不出戶就能品嘗到自己想要的食物。
當時宋人擁有非常現代化的商業模式，這使得宋人更容易體驗到購物的便利，從而對小吃更感興趣，從而不斷購買小吃。促進了餐飲業的快速發展，也促進了宋代經濟的穩步提升。
2.特色的地方菜肴
北宋時期地域遼闊，南北地域跨度大，所以南來北往的商人和遊客絡繹不絕。為了滿足這些不同地方的客人的口味需求，衍生出了各具特色的地方美食。在宋朝首都，供應南方和北方菜肴的地方餐館也很普遍。
《東京夢中國錄》記載:？寺東門街上到處都是書和鋤頭。廟南是記巷妓堂。北邊是小甜水巷，巷南有很多餐館。？詳細描述了不同方向的商店具有明顯的地理分化，這方便了來自南方的客人。
壹樣嗎？在北部，黎思嘉、段家爐和樊樓前面的石峰壩子；南食寺橋金氏家族，九歌周氏家族，最多的壹個。？說明在宋代，南北飲食已經有了鮮明的風格特征。正是因為宋朝人非常重視南北差異，才出現了專門賣南方菜和北方菜的食品店。
可見當時的社會、經濟、文化發展已經達到了壹定的高度，南北方人民往來密切。為了方便來到北方的南方人，建立了許多具有南方特色的商店，這些商店也受到當地北方人的歡迎，成為當時極其流行的特色。
南方有很多河流和湖泊，南方人的飲食主要集中在大米和水產品上，像？魚包、炒魚飯？等等。都深受南方人的喜愛。北方大部分地區幹旱少雨，所以面食肉類是主要食物。
對於宋朝的北方人來說，羊肉應該是最受歡迎的。自宋太祖以來，宋朝皇帝就非常喜歡吃羊肉。在皇家嗜好的影響下，人們自然非常重視羊肉菜肴的發展。
除了各種商店復雜多樣的羊肉菜肴外，還有專門出售羊肉的商店，僅羊肉制成的菜肴就有十幾種，充分滿足了北方人民對羊肉的喜愛。南北菜系的全面發展和普及，足以說明宋人對小吃市場的認真推動。
宋朝人有如此完善的小吃市場。他們不僅有各種美味的食物，而且質量也有保證，所以他們自然被這些小吃所吸引。宋代小吃業的迅速崛起，離不開宋代制度帶來的便利。文化的繁榮和人們的自由共同促進了小吃業的繁榮。
標簽
宋代社會風氣的淳樸自由使宋人懂得享受生活，大街小巷琳瑯滿目的小吃店也能說明宋人對美食的認真。宋代作為街頭美食的盛世，平民化的政策和發達的商業文化讓宋代小吃在這個時代大放異彩。宋代自上而下對食物的喜愛也使宋代的小吃達到了空前的繁榮。
參考資料:
東京之夢
夢幻梁璐