導讀：端午節就要來了，不少地區都準備了鹹鴨蛋這個食物，因為這也是端午節的美食之壹。我們吃鹹鴨蛋壹般是吃粽子時才吃到，突然聽說鹹鴨蛋是端午節特色美食之壹，大家多少有些疑惑，那麽端午節為什麽吃鹹鴨蛋？端午節吃鹹鴨蛋的由來是什麽呢？想知道，就來瞧瞧我的介紹吧。
端午節為什麽吃鹹鴨蛋
端午節吃鹹鴨蛋不光是因為它的獨特風味與口感，還因為鹹鴨蛋有重要的營養價值。
1、鹹鴨蛋能祛毒
俗話有雲：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送”。因為端午節後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
2、鹹鴨蛋能補鈣和鐵
俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的佳選。
3、鹹鴨蛋能滋陰養腎
從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制後更有滋陰養腎的功效。
4、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝壹籌，煮食可治愈泄痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
端午節吃鹹鴨蛋的由來
俗話有雲：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送。”因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。
民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。
端午節吃鹹鴨蛋的傳說
鹹鴨蛋是端午“五黃”之壹，新鮮煮好的鹹鴨蛋，蛋白如凝脂，細膩而清爽，蛋黃沙而油，要是鹹淡剛剛好的話，味道實在巴適的很！！！跟度娘的意思大徑相同。
端午節舉家吃鹽蛋、粽子、莧菜。莧菜拌以醋及大蒜，俗傳可以化腹中獸毛。吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃鹽蛋，據說吃了夏天不生瘡，整個夏天不頭痛。
劃龍舟 喝雄黃酒 吃粽子 傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛擁到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有個漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裏，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了，人們見後紛紛仿效。壹位老醫師則拿來壹壇雄黃酒倒進江裏，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成粽子。以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒等風俗，以此來紀念愛國詩人屈原。
端午節鹹鴨蛋的腌制方法
端午節鹹鴨蛋的腌制方法之壹：
將鴨蛋50個洗凈後晾幹待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克壹起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。壹個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾幹，再用開水將幹透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。
端午節鹹鴨蛋的腌制方法之二：
同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾幹，壹個碗裏倒半碗燒酒，另壹個碗裏放上壹些精鹽。把晾幹的鴨蛋先在白酒中浸蘸壹下，再放在食鹽碗中滾上壹圈，然後放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最後封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個人鹹淡口味而選擇時間長短。