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南京初春飲食習俗。
立春應該如何躲避春天？
立春躲春註意事項
南京初春飲食習俗。
1，蘿蔔
在過去，“咬春”意味著買壹個蘿蔔吃，因為蘿蔔吃起來很辣，這意味著古人“咬草根就可以做任何事情。”
那麽老南京為什麽“咬春”啃蘿蔔呢？據《明故宮·好飲食》記載:“立春時，所有人，不分貴賤，都嚼蘿蔔，稱為‘咬春’。”南京人壹直愛吃蘿蔔，這裏的氣候和土壤環境也非常適合種植蘿蔔。種植的蘿蔔鮮嫩多汁，吃起來非常清爽。不僅在立春時節，南京人因吃蘿蔔而聞名，甚至“南京蘿蔔”壹詞也很流行，形容樸實、熱情和保守的南京人，這表明南京人與蘿蔔有著密切的關系。
立春時節，春季時令蔬菜較多，如薺菜、大蔥、韭菜等。這也意味著“咬春”，不僅是為了預防疾病，也是為了迎接春節。唐《四時寶鏡》記載:“立春，食蘆葦、春餅和生菜，號‘菜’。”
2.油炸春卷
立春到了，說到老南京，最重要的習俗是炸春卷，這被稱為“咬春”。在“立春”這壹天，民間有“咬春”的說法。過去，人們“咬春”以祈求來年風調雨順、豐收。現在，老南京壹方面“咬春”，品嘗美味的食物，另壹方面顯示好運。
《歲時廣記》記載:“京師富人制面蠶，以肉或素餡為官蠶之名。它也被稱為春蠶之旅，因為它是在春天開始的時候進行的。後來，蠶字的和諧被轉化為卷，也就是現在的“春卷”。在古代，香椿的嫩芽常被用作餡料，而羊肉在元代被用作餡料。現在多以豬肉、豆芽、韭菜、韭菜等為餡，薺菜也作餡，諧音“聚財”。
春卷是用薄皮皮包餡油炸而成的。皮壹般用小麥粉制作，也有雞蛋皮和豆腐皮。餡料分為兩派，北方的韭菜、豆芽、肉絲，南方的白菜、肉絲、蝦絲、幹飯、芹菜、豆沙、水果。春卷色澤金黃，外皮酥脆，肉質鮮嫩，香氣誘人。除了立春，它們在平時也經常被食用。
3.春餅
每年立春那天，南京人都有吃春餅的習俗，稱為“咬春”。吃春餅的習俗自古就有。晉代有“五芋盤”或“春盤”，即春餅和蔬菜放在同壹個盤中。在唐宋時期，立春吃春餅變得越來越流行，皇帝把它們送給官員。當時的春餅非常講究:“翠縷紅綢、金雞玉燕，制作極其精美，每道菜價值萬元。”人們也用它來互贈禮物。
如今，各地的春餅形式各不相同。有烤和蒸；大如團扇，或小如蓮藕。同時，還應搭配時令菜肴和蔬菜，如韭菜等。有些地方還講究用醬爆雞絲。吃的時候要用春餅包起來，從頭吃到尾。它被稱為“有頭有尾”，這意味著吉祥。
吃春餅時，最好在每個人面前放壹個幹凈的平板，將春餅放在上面，放入蔬菜或其他炒菜，卷起來吃。在吃春餅的同時，還可以加點湯滋潤壹下。春餅應配綠豆粥或紅豆小米粥。但是如果有壹碗酸辣湯，或者其他湯，那也是不能接受的。
小貼士:最好在初春吃時令蔬菜，如菠菜、蘆筍和生菜。巧妙的搭配可以達到營養均衡。
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立春應該如何躲避春天？
躲避春天是避免立春的日子。傳統遺留下來的習俗，在立春的每壹天，都不應該有爭論，但我們必須和諧而平靜地迎接這壹天。
在當地的壹些習俗中，不宜在躲春之日搬家、看望重病患者和參加葬禮，以免招惹厄運，影響全年的運氣。還有壹點就是呆在房間裏或任何地方，只要不出門，不看到月光，靜靜地呆兩個小時左右，從頭呆到尾，這樣就可以化解壹年的災難，也就是成功地躲過春天。
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立春躲春註意事項
去太歲
以敬太歲的方式敬流年君，以達到趨吉避兇、興運助運的效果；建議三種水果（如蘋果、火龍果、葡萄等。）應在立春時（兩小時內）放在家中的北方，以朝拜北方，表示對老先生的崇拜，從而確保壹年的平安和滿足。
家中的綠色植物
此外，還可以在家裏擺放綠植。立春是萬物復蘇的日子。此時綠植生命力最頑強，長勢最旺。因此，在家裏的傳統位置擺放壹些綠色植物是可取的，這樣不僅可以美化環境，還可以化解傳統位置帶來的不利影響。
盡量不要動。
犯太歲期間，運勢非常低迷。這個時候“搬家”是最忌諱的，別說搬家了，就連出遠門也不宜太頻繁。如果在那壹天立春有任何搬遷事宜，包括搬到新家、搬到新辦公室、更換商店等。妳應該推遲妳的計劃，否則會影響妳家的運勢。
盡量少睡懶覺
立春時節，妳應該盡量少睡懶覺，多出去活動，比如參加朋友聚會或聚餐。在這壹天，我們應該保持精力充沛和積極的精神狀態，全年的運勢會有所改善。
參加壹些節日活動
立春那天應該參加壹些喜慶的活動，如果朋友正好結婚就更好了。這是壹種很好的轉移方式，而且去婚禮現場有利於個人運勢的提升。
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